Плов из курицы (13 фото)
Классический рецепт плова имеет множество вариаций и не обязательно его готовить в казане в специальной печи. Плов с мясом птицы — сильно упрощенный, но не менее вкусный.
Ингредиенты:
мясо птицы (любое): 0,4 кг
рис длиннозерный (желательно пропареный): 0,3 кг
морковь: 1 шт.
лук репчатый: 1 шт.
масло растительное: 30 г
чеснок: 2 зубчика
куркума: 0,25 ч.л.
зира: на кончике ножа
соль: по вкусу
перец: по вкусу
зелень: для украшения
Приготовление:
Шаг 1
Мелко режем лук.
Шаг 2
Обжариваем лук на растительном масле до мягкого состояния.
Шаг 3
Режем мелкой соломкой морковь.
Но можно натереть ее на крупной терке.
Шаг 4
Морковку добавляем к луку и пережариваем.
Шаг 5
Нарезаем филе кубиками.
Можно использовать голени, крылышки, бедра.
Только предварительно отделите мясо от кости.
Шаг 6
Мясо обжариваем с овощами 5–10 минут.
Шаг 7
Солим и перчим мясо, по желанию добавляем приправу для плова.
Шаг 8
Рис хорошо промываем и выкладываем в сковороду.
Шаг 9
Добавляем воду (можно бульон) в соотношении 1,5 части воды на 1 часть риса.
Шаг 10
Добавляем специи и пряности: соль, перец, немного куркумы, чеснок выдавливаем, не забываем про зиру — именно она придает плову характерные восточные нотки.
Далее осталось накрыть сковороду крышкой, убавить огонь до минимума и оставить плов томиться около 40 минут.
Плов готов, когда вся жидкость впитается в рис.
Шаг 11
Как только вода выпарится, а рис разбухнет, можно выключать огонь.
Шаг 12
Содержимое сковороды перемешиваем и подаем к столу в порционной тарелке.
Приятного аппетита!