9k
7 лет назад · 4 фото · 1139 просмотров · 6 комментариев
Куриная грудка Веллингтон или большая котлета по-киевски (4 фото + 1 видео)
Название - отчасти шутка, но с долей правды. Предлагаю рецепт рулета из сочной куриной грудки в тесте с грибами типа Веллингтон. Только в оригинальном рецепте полупрожаренная говядина, которую не очень жалуют наши люди, а у меня курица.
ВИДЕО РЕЦЕПТ
КУРИНАЯ ГРУДКА ВЕЛЛИНГТОН
Мелко нарезать острый перец, чеснок и зелень.
Сливочное масло и сливочный сыр перемешать с зеленью.
Жареные грибы с луком измельчить в блендере.
Нарезать куриную грудку толщиной примерно 1 см.
Посолить, поперчить. Отбить до очень тонкого состояния.
Разложить куриные отбивные на столе.
Из масла с зеленью сделать тонкую колбаску.
Остатками зелени смазать остальное мясо.
Аккуратно закатать рулет.
Сливочное масло и сливочный сыр перемешать с зеленью.
Жареные грибы с луком измельчить в блендере.
Нарезать куриную грудку толщиной примерно 1 см.
Посолить, поперчить. Отбить до очень тонкого состояния.
Разложить куриные отбивные на столе.
Из масла с зеленью сделать тонкую колбаску.
Остатками зелени смазать остальное мясо.
Аккуратно закатать рулет.
Выложить грибы на пленку. Распределить их тонким слоем.
Завернуть и убрать в холодильник на час.
Пергамент подсыпать мукой.
Уложить на него пласт бездрожжевого слоеного теста.
Аккуратно выложить рулет.
Завернуть и убрать в холодильник на час.
Пергамент подсыпать мукой.
Уложить на него пласт бездрожжевого слоеного теста.
Аккуратно выложить рулет.
Накрыть рулет второй частью теста.
Тщательно его упаковать и ровно обрезать.
Тесто не должно быть очень тонким.
Включить духовку на 200° С градусов.
Переместить рулет на противень.
Смазать его сверху яичным желтком.
Сверху сделать насечки для выхода пара.
Время запекания примерно 45 минут.
Температура внутри рулета должна быть 68°С градусов.
Я желаю вам приятного аппетита!
Детали приготовления смотрите в видео ролике.
Тщательно его упаковать и ровно обрезать.
Тесто не должно быть очень тонким.
Включить духовку на 200° С градусов.
Переместить рулет на противень.
Смазать его сверху яичным желтком.
Сверху сделать насечки для выхода пара.
Время запекания примерно 45 минут.
Температура внутри рулета должна быть 68°С градусов.
Я желаю вам приятного аппетита!
Детали приготовления смотрите в видео ролике.
Предлагаю рецепт рулета из сочной куриной грудки в тесте с грибами типа Веллингтон.
СОЧНАЯ куриная грудка- звучит примерно так же как
невероятно дорогие румынские часы
даже на вашем фото без придирок, высушеный срез
не потому что что то пошло не так .а потому что грудка по своей структуре не может быть сочной, она всегда суховата, даже после варки, не говоря уже о запекании
Температура внутри рулета должна быть 68 С градусов.
---------------------------
а вот с такой температурой и курицей я бы шутить уже не стал
"полупрожаренная говядина, которую не очень жалуют наши люди" автор, ты цену на говядину видел? За мкад 420 за кг
В веллингтон идет говяжья вырезка, она еще подороже будет.
согласен, 100км от мкад цена вырезки говяжий 550р за кг
Вытащить из свежего батона мякиш, добавить мясо-овощную начинку с майонезиком. Вот это покруче всяких веллингтонов будет.
а после размахивая каменным топором бегать по району в надежде загнать/убить мамонта