923
6 лет назад · 5 фото · 796 просмотров · 6 комментариев
Печенье со сгущенкой по-аргентински. ( Альфахорес ) (5 фото)
Всем привет! Сегодня готовим национальную гордость Аргентины!! Альфахорес. Когда мы жили в Марбелье, на юге Испании, оно там пользовалось огромной популярностью. Если вы любите вареную сгущенку, то смело готовьте! Оно вас покорит!
Кукурузный крахмал 160 гр.
Мука пшеничная 120 гр.
Масло сливочное размягченное 130 гр.
Сахар 80 гр.
Желтки от 2 яиц.
Ванилин 1/2 ч л.
Соль
Разрыхлитель 1/2 ч л.
Вареная сгущенка.
Кокосовая стружка.
Мука пшеничная 120 гр.
Масло сливочное размягченное 130 гр.
Сахар 80 гр.
Желтки от 2 яиц.
Ванилин 1/2 ч л.
Соль
Разрыхлитель 1/2 ч л.
Вареная сгущенка.
Кокосовая стружка.
В чаше взбить масло с сахаром, солью и ванилином.
Добавить желтки. Снова взбить. Перемешать разрыхлитель с мукой и крахмалом. Просеять муку и крахмал.
Перемешанную муку с крахмалом добавляем к маслу. Замешиваем тесто.
Заворачиваем в пищевую плёнку и охлаждаем 2 часа в холодильнике.
Перемешанную муку с крахмалом добавляем к маслу. Замешиваем тесто.
Заворачиваем в пищевую плёнку и охлаждаем 2 часа в холодильнике.
Раскатываем тесто 5 мм толщиной. Вырезаем круги диаметром приблизительно 5 см. Выпекаем при 170 гр 10-12 мин.
Из кондитерского мешка выкладываем сгущенку на одну половину и покрываем другой. Бока смазываем сгущенкой и обсыпаем кокосовой стружкой.
В Аргентине нет же сгущенки?
она по всему миру есть
нет. там это называется Dulce de leche. не совсем сгущёнка, но основа та же - молоко и сахар. обычно её на хлеб мажут, как нутеллу, к примеру.
а вообще, автор очень свободно обращается с названиями и самими рецептами.
как в том анекдоте, оливок не было - взяли огурцы.
Марина, Вы хоть знаете, как готовят Dulce de leche, и как сгущёнку?
я знаю что такое дулсе де лече) у нас в Испании и Португалии дулсе де лече продают. в процесс производства не вникала. по вкусу это один в один сгущенка!!
или вы хотите что бы я здесь описывала подробности производства дулсе де лече??? и их отличие от сгущенки. для этого есть другие авторы. я рецепты пишу. будьте проще молодой человек. повторю. здесь готовят с дулсе де лече это печенье. один в один наша сгущенка. я отличий не вижу. не вижу смысла говорить людям что нужно купить дулсе де лече и готовить именно с ним