Рыбный пирог (14 фото)
Для приготовления этого пирога рекомендую использовать жирные сорта рыбы. Итак, мой любимый рецепт!
Ингредиенты:
мука (для теста): 300 г.
масло сливочное (для теста): 200 г.
разрыхлитель теста (для теста): 1 ч. л.
сахар (для теста): 50 г.
желток (для теста): 3 шт.
фарш рыбный (для начинки): 400 г.
лук (для начинки): 1 шт.
картофель (для начинки): 1 шт.
яйцо (для начинки): 1 шт.
сыр (для начинки): 100 г.
Приготовление:
Шаг 1
Муку и разрыхлитель просеиваю через сито.
Шаг 2
Охлажденное сливочное масло натираю на крупной терке.
Шаг 3
Муку и масло растираю в крошку.
Шаг 4
Желтки взбиваю с сахаром.
Шаг 5
Соединяю желтки с масляной крошкой и вымешиваю тесто.
Если тесто не собирается в один ком, добавьте ложку ледяной воды, если масса прилипает к рукам — подсыпьте муку.
Отправляю тесто в холодильник на 30 минут
Шаг 6
Мелко нарезаю лук и обжариваю на растительном масле.
Шаг 7
Натираю сыр на мелкой терке.
Для приготовления начинки можно использовать как твердые, так и мягкие сорта сыра.
Шаг 8
Сырой картофель очищаю и натираю на терке.
Шаг 9
В рыбный фарш добавляю сыр, картофель, 1 яйцо, соль и перец.
Тщательно перемешиваю.
Шаг 10
Раскатываю тесто толщиной 3–4 мм, выкладываю в форму и делаю проколы вилкой.
Шаг 11
Выкладываю рыбный фарш.
Шаг 12
Раскатываю еще один корж и укладываю сверху.
Отправляю в духовку (160 °С) на 30–35 минут.
Пирог готов!
Приятного аппетита!