Это вкуснее торта из Кабачков. Улитки с сырной начинкой (2 фото + 1 видео)

Нарезаем кабачки некрупными кусочками и измельчаем в блендере с яйцами и солью. Можно воспользоваться погружным блендером или самой мелкой теркой.
Добавим муку и воду для большей прочности блинов и обжарим их на сковороде смазанной маслом.
У меня получилось около 10-12 блинов из всего теста.
Для начинки смешаем мягкий творог с одним сырым яйцом, каплей соли и чесноком.
Выкладываем два блина на стол, смазываем творожной начинкой. Делаем полосу из моцареллы. Сыр можно натереть на терке или просто порезать кусочками. Начинки не должно быть много что бы блины не рвались.
Сворачиваем в рулет и заворачиваем улиткой, как показано в видео.

Ингредиенты:
кабачки молодые - 500 г
соль - 1 ч.л.
яйца - 2 шт.
мука пшеничная - 200 г.
вода - 200 г
растительное масло
Начинка:
творог - 200 г
яйцо - 1 шт.
соль - 1 г
чеснок - 2 зуб.
моцарелла - 200 г
твердый сыр - 20 г