11k
6 лет назад · 7 фото · 1168 просмотров · 9 комментариев
Как приготовить красную дичь (7 фото + 1 видео)
Далеко не все даже среди нынешнего поколения охотников знают, что есть «красная дичь». А означает это – самая дорогая добыча. Она же – самая вкусная и самая мелкая дикая птица. Традиционно таковой считаются четыре кулика: гаршнеп, бекас, дупель (в первую очередь) и вальдшнеп (лесной кулик; его к красной дичи относили не все классики охотничьей литературы). По размерам все они сильно уступают современным бройлерам
Охотничья кулинария естественным образом распадается на два основных направления – походная и домашняя. Приготовление дичи в походных условиях может иметь разный уровень утилитарности. Но домашнее приготовление дичи – для себя любимого, для домашних, для друзей – всегда имеет признаки «высокой кухни»
1) Для начала необходимо разделать тушки красной дичи и избавиться от лишних костей.
2) Готовые разделанные тушки солим, перчим и добавляем веточки ароматного розмарина.
3)Убираем красную дичь в посудину и поливаем сухим белым вином.
4)На сковороде готовим сливочный соус в состав которого входит: лук репчатый, сливки, маринованные огурчики, чеснок.
5)Каждую тушку красной дичи обматываем беконом и складываем на противень для дальнейшего запекания в печи. Уложенные заготовки заливаем сливочным соусом.
6)Время приготовления блюда - 30 минут.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
Подробное пошаговое приготовление красной дичи в сливочном соусе.
Метки: #вкусно приготовить #как приготовить #красная дичь #приготовление
Молодец.
поколение ЕГЭ заново открывает для себя кухню? У меня отец регурярно возил дичь с охоты (1979-1982), и мать покупала в магазине профильные книги, типа "блюда из дичи".
Если дикую птицу обмотать беконом, это уже не совсем дикая птица.
А если сверху 5 см фарша положить, то и птицу не найдёшь.
как-то пробовала лося - было вкусно, диких птиц х.з., но думаю тож ничего
С непривычки на это смотришь, он как инопланетных существ готовит :)
мясо у дикой животины отличается от домашней-утки-гуси -зайцы-свиньи.
и что там есть? одни кости
дизы наставили, но нифига не объяснили.