Одно из вкуснейших блюд Азербайджанской кухни - Дюшбара. По сути, это суп из пельменей. Но каких пельменей! Пельмени в Азербайджане лепятся маленькими.

Тесто
Мука - 1,5 стакана (250 мл стакан)
Яйцо - 1 шт
Вода - 70 мл
Соль - 1 ч.л.
Начинка
Бараний фарш - 300 гр
Лук репчатый - 1 шт
Соль (по вкусу)
Перец (по вкусу)
Бульон
Мята
Настойка шафрана
Уксус

Источник: www.youtube.com

Заливаем шафран кипятком, накрываем крышкой и ставим настаиваться.

Источник: www.youtube.com

Начинка: Мелко нарезаем лук и добавляем в фарш. Солим, перчим. Перемешиваем.

Источник: www.youtube.com

Тесто: В муку добавляем соль, яйцо и наливаем воду.

Источник: www.youtube.com

Месим тесто. Стол посыпаем мукой что бы тесто не прилипало. Раскатываем тесто толщиной не более 1мм Режем на квадратики.

Источник: www.youtube.com

На каждый квадратик кладем кусочек мяса.

Источник: www.youtube.com

Сворачиваем тесто в "косыночку" и закрепляем края друг с другом.

Источник: www.youtube.com

Кладем душбара в кипящую воду и перемешиваем, чтоб не прилипли ко дну. Солим по вкусу. Через сито вливаем настоявшийся шафран.

Варим до готовности.
Посыпаем сухой мятой, добавляем уксус(по вкусу). Приятного аппетита :)

Источник: www.youtube.com