Чебуреки из кабачков с грибами и сыром (2 фото)

Ингредиенты:

Для теста:
Кабачки - 500 грамм;
Молока - 1 стакан;
Мука - 150 грамм;
Куриные яйца - 2 штуки;
Специи по вкусу;
Укроп -3 веточки;
Петрушка - 3 веточки;
Для начинки:
Грибы - 9 штук;
Сыр твёрдый - 50 грамм;
Специи по вкусу;
Лук зелёный - 3 стебля;
Растительное масло - 3 ст. ложки;

Приготовление;
Грибы порезать мелким кубиком и обжарить на сухой сковородке до готовности и выпаривания влаги. Переложить грибы в миску, дать им остыть.
Сыр натереть на крупной тёрке и добавить в остывшие грибы.
Порезать мелко лук и добавить к грибам с сыром, перемешать.
Кабачки помыть, очистить от хвостиков, резать на кусочки, переложить в блендер и измельчить.
Массу переложить в миску, добавить куриные яйца, муку, измельчённую зелень, специи, перемешать.
В массу влить порциями молоко и измельчить погружным блендером до более однородного состояния. Влить немного растительного масла, перемешиать.
Сковородку смазать кисточкой растительным маслом, хорошо разогреть, влить порцию кабачкового теста, разровнять его и дать немного прихватиться. На половинку блина выложить начинку и накрыть её второй половинкой блина. Накрыть крышкой и готовить 1-2 минуты. Затем перевернуть чебурек, накрыть снова крышкой и готовить ещё 1-2 минуты.
Готовые чебуреки подать с молоком и сметаной. Приятного аппетита!!!