4.3M
6 лет назад · 12 фото · 30050 просмотров · 354 комментария
Советские "столовки". Вкусная ностальгия (12 фото)
Метки: #СССР #интересно #общепит
Молодым свойственно полагать, что до их появления ничего не было. Или было, но хуже. А не всегда. И до "бургеров" был общепит. И то что можно есть руками придумали задолго до нашествия заокеанских харчевен.
Вкуснейшие пирожки с повидлом или мясом можно было купить у советских "коробейников" почти на каждом углу. Или пончики! Вкуснейшие, нежные, с пылу-жару, щедро посыпанные сахарной пудрой.
Слоеные язычки и коржики (по 5 копеек) в школьных столовых помнят все советские школяры. И обеды по 30 копеек.
А так же все помнят столовые в пионерских лагерях. И это хоровое камлание на прощальном ужине: "Спаси-бо на-шим пова-рам за то что вкус-но варят нам". Как по мне, то "варили" действительно вкусно. И выглядели колоритно. В каких-то невероятных марлевых тюрбанах...
На каждом предприятии (а их в СССР было не счесть) была своя столовая. О, эти яйца под майонезом, сметана в граненых стаканах и оливье без мяса! Бифштекс с яйцом и рыбный день по четвергам. Разве такое забудешь? А "тот самый" салат из свежей капусты я так и не научилась готовить, не получается. Секрет у них что ли какой был?
В заводской столовой мог пообедать любой человек " с улицы". Как и любой работник мог выйти в обеденный перерыв и поесть в другой, "городской" столовой, коих было великое множество. Даже в любом "Гастрономе" был "кафетерий", где можно было перекусить и выпить кофе с молоком из титана или вкуснейший молочный коктейль за 10 копеек.
В кинотеатрах, в парках, на вокзалах... всюду можно было перекусить. Обходились как-то без "горячих собак".
А для тех, кто мнил себя гурманом, были "Кафе". Чуть дороже, чем столовая, но вполне доступно "широким массам". И там продавали алкоголь.
А для тех, кто мнил себя гурманом, были "Кафе". Чуть дороже, чем столовая, но вполне доступно "широким массам". И там продавали алкоголь.
И , естественно кофе.
Кафе были и открытого типа. Летние. Помните, "дитям мороженое, бабе цветы"?
Ну уж если совсем хотелось чего-то такого, эдакого... То можно было пойти в ресторан. Имея в кармане 5 рублей, можно было хорошо посидеть в ресторане среднего пошиба. Кстати, самих ресторанов в СССР не очень много, но в ассортименте, и с разной ценовой категорией.
В любом случае, это будет официант, белые скатерти, красивые приборы... Не буду врать, что советские люди ходили по ресторанам в будни и праздники, это нет. Но о доступности судите сами. Вот меню 1977 года, когда зарплата была 100 - 120 рублей. А стипендия 35 рублей.
Ну если уж совсем жизнь удалась, то был на этот случай кулинарный "опупей". Даже несколько. Например, ресторан "Прага" в Москве. Или мечта любого гостя столицы - "Седьмое небо" в останкинской телебашне.
Про эти рестораны мне сказать нечего, увы. Как и большинство москвичей, я ни разу там не был. В кулинарии при ресторане "Прага" покупал одноименный торт с первой стипендии. А на "Седьмое небо" моего бюджета не хватало ни тогда, ни тем более сейчас.
Но я не совсем не тужил по этому поводу. Мне хватало других советских учреждений питания. Здорового и натурального питания.
А вот сейчас этого не хватает...
Но я не совсем не тужил по этому поводу. Мне хватало других советских учреждений питания. Здорового и натурального питания.
А вот сейчас этого не хватает...
Метки: #СССР #интересно #общепит
Пальцы и яйца в соль не макать!
вкусно?
да вкусно!
там делали качественно
нет креветок и прочего там не подовали
но поесть вкусно, это просто да же не обсужалось
там ты придешь и поешь качественную пищу
причем это еще умудриться нужно было все съесть, что наложили
на тарелки
да не ресторан, без всяких понтов
но голодный оттуда никто ни разу не уходил :)
Прям, елей льётся из уст совкодрочеров. Столовки были разные. В основном, хреновые. Но, вполне съедобные, в целом. Надрачивать на "настоящую" сметану могут только те, кто не ел настоящей сметаны. Сметана была вкусная - другой просто не было. Но и её разбавляли. Не везде, конечно. А уж как тащили из этих столовых - сумарями, мешками. У меня родственница в школьной работала. И себе хватало, и собаке, и свиньям. Про солдатскую столовую я вообще молчу. Я уху там ел. Но, это отдельная история. Да, совкодрочеры, я строил личную дачу полковнику. Из государственных материалов. Но, это же такое. Ну, отвлёкся. Выпечка была хорошая, её сложно испортить. Но и стоила она своих денег. А вот стандартный суп из 7 залуп чаще всего есть было невозможно. Поэтому чаще брали второе. Обеды были дёшевы - это факт. Спасибо партии родной. В кафе тоже можно было славно посидеть и не очень накладно. А вот про рестораны заливать не стоит - что бы нормально посидеть в большинстве ресторанов надо было заплатить в 2-3 раза выше меню. Или из всего меню для вас будет доступен только репертуар столовки. Не везде, конечно, в основном на юге нашей необъятной родины. чем дальше в лес, тем лучше кормили как в столовых, так и ресторанах. Пирожки, самые вкусные, почему-то, были на вокзалах. ХЗ, сам поражаюсь до сих пор. Ибо, кроме пирожков, на вокзалах есть было откровенно нечего или безумно дорого - чаще дороже ресторана. Очень любил я пельменные и блинные. Да, тогда продукты были натуральные. Ибо не знала наша советская пищевая промышленность всех чудес консервации. Поэтому - 3 дня и всё, не съел - отдал собаке. Антисанитария была повсеместно, но, почему то, никто не болел, кроме всяких задохликов. Хлеб шофер руками разгружал, сам видел. Ибо не везде поддоны были. И на землю он падал - да всякое было, страшное по сегодняшним меркам. Про ногти в колбасе все байки же помнят?)) Если бы не воровство и жлобство отдельных не до конца советских людей - в СССР был бы рай. Но, человек слаб и жаден. Поэтому, маемо шо маемо. Всем теплых воспоминаний и новых горизонтов!
Начало восьмидесятых. Послали как посыльного в Гостелерадио, Пятницкая, 25 в Москве. Мне говорят, не хотите пообедать. Меня провели через охрану. Я был потрясен: десяток видов салатов, десяток видов пирожных, виноград "Дамские пальчики" белые и красные, что даже в Средней Азии редкость, а про первые и вторые блюда - молчу. Набрал полный поднос, когда я еще такое изобилие увижу. На кассе посчитали, говорят, идите, ешьте, заплатите при выходе. Рубля три с собой было, вдруг не хватит. Беру чек и смотрю - 80 копеек. И я понял, почему телевизионщики не знают, как живет простой советский народ.
"А "тот самый" салат из свежей капусты я так и не научилась готовить, не получается."
"Как и большинство москвичей, я ни разу там не был."
Вы или трусы наденьте, или крестик снимите.
Городские и школьные столовки не любил - всегда было не вкусно. В школьной еще и травили дважды (к слову о контроле качества в СССР). Теплые воспоминания только от школьного буфета - чай, коржик и вкуснейшая котлета с черным хлебом.
А вот действительно вкусные столовые были в деревнях - где и котлета размером с тарелку, и супа чуть не полкастрюли - потому что мужиков, которые с утра до поздней ночи в совхозе ломят, надо было кормить, да и мясо-хлеб-овощи-молочка все свои.
Вот там да, а общепит - не зря у него негативный оттенок, и появился он вовсе не в новые времена.
Верю. В 2008 в селе на тракторном стане пообедал на 5 грн (25 рублей). Борщ с хорошим куском мяса. Большая котлета с кашей. 2 салата. Компот из свежих ягод.
Село Худяки, Черкасская область, Украина. Сортовое хозяйство.
Вот к сожалению цен в деревенских не помню, зато помню цену тарелки с пюрешки в столовке рядом с домом - только ее и брал - 8 копеек. А в школьной столовой полноценный обед 80-90 копеек стоил, не знаю откуда ТС цену в 30 взял. И это была самая дешевая в городе.
Вы видимо не застали СССР, помню сдавали на обед 1 руб. 50 коп(в неполных семьях 1,20 а многодетные были на льготном(бесплатном)питании). Да и если траванутся в школьной столовой, то можно было и "присесть" довольно быстро за это. А вот про сельские столовые всё верно(сами бригадой там всегда питались если работали в полях рядом и дешево и порции ого-го)
Почему ж не застал то? Застал. Сколько на обед сдавали не помню потому, что это родители делали ) Цена обеда в рубль это в школьной столовой, но для посетителей, после того как всех школьников покормят.
Что касается посадили - очень вряд ли. У нас вся параллель два дня с толчков не слезала - взяли анализы в больнице и на этом все закончилось. То ли замяли дело, то ли просто просрочка была - серьезно не заболел никто. Чисто прос...лись. Никого не посадили это точно. ))
Да и не было тогда такой строгости с проверяльщиками, сейчас все намного серьезнее в общепите, а про советский суровый контроль это миф чистой воды.
Кроме всего прочего был там небольшой, но важный секрет. Там готовили из продуктов. Сметана была сметаной. Масло - маслом. Мы ж тогда не знали про замечательную хню под названием пальмовое масло. Про куриц , которых сырых вилкой можно резать без напрягов. Про повидло без ягод. Темные были..... К счастью
свободных денег небыло у меня коржик купить обычно не мог (но питался в столовой школьной) потом когда с приятелем собирали бутылки и сдавали иногда баловались газировкой мороженны и "тортом" школьное, а так же с спортивной секции давали талоны и я где то раз в месяц на них брал что то типа 1кг курабье или как то шахотный торт помню
Скажи, а в свои школьные годы ты жил с родителями, или в интернате?
аж картинки пахнут мммм
Сметана в гранёном стакане! Причём настоящая сметана - ложка стояла...
Если кефиром разбавить не успели
Сейчас этого ну очень не хватает, ага. В "Прагу" ездили из Одинцова аж за тортами.
Кстати, для ностальгирующих - вот пост про школьную и детсадовскую еду с рецептами -
https://fishki.net/1934334-spasibo-nashim-povaram-za-to-chto-vkusno-varjat-nam-recepty-ljubimyh-bljud-rodom-iz-detstva.htmlhttps://fishki.net/1934334-spasibo-nashim-povaram-za-to-chto-vkusno-varjat-nam-recepty-ljubimyh-bljud-rodom-iz-detstva.html
А если пройти чуть дальше от "Праги" по Калининскому проспекту, то где-то в районе "Жигулей" продавали "Птичье молоко".
Довелось с батей по стране помотаться. Обожал кухню советских аэропортов. Но, здоровой эту пищу, назвать бы не решился. Ну, правда у меня вкусы не совсем нормальные, я, к примеру, в детском саду, рыбий жир с ложечки обожал.
Были и отстойные столовые, были и великолепные. В среднем – нормуль.
(Так же, как и сейчас – есть всякое. И в некоторые капиталистические кафе даже зайти тошно.)
А в салате есть "секрет" – уксус.
Салат весенний делаем так:
----------------------------------------
Капусту (лучше молодую, конечно, с зелёными листьями) шинкуем мелко.
Солим и руками мнём в миске с солью.
Добавляем ложечку уксуса и перемешиваем. Даём немного отдохнуть.
Заправляем НЕРАФИНИРОВАННЫМ подсолнечным маслом и...
Вуаля! Салат из молодости готов!
Ну поварихи выглядели скорее всего не колоритно, а калорийно.
Не помню я жаркое по рублю. По 2.50 помню.
что-то, а столовые мне не хочется поминать добрым словом. было съедобно и, в целом, особенно в школьных или заводских столовых - дешево, но особой радости для живота не было. А вот пирожковые действительно были хорошие. У нас и сейчас имеется парочка на тех же местах, я и сейчас иногда туда захожу, ассортимент тот же - булочки и бочковый кофе с молоком, только по нынешним ценам.
убогость.
в штанах у тебя убогость...
какой капризюля. в прошлый раз говорил что тебе понравилось.