70k
7 лет назад · 3 фото · 4277 просмотров · 38 комментариев
Почему вредно есть горячий хлеб? (3 фото)
Ароматная булка с хрустящей корочкой и горячим мякишем, только что извлеченная из печи, моментально вызывает аппетит. Однако медики утверждают, что вредно есть горячий хлеб и надо подождать как минимум пару часов, а в идеале – сутки. Чем объясняется такая позиция?
Теплая дрожжевая выпечка особенно опасна для людей, страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Среди главных причин вреда свежеиспеченного хлеба:
1. Повышенная нагрузка на желудок. Процесс приготовления хлеба не заканчивается на извлечении буханок из печи. До остывания мякиша в нем все еще идут процессы брожения. При попадании в пищеварительный тракт хлеб увеличивает кислотность желудка и оказывает раздражающее действие на слизистую, что может вызвать развитие гастрита.
2. Брожение. За счет присутствия в составе дрожжей нагрузка возрастает не только на желудок, но и на кишечник. Из-за запуска процесса газообразования активизируются вредные микроорганизмы, уничтожающие полезную микрофлору. В результате человек ощущает дискомфорт, тяжесть, вздутие.
1. Повышенная нагрузка на желудок. Процесс приготовления хлеба не заканчивается на извлечении буханок из печи. До остывания мякиша в нем все еще идут процессы брожения. При попадании в пищеварительный тракт хлеб увеличивает кислотность желудка и оказывает раздражающее действие на слизистую, что может вызвать развитие гастрита.
2. Брожение. За счет присутствия в составе дрожжей нагрузка возрастает не только на желудок, но и на кишечник. Из-за запуска процесса газообразования активизируются вредные микроорганизмы, уничтожающие полезную микрофлору. В результате человек ощущает дискомфорт, тяжесть, вздутие.
3. Увеличение нагрузки на поджелудочную железу. Нежный незастывший мякиш и не успевшая толком схватиться корочка моментально комкуются. Комкам тяжело перемещать по желудочному тракту, из-за чего требуется увеличение выработки ферментов.
4. Ухудшение работы пищеварительной системы. Современные производители нередко используют вместо натуральных дрожжей термофильные, из-за которых еще более вредно есть горячий хлеб. Эта химия даже способна стимулировать процесс образования камней в почках и желчном пузыре, не говоря уже о различных болезнях пищеварительного тракта.
4. Ухудшение работы пищеварительной системы. Современные производители нередко используют вместо натуральных дрожжей термофильные, из-за которых еще более вредно есть горячий хлеб. Эта химия даже способна стимулировать процесс образования камней в почках и желчном пузыре, не говоря уже о различных болезнях пищеварительного тракта.
Кроме того, любовь к свежему хлебу может обернуться быстрым набором веса. Причина этого – все те же дрожжи. Во избежание проблем со здоровьем многие адепты здорового образа жизни вообще отказываются от хлеба, заменяя его бездрожжевой выпечкой и цельнозерновыми кашами. Конечно, идти на столь радикальные меры для сохранения здоровья и фигуры совсем не обязательно, но во избежание проблем лучше просто есть вчерашний, а не свежий хлеб.
В детстве часто так делал. У нас недалеко тогда хлебозавод был. Там буханки прям из цеха в магазин при заводе поступали. Горячие. Брал и ел. В статье бред какой-то. Послушаешь современных врачей и ученых так все что в детстве делал оказывается вредно.
К счастью или к сожелению, но температуру выше 100 градусов ( кипения воды на уровне моря) живые земные организмы не переживают. Погибают. (За редким исключением гипертермофилов, но в хлебе они точно жить не смогут :) ) Так что брожения там точно нет. Грибов и бактерий нет.
А мне пофиг. Люблю горячий хлеб. У нас мини пекарня рядом и не одна. Вкусняга:)
Автор, ты позарился на святое и перешел границы! Шоб ты всю жизнь жрал холодную пиццу и цельнозерновые вчерашние каши!
Что это за говновброс вместо нормального поста...автор, ты вообще читал, что ты копируешь?!...Срань господня...
КГ/АМ
Какое нах брожение до остывания? Где он видел огнеупорные дрожжи?
Да пошел ты в жопу, автор! В детстве любил свежую булку обглодать, и сейчас не прочь. Прошло полвека и помирать не собираюсь.
Я-то надеялся прочесть, что запах свежего хлеба обусловлен наличием оксиметилфурфурола, который, собственно, ядовит.
Хотел поспорить о дозах...
Но вместо этого вижу бредятину о дрожжах, переживших процесс выпечки...
бедный автор, видимо ему ни когда горячего хлеба ( или лепёшек) не доставалось
Одни горячие лещи
ага. и еще назвал дрожжи химией. где он это выкопал?..
как же это было вредно! стоя в наряде упереть с хлебовозки буханку горячего хлеба. одна булка (кирпичик) на одного солдата и даже без чая.
и ниче, не мучала меня изжога ! тока угрызения совести (что взял одну булку а не две)
А как быть с пирожками ? Они насколько я понимаю тоже из дрожжевого теста . Тоже надо есть вчерашние ?
тото я начинаю понимать привокзальных теток ! они видимо о наших желудках заботятся (продавая нам позавчерашние пирожки)
позавчерашние ещё полезнее )))
-У вас вчерашний хлеб есть?
-Нет, завтра приходи!
-Держите деньги, вот этот батон - мой! *надкусывает*
-Как скажешь! *надкусывает с другой стороны*
С учетом того, что для набора веса остывший хлеб подойдет ничуть не хуже свежего, можно подвести краткий итог - статья бред полнейший.
Нее, много ли съешь хлеба несвежего? Так, кусочек - два.
А теплого и полбуханки не затруднит, а если ещё и с молоком или квасом...
Однозначно свежий хлеб вреднее!
ужос, более того, все кто умер, ели хлеб
Не все, есть и умершие, которые хлеб(именно хлеб, а не лепёшки и подобные изделия) в жизни не видели :)
Ну как бы так и есть, но вредно в основном для уже больных людей со слабой поджелудочной. ,Здоровому от того что съесть батон горячим ничего не будет ,разве язык обожжет .
В детстве, после футбола, мы на толпу брали 8-10 батонов теплого, хрустящего белого хлеба, десяток пакетов кефира и килограмм развесного пломбира, прям в заводском пакете. И каждый кто сказал бы что это вредно был бы мгновенно послан в эротический поход.
гы! в детстве воду из лужи пили, морковь перед тем, как сгрызть, об штаны вытирали и гудрон жевали... а сейчас булочку теплую съешь, и изжога на полдня
((вот кстати морковь с своего огорода и сейчас можно только об штаны))
Вывод-тёплые булочки есть вредно!
А разве дрожжевые бактерии не погибают? Хлебные изделия выпекают в хлебопекарной печи при температуре 200-280 C. Температура корки достигает 160-180 C, а внутри булки около 100 С. При температуре 55-60 C отмирают дрожжи и нетермофильные молочнокислые бактерии.
Дрожжи - они ни разу не бактерии, а одноклеточный грибок.
Как известно, микроорганизмы имеют свойство размножаться.
Вопрос - в какое время их будет больше- сразу после выпечки или спустя сутки?
Точно... Подзабыл биологию.
И почему вопрос адресован мне? Я то тут при чём?
Простите.... :) Не в ту ветку кинул.
вредно потому что остановиться не сможешь и сожрешь все!