829
7 лет назад · 5 фото · 612 просмотров · 3 комментария
Турецкий Чечевичный Суп-Пюре - Мерджимек (5 фото)
Мерджимек Турецкий вкусный и пряный суп-пюре из красной чечевицы. Отлично согревает в холодные дни и многим придется по вкусу.
Чечевица - 1 стакан (250 мл)
Лук - 1 шт
Морковь - 1 шт
Картофель - 1 шт
Соль - 2 ч.л.
Паприка острая - 1 ч.л.
Мята сухая - 1 ч.л.
Зира - 1/2 ч.л.
Томатная паста - 70 гр
Вода - 1,5 литра
Лимон - по вкусу
Рецепт: Режем картофель кубиками.
Режем лук, трем морковь. Обжариваем лук и добавляем морковь. Добавляем зиру и мяту.
Варим картошку. После закипания добавляем чечевицу. Варим до готовности. Солим и добавляем паприку.
Добавляем обжаренный лук и морковь, томатную пасту. Готовый суп пюрируем блендером. Сок лимона по вкусу.
Лук с морковью слегка обжариваются на сливочном масле прямо в кастрюле.
После этого добавляется чечевици и вода. Варится все это 15 мин после закипания.
Картофель, Томатная паста - лишние и, по моему мнению, портят вкус.
Зира - обычно не добавляется (достаточно мяты и перца). Но это уже на усмотрение повара.
Мяту лучше не перечную и 1 столовую ложку. Если есть только перечная, то половину столовой ложки. Мята и паприка добавляется ПОСЛЕ того, как сварится чечевица (через 15 мин. после закипания). После этого варим 1 мин. и остужаем. Затем в блендер.
Лимон (по вкусу), добавляется непосредственно при подаче блюда (по желанию). Во время приготовления не надо добавлять.
Также рекомендую к данному супу подавать сухарики из батона/багета.
Очень вкусное и сытное блюдо.
ну и посолить не забудьте. (2 ч.л., как у ТС, - достаточно)
Спасибо, жрите сами.