308k
6 лет назад · 9 фото · 7459 просмотров · 35 комментариев
Несколько дельных советов по использованию рассола в кулинарии и не только (9 фото)
Зимой приходит пора есть летние заготовки. И несомненно наиболее популярные из них – это солёные огурчики. Ни один стол не обходится без этого хрустящего лакомства. Когда же в банке не остаётся больше огурцов, рассол выливают за ненадобностью. Но оказывается, совершенно зря.
Этот продукт может ещё принести немало пользы, о чем и пойдёт речь в данном посте.
С помощью оставшегося после огурцов рассола можно снова засолить овощи. Для этой цели подойдут: морковь, свекла, лук, чеснок, кабачки и авокадо. Их нужно помыть, порезать, и поместить в рассол. После этого оставить на несколько дней в холодильнике. Овощи пропитаются душистой жидкостью, и станут хорошим дополнением к гарниру.
Можно сделать очень необычное и вкуснейшее блюдо – маринованные яйца. На их приготовление уйдёт 2-3 дня. Несколько яиц нужно сварить и очистить от скорлупы. Рассол можно дополнить разными специями: чёрным перцем, паприкой, кориандром или горчицей, и после этого довести до кипения. Яйца сложить в банку и залить маринадом. Когда жидкость остынет, убрать ёмкость на необходимое время в холодильник.
Повара со стажем знают секрет мягкого и сочного мяса. Они маринуют куски в рассоле, и затем его можно готовить практически любым способом. Мясо становится нежным, и просто тает во рту.
Ещё один секрет опытных кулинаров. Огуречный рассол добавляют в тесто при приготовлении разнообразных мучных изделий: хлеба, несладких пирогов и вареников, пельменей и так далее. Блюдо получается более вкусным и ароматным.
После того, как вода при варке картошки закипела, попробуйте добавить в кастрюлю немного рассола. Клубни приобретут пикантный вкус. Ещё его можно использовать при приготовлении: соусов, супов и подливок. Если вы готовите блюдо, куда нужно по рецепту добавлять уксус, можно вместо него налить рассол. Он гораздо полезней и вкуснее.
Благодаря большому содержанию в огуречном рассоле полезных микроэлементов и витаминов, он является отличным помощником для восстановления организма после злоупотребления алкоголем. Но этот полезный напиток пригодится не только пьющим товарищам, но и спортсменам. После интенсивных тренировок человек теряет много полезных солей, а рассол в этом случае выступает изотоническим раствором, который восстанавливает баланс электролитов. Поэтому многие атлеты употребляют его даже во время соревнований, чтобы избежать судорог в мышцах.
Маринованный сыр наверняка понравится гостям. Его можно добавлять в салаты, или сделать оригинальные бутерброды. Угощение готовят с разными специями или с добавлением других ингредиентов. Для маринования подойдут как мягкие, так и твёрдые сорта сыра.
И напоследок, если вам не нравится идея использования рассола для приготовлении еды, то его можно с пользой применить на кухне. Если алюминиевую посуду залить на несколько часов рассолом, то вся чернота легко отчистится. Также его можно использовать для удаления накипи в чайнике, но для этого нужно, чтобы рассол в нем основательно покипел.
Метки: #выбросить #кулинария #минералы #повар #полезный #рассол #хозяйки
Поставил минус, ибо в описании смешали рассолы и маринады, а это совсем разные вещи......
рассол то с уксусом или солью?
Очень вкусная выпечка получается на огуречном рассоле, сдобная и рассыпчатая! Это печенье, которое смело можно назвать мини-булочками, долго хранится и остается все таким же мягким, немного солоноватым, с мятным вкусом.
любой спирт у организма соль отбирает вот ,лично я тан либо мацони(если он на самом деле мацони ,либо кифир)
Жареную или отварную картошку с огуречным рассолом...
крутое тесто на огуречном рассоле, отличная наживка для карповых...до всей этой новомодной х.уетени, токмо на на такое тесто и ловили, ну и на конопляное семачко...естественно с утра, на тощак и с молитвою,ну и тесто месить должна девка не порочная в чистом исподнем , в третью фазу луны, всенепременнейше босая и нечесаная...иначе не клюнет
хммм..нечесаная
На любителя. Обычно для всех этих целей используется капустный рассол. Или помидорный из-под бочковых помидоров, особенно он хорош в борщ.
Кроме, конечно, мытья сковородки. Это вообще извращение.
Все хорошо, только о каком рассоле идёт речь? Огурцы можно мариновать и квасить. Полезен рассол от последних. Ибо в первых уксус в количествах. Да и квасить в трехлитровых банках...Как-то не то. Тут бы бочка. Дубовая.
мариную в нем селедочку. вкус отпад и почти нет того резкого запаха рыбы
Какое у него октановое число? В бак можно заливать?
А95, у огуречного А98.
Рассол в огурцах никогда не пересаливаю, по этому чаще всего употребляю внутрь. Мясо в огуречном рассоле замачивал-вкусно. Остальное-попробую.
Горчицу в огуречном рассоле (домашнем) развожу.
Я то-же, шикарно получается
У меня огурцы соленые в рассоле с горчицей чесноком перчиком халапенье хреном чесночком укропчиком, ред бул отдыхает в сторонке по ядрилову))))
Тоже делаю часть огурцов с семенами горчицы (не молотыми)-вкусно.
Рассол - напиток завтрашнего дня !
а еще на рассоле самая офигенная горчица . просто горчичный порошок и пару ложек сахара добавить . настоящая ядреная домашняя горчица, а не то магазинное говно .
Опередили.
Поддерживаю.
только рассол нужно горячий и обернуть полотенцем банку и на 2-4 часа на батарею, ваще огонь будет!
Блин, уже 60, но не пробовал. Следующий раз сделаю горчицу по вашему рецепту.
пробуйте обязательно! потом дать остыть и с холодцом. со ржаным хлебцем!
А россол только огуречный, из помидоров не подойдёт?
Пойдёт любой. Будет разница во вкусах. Мне больше всего нравится на рассоле от острых перчиков галапеньо. Получается очень интересный вкус и аромат.
вполне
для горчицы желательно только огуречный, можно помидорный, но немного не то.
+1
Поддерживаю!
Ещё дядька научил ставить горчицу на молоке, тоже вкуснющая
срочно налягаю на огурчики, столько всего полезного узнал, а свободного рассола нет! плюс гора сковородок не чищеных))
Когда же в банке не остаётся больше огурцов, рассол выливают за ненадобностью - Никулин вспомнился, "а теперь разбейте...пол литры? пол литры...вдребезги? вдребезги...Да я тебя!!! )))))) Как такое добро можно выливать, он же вкусный...даже если и не с похмелья, холодненький....
Регулярно употребляя рассол можно узнать что такое гастрит!
Да понятно, что не каждый день, и даже не каждую неделю и иногда месяц, но выливать рука не поднимется никогда )