Утка с вишней (5 фото + 2 тянучки)

Ингредиенты:
Утиное бедро - 400 г
Вишня (можно замороженную) - 150 г
Масло сливочное - 20 г
Кукурузный крахмал - 1 ч.л.
Перец душистый молотый - 1 ч.л.
Соль - 1 ч.л.
Тимьян сушеный - 1 ст.л.
Сахар - 1/2 ч.л.
Вода - 25 мл.

ШАГ 1

Начнём с приготовления утки. На сковороду выкладываем сливочное масло, утиные ножки. Солим их и перчим по вкусу, посыпаем тимьяном.

ШАГ 2

Тушим ножки до полной готовности. У меня утка с птицефабрики, не домашняя и готовилась около часа. По мере необходимости в процессе приготовления можно подлить воды.

ШАГ 3

Паралельно приготовлению утки, готовим вишневый соус. Для этого размораживаем вишни, они пустят сок. Вишни вместе с соком высыпаем в небольшую кастрюлю или в сотейник, добавляем воду и на слабом огне доводим до кипения. Варим на среднем огне до выкипания жидкости на 1/3.

ШАГ 3

Паралельно приготовлению утки, готовим вишневый соус. Для этого размораживаем вишни, они пустят сок. Вишни вместе с соком высыпаем в небольшую кастрюлю или в сотейник, добавляем воду и на слабом огне доводим до кипения. Варим на среднем огне до выкипания жидкости на 1/3.

ШАГ 4

Затем вишни перетираем через сито, косточки убираем. Вишневое пюре возвращаем в кастрюлю. Добавляем сахар, соль, крахмал и чайную ложку сливочного масла.

ШАГ 4

Затем вишни перетираем через сито, косточки убираем. Вишневое пюре возвращаем в кастрюлю. Добавляем сахар, соль, крахмал и чайную ложку сливочного масла.

ШАГ 5

Готовим на среднем огне до загустения массы, интенсивно перемешивая. Готовому соусу даём остыть и выливаем в соусник для подачи.

ШАГ 6

Готовые утиные ножки выкладываем на тарелку, поливаем соусом и подаём. Приятного аппетита!