275
6 лет назад · 4 фото · 1899 просмотров · 5 комментариев
Цельнозерновой Хлеб на Кефире (4 фото)
Один раз попробовав такую выпечку, вы вряд ли вернетесь к покупным хлебобулочным изделиям. Попробуйте приготовить и обязательно поделитесь впечатлениями.
Ингредиенты:
200 г - цельнозерновая мука
250 г - пшеничная мука
400 г - кефир 1% жирности
1 ч. л. - соль (можно больше)
3/4 ч. л - сода пищевая
семена кунжута или льна
200 г - цельнозерновая мука
250 г - пшеничная мука
400 г - кефир 1% жирности
1 ч. л. - соль (можно больше)
3/4 ч. л - сода пищевая
семена кунжута или льна
Смешиваем все сухие ингредиенты муку, соль, соду.
Добавляем кефир. Вымешиваем тесто, но не долго – минуты три.
Формируем хлеб высотой 3-4 см. Выкладываем форму. Делаем несколько надрезов на поверхности буханки. Сбрызгиваем хлебчик водой и присыпаем семенами кунжута и мукой.
Отправляем в духовку, разогретую до 230 градусов, на 15 минут, потом снижаем температуру до 200 градусов и выпекаем еще 30 минут.
Способ приготовления можно посмотреть в видео по ссылке:
https://www.youtube.com/watch?v=Oapq27UHgls
Извините , видео не могу прикрепить не хватает кармы. Буду очень благодарна если кто нибудь поделиться в комментарии:)
Отправляем в духовку, разогретую до 230 градусов, на 15 минут, потом снижаем температуру до 200 градусов и выпекаем еще 30 минут.
Способ приготовления можно посмотреть в видео по ссылке:
https://www.youtube.com/watch?v=Oapq27UHgls
Извините , видео не могу прикрепить не хватает кармы. Буду очень благодарна если кто нибудь поделиться в комментарии:)
ненавижу чайные ложки в рецептах. Или типа "одна луковица". Чайные ложки бывают немного разных размеров, и можно с горкой сыпать или без. Почему не пишете "три горсти муки", а пишете в граммах???
Мука муке рознь. Влажность и клейковина разные.
Надо видеть какое тесто получается. И добавлять или убавлять по факту.
Что толку писать 357 грамм, если из разной муки будет разное тесто при одних и тех же граммах.
Лук вообще приправа - кладите по вкусу.
Не встречал в свое жизни рецептов, чтобы от изменения доли ингредиента на 20% что то не получилось совсем. Все корректирую под себя.
У меня даже духовки по разному пекут на даче и дома - при одном положении регулятора выходит разная температура.
Чёй-то по ссылке какая-то х..........
https://www.youtube.com/watch?v=Oapq27UHgls
Попробуем. Нравится, что без дрожжей, никогда не получалось дрожжевое тесто. Муку такую видел в магазине.