955
6 лет назад · 5 фото · 1428 просмотров · 4 комментария
Суп-пюре из тыквы. Нежнейшее блюдо (5 фото)
Простой, быстрый, вкусный рецепт из тыквы.
Для данного рецепта понадобится:
Тыква 800 г
Лук 90 г
Морковь 150 г
Стебель сельдерея 2 шт.
Зелень(укроп, петрушка) 50 г
Соль, Перец, Мускатный орех - по вкусу
Растительное масло для жарки 2 ст.л.
Кипяток
Паприка для декора
Из оборудования помимо прочего понадобится погружной блендер.
Тыква 800 г
Лук 90 г
Морковь 150 г
Стебель сельдерея 2 шт.
Зелень(укроп, петрушка) 50 г
Соль, Перец, Мускатный орех - по вкусу
Растительное масло для жарки 2 ст.л.
Кипяток
Паприка для декора
Из оборудования помимо прочего понадобится погружной блендер.
В кастрюлю нужно влить масло, обжарить лук кубиком, через несколько минут добавить морковь и стебли сельдерея, нарезанные кубиком, обжарить до мягкости. Добавить тыкву, так же нарезанную кубиком, немного воды, дать закипеть, посолить, поперчить, добавить мускатный орех (он хорошо дополняет тыкву). Добавить зелень, тушить всё минут 20-30.
Слить лишнюю воду, пробить погружным блендером до состояния однородного пюре.
Выложить на тарелку, украсить паприкой. Блюдо готово!
Приятного аппетита!
Видеоверсия рецепта: https://youtu.be/d0ZrdnNvE7M
Видеоверсия рецепта: https://youtu.be/d0ZrdnNvE7M
У этого супа 1000 вариантов.
Мы зелень кладем в конце, чтобы не портить цвет.
И да, сливки влить, когда суп маленько под остынет.
В рецепте одна ошибка.
Но фатальная ошибка!
Сливки.
После варки нужно слить почти всю жидкость, в которой варились овощи, залить горячие сливки, желательно добавить сливочного масла, и пробить блендером. Жидкость можно добавить, если суп получается густоват.
И тогда вы почувствуете разницу.
Я сам тыкву не люблю. Но регулярно в сезон готовлю суп-пюре из тыквы для жены. Она просто пищит от восторга. Пищат все ее подруги, которых она приглашает на супчик.
А, да, забыл: просто необходимо добавить лёгкую нотку пикантности - в самом конце добавить один небольшой зубчик тёртого чеснока. Главное не переборщить, совсем немного, один зубчик, и маленький. Эта мелочь в сочетании с мягкостью, которую дают сливки и масло дают просто убойный эффект.
И гренки. Поджаренные на чесночном масле.
Попробуйте, не разочаруетесь.