Кексы с персиком к чаю (2 фото)

Ингредиенты:

Мука - 200 грамм;
Сахар – 130 грамм;
Сливочное масло – 125 грамм;
Молоко – 4 ст. ложки;
Куриные яйца – 2 штуки;
Апельсин - 1 штука;
Какао – 1 ч. ложка;
Сода – 1 ч. ложка;
Разрыхлитель – 1 ч. ложка;
Кукурузный крахмал – 1 ч. ложка;
Щепотка соли;
Персик – 2-3 штуки;
Сахарная пудра для присыпки;

Приготовление:

1. С хорошо помытого апельсина снять цедру и выжать сок половинки апельсина.

2. В просеянную муку всыпать разрыхлитель теста, соду и щепотку соли, перемешать.

3. Сливочное масло комнатной температуры растереть с сахаром вилкой, добавить куриные яйца, молоко и перемешать венчиком.

4. В жидкую смесь порциями всыпать сыпучие продукты и перемешивать массу, в завершении ввести цедру и сок апельсина, всё ещё раз перемешать, чтобы все компоненты соединились в однородную массу.

5. От полученной массы отложить в отдельную миску 4 ст. ложки, всыпать через сито какао порошок и хорошо перемешать.

6. Персики помыть, отделить косточки и очистить кожуру. Порезать мелким кубиком, присыпать крахмалом, аккуратно перемешать и добавить в смесь без какао. Перемешать лопаткой, чтобы персики равномерно распределились в тесте.

7. В силиконовые формочки ни чем не смазанные выкладываю небольшими порциями тесто с какао, а сверху добавляю тесто с персиками, заполняя формочки на 1/3, чтобы тесту при выпечке была возможность увеличиваться в объёме.

8. Переложить формочки на деко и выпекать в разогретой духовке до 180 градусов 25-30 минут, всё зависит от духовки, кексы должны подняться и стать румяными.

9. Готовые кексы вынимаю из формы и даю им остыть на решётке. Присыпаю сахарной пудрой и подаю к чаю. Всем приятного чаепития!