893
7 лет назад · 14 фото · 1398 просмотров · 9 комментариев
Рыбный пирог (14 фото)
Метки: #пироги #рецепты #рыбный пирог #рыбы
Для приготовления этого пирога рекомендую использовать жирные сорта рыбы. Итак, мой любимый рецепт!
Ингредиенты:
мука (для теста): 300 г.
масло сливочное (для теста): 200 г.
разрыхлитель теста (для теста): 1 ч. л.
сахар (для теста): 50 г.
желток (для теста): 3 шт.
фарш рыбный (для начинки): 400 г.
лук (для начинки): 1 шт.
картофель (для начинки): 1 шт.
яйцо (для начинки): 1 шт.
сыр (для начинки): 100 г.
мука (для теста): 300 г.
масло сливочное (для теста): 200 г.
разрыхлитель теста (для теста): 1 ч. л.
сахар (для теста): 50 г.
желток (для теста): 3 шт.
фарш рыбный (для начинки): 400 г.
лук (для начинки): 1 шт.
картофель (для начинки): 1 шт.
яйцо (для начинки): 1 шт.
сыр (для начинки): 100 г.
Приготовление:
Шаг 1
Муку и разрыхлитель просеиваю через сито.
Муку и разрыхлитель просеиваю через сито.
Шаг 2
Охлажденное сливочное масло натираю на крупной терке.
Охлажденное сливочное масло натираю на крупной терке.
Шаг 3
Муку и масло растираю в крошку.
Муку и масло растираю в крошку.
Шаг 4
Желтки взбиваю с сахаром.
Желтки взбиваю с сахаром.
Шаг 5
Соединяю желтки с масляной крошкой и вымешиваю тесто.
Если тесто не собирается в один ком, добавьте ложку ледяной воды, если масса прилипает к рукам — подсыпьте муку.
Отправляю тесто в холодильник на 30 минут
Соединяю желтки с масляной крошкой и вымешиваю тесто.
Если тесто не собирается в один ком, добавьте ложку ледяной воды, если масса прилипает к рукам — подсыпьте муку.
Отправляю тесто в холодильник на 30 минут
Шаг 6
Мелко нарезаю лук и обжариваю на растительном масле.
Мелко нарезаю лук и обжариваю на растительном масле.
Шаг 7
Натираю сыр на мелкой терке.
Для приготовления начинки можно использовать как твердые, так и мягкие сорта сыра.
Натираю сыр на мелкой терке.
Для приготовления начинки можно использовать как твердые, так и мягкие сорта сыра.
Шаг 8
Сырой картофель очищаю и натираю на терке.
Сырой картофель очищаю и натираю на терке.
Шаг 9
В рыбный фарш добавляю сыр, картофель, 1 яйцо, соль и перец.
Тщательно перемешиваю.
В рыбный фарш добавляю сыр, картофель, 1 яйцо, соль и перец.
Тщательно перемешиваю.
Шаг 10
Раскатываю тесто толщиной 3–4 мм, выкладываю в форму и делаю проколы вилкой.
Раскатываю тесто толщиной 3–4 мм, выкладываю в форму и делаю проколы вилкой.
Шаг 11
Выкладываю рыбный фарш.
Выкладываю рыбный фарш.
Шаг 12
Раскатываю еще один корж и укладываю сверху.
Отправляю в духовку (160 °С) на 30–35 минут.
Раскатываю еще один корж и укладываю сверху.
Отправляю в духовку (160 °С) на 30–35 минут.
Пирог готов!
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
Метки: #пироги #рецепты #рыбный пирог #рыбы
Очень вкусно выглядит!!!
Я тоже люблю рыбные пироги. Только сама пеку, что попроще: Быстрое дрожжевое тесто. На него слой картошки (комбайн нарезает тонко, но я прокладываю слой не меньше 0,7 см). Потом слой пассированного лука (желательно в сливочном масле) - жарю, пока тесто подходит. Потом филе любой морской рыбки, но лучше пожирней. Закрываем, потыкаем вилочкой и в духовку. Итого всей возни меньше часа, плюс в духовке полчаса, а получается очень даже вкусно.
Как вы тесто делаете? Тоже так хочу сделать :)
Набираете в поиске "быстрое дрожжевое тесто". Рецепт один. Не промахнетесь
Спасибо.
Их сотни тысяч
Уже при вводе в поисковик запроса, появились подпункты - для пирожков/для пиццы/ для пирожков на сковороде/для булочек/на кефире... Если бы я хотел поискать, я бы так и сделал. Или вы думаете, что такая очевидная мысль не приходила мне в голову?..
Я спрашивал, каким рецептом ВЫ пользуетесь. Я хочу ПРОВЕРЕННЫЙ рецепт, подходящий под конкретное блюдо, а не перебирать методом научного тыка - вдруг подойдёт?..
Потому и спрашивал.
Вкусно наверное..
Только кажется, что теста много
для особо ленивых типа меня. старый кефир и любая кисломолочка, которая вам уже кажется подозрительной.я беру для двоих полстакана кисломолочки. если есть то 1 яйцо . если нет и так сойдет. немного растительного масла. чем больше тем хрустящее корочка.( количество масла зависит от ваших привычек и печенки) чуток соды на кончике ножа. соль и мука. все перемешиваю. тесто как на оладьи. и выпотрошенная рыба , очищенная от чешуи. плавник и хвост оставляю. удаляю только жабры. лук и молотый перец. лист лаврушки . духовку включаю сразу как начинаю все собирать. тесто замесила вылила половину на противень, сковороду или еще куда( в чем привыкли выпекать). уложила рыбу, присыпала солью , перцем,положила целый лист лаврушки, если у рыбы сильный запах, то тертая морковь его уничтожит почти напрочь. так что потрите морковку на рыбу. если рыба не жирная типа горбуши то маленько маслица любого и вылейте остатки теста сверху. поставьте на стол тарелку с холодной водой и смачивая руки разровняйте тесто и в духовку. . для меня обсасывание плавников и хвоста самое вкусное у рыбы
и чтобы корочка похрустывала!!! а вместо фарша сомовину кусочками..)))
Я пару часов назад толстолобика на 6 кило зарезал.
У нас живой по 130р/кг продают.
Он жирный писец какой-то, пирог из него сделать что-ли...
дадада!!!! лучку еще и зелени в фарш