15k
6 лет назад · 6 фото · 6952 просмотров · 49 комментариев
Что ели школьники в СССР (6 фото)
Метки: #a-eda.ru #Главархив #Главархив города Москвы #Москва #СССР #школьники #школьники в СССР #школьное питание
После отмены в 1935 году продовольственных карточек было принято решение обеспечить столичных школьников бесплатными горячими завтраками. Накануне 1 сентября вспоминаем вместе с Главархивом Москвы, что ели советские учащиеся с конца 30-х по начало 80-х годов.
30-е годы
468 тысяч мальчишек и девчонок в 1936-1939 годах получали на большой перемене завтрак из двух-трёх блюд. Как правило, меню включало котлету с кашей или с картофельным пюре, стакан чая, молока или кофе, а порой яблоко или грушу.
Из протокола Президиума Московского совета рабочих, крестьянских и красноармейских депутатов – о питании школьников в 1936/37 учебном году: «Изготовление продукции для буфетов производить в 45 базовых школьных столовых. Для школ немецкой, англо-американской и рублёвской организовать три столовых закрытого типа. Установить в школьных буфетах два вида завтраков: по 50 коп. (стоимость сырьевого набора 40 коп., наценка 10 коп.) и в 1 руб. (стоимость сырьевого набора 75 коп., наценка 25 коп.). Отпуск питания для детей организовать по специальным абонементам как на завтраки, так и на ту добавочную продукцию, которая будет отпускаться буфетами. Освобождённые от столовых школьные помещения использовать для нужд школ (классы, кабинеты и др.)».
468 тысяч мальчишек и девчонок в 1936-1939 годах получали на большой перемене завтрак из двух-трёх блюд. Как правило, меню включало котлету с кашей или с картофельным пюре, стакан чая, молока или кофе, а порой яблоко или грушу.
Из протокола Президиума Московского совета рабочих, крестьянских и красноармейских депутатов – о питании школьников в 1936/37 учебном году: «Изготовление продукции для буфетов производить в 45 базовых школьных столовых. Для школ немецкой, англо-американской и рублёвской организовать три столовых закрытого типа. Установить в школьных буфетах два вида завтраков: по 50 коп. (стоимость сырьевого набора 40 коп., наценка 10 коп.) и в 1 руб. (стоимость сырьевого набора 75 коп., наценка 25 коп.). Отпуск питания для детей организовать по специальным абонементам как на завтраки, так и на ту добавочную продукцию, которая будет отпускаться буфетами. Освобождённые от столовых школьные помещения использовать для нужд школ (классы, кабинеты и др.)».
Учащиеся выходят из дверей средней школы № 48 Дзержинского района. Москва, 1930. Фото Я. Берлина
40-е годы
Во время Великой Отечественной войны о питании детворы в школах тоже не забывали. Вот выдержка от 20 сентября 1942 года из Приказа по тресту столовых Тимирязевского района г. Москвы об обеспечении завтраками в новом учебном году учащихся школ района: «Организовать 21 сентября сего года при школьных буфетах завтраки, отпуская без карточек 50 г хлеба и 10 г сахара, а также блюда, приготовленные из ненормированных продуктов (винегрет, голубцы с морковью, солянки, компот и т.д.). Отпуск завтраков производить по талонам, выдаваемым директорами школ».
40-е годы
Во время Великой Отечественной войны о питании детворы в школах тоже не забывали. Вот выдержка от 20 сентября 1942 года из Приказа по тресту столовых Тимирязевского района г. Москвы об обеспечении завтраками в новом учебном году учащихся школ района: «Организовать 21 сентября сего года при школьных буфетах завтраки, отпуская без карточек 50 г хлеба и 10 г сахара, а также блюда, приготовленные из ненормированных продуктов (винегрет, голубцы с морковью, солянки, компот и т.д.). Отпуск завтраков производить по талонам, выдаваемым директорами школ».
Учащиеся Сухаревской средней школы пишут диктант. Московская область, пос. Сухарево, 1942 г. Фото С. Васина
60-70-е годы
К началу 1966-1967 учебного года в городе было открыто уже 20 школьных столовых на 4960 мест, а в 1967 году – ещё 32 столовые на 7700 мест. До конца пятилетки заработало ещё 90 школ со столовыми на 21,6 тысяч мест.
Ежедневно около 500 тысяч учащихся завтракали и обедали в школе. Для их питания был разработан ассортимент завтраков стоимостью 10 и 15 коп. и обедов по 30 коп. В ассортименте: котлеты мясные, сосиски, сырки творожные, молоко и кефир в мелкой расфасовке.
60-70-е годы
К началу 1966-1967 учебного года в городе было открыто уже 20 школьных столовых на 4960 мест, а в 1967 году – ещё 32 столовые на 7700 мест. До конца пятилетки заработало ещё 90 школ со столовыми на 21,6 тысяч мест.
Ежедневно около 500 тысяч учащихся завтракали и обедали в школе. Для их питания был разработан ассортимент завтраков стоимостью 10 и 15 коп. и обедов по 30 коп. В ассортименте: котлеты мясные, сосиски, сырки творожные, молоко и кефир в мелкой расфасовке.
Во время урока в 1 классе средней школы № 44 Черёмушкинского района. Москва, 1979 г. Фото В. Егорова
80-е годы
В 1981 году были выпущены методические рекомендации, впервые разработанные для всех трёх возрастных групп школьников. 1 группа – учащиеся 1-4-х классов; 2 группа – учащиеся 5-7-х классов, и сюда же относятся девочки 8-10-х классов; 3 группа – мальчики 8-10-х классов. При их составлении учитывалось не только общее количество белка и жира, но и их качественный состав, то есть содержание белка животного происхождения, обеспечивающего незаменимые аминокислоты, и растительного жира – источника необходимых для растущего организма полиненасыщенных жирных кислот.
«При составлении меню необходимо правильно сочетать не только блюда, но и продукты. Например, если в обед первое блюдо овощное, то во втором блюде следует использовать крупяной гарнир, мясные изделия следует использовать, употребляя с овощами и зеленью. При этом наиболее полноценные и необходимые для детского организма продукты, такие как молоко, мясо, яйца, масло, овощи, сахар, должны включаться в меню ежедневно, а другие (творог, рыба, сыр и др.) не реже 2-3 раз в неделю».
80-е годы
В 1981 году были выпущены методические рекомендации, впервые разработанные для всех трёх возрастных групп школьников. 1 группа – учащиеся 1-4-х классов; 2 группа – учащиеся 5-7-х классов, и сюда же относятся девочки 8-10-х классов; 3 группа – мальчики 8-10-х классов. При их составлении учитывалось не только общее количество белка и жира, но и их качественный состав, то есть содержание белка животного происхождения, обеспечивающего незаменимые аминокислоты, и растительного жира – источника необходимых для растущего организма полиненасыщенных жирных кислот.
«При составлении меню необходимо правильно сочетать не только блюда, но и продукты. Например, если в обед первое блюдо овощное, то во втором блюде следует использовать крупяной гарнир, мясные изделия следует использовать, употребляя с овощами и зеленью. При этом наиболее полноценные и необходимые для детского организма продукты, такие как молоко, мясо, яйца, масло, овощи, сахар, должны включаться в меню ежедневно, а другие (творог, рыба, сыр и др.) не реже 2-3 раз в неделю».
Первоклассники одной из московских школ. 1984 г. Фото Р. Фёдорова
Вот как выглядело на деле меню комплексных завтраков и обедов для учащихся старших классов общеобразовательных школ.
-Завтрак: «Рыбные тефтели в томатном соусе с картофельным пюре», кофе со сливками, хлеб пшеничный.
-Обед: «Салат из сырых овощей со сметаной», «Суп из бобовых», «Гуляш из говядины с вязкой пшеничной кашей с маслом», компот из свежих фруктов, хлеб пшеничный или ржаной.
Завтракали советские школьники обычно на второй и третьей перемене. Самыми любимыми блюдами для большинства были картофельное пюре с котлетой/сосиской и ломтиком солёного огурца, оладьи со сгущёнкой, «столовский» омлет, творожная запеканка и сырники. Каши, особенно манную, ели только самые голодные и неизбалованные дети. На завтрак можно было купить: булочки, «язычки», пирожки с повидлом, песочные колечки с орехами, коржики. А кроме компотов и кофе со сливками запивали всё чаем, киселём, какао или молоком.
Вот как выглядело на деле меню комплексных завтраков и обедов для учащихся старших классов общеобразовательных школ.
-Завтрак: «Рыбные тефтели в томатном соусе с картофельным пюре», кофе со сливками, хлеб пшеничный.
-Обед: «Салат из сырых овощей со сметаной», «Суп из бобовых», «Гуляш из говядины с вязкой пшеничной кашей с маслом», компот из свежих фруктов, хлеб пшеничный или ржаной.
Завтракали советские школьники обычно на второй и третьей перемене. Самыми любимыми блюдами для большинства были картофельное пюре с котлетой/сосиской и ломтиком солёного огурца, оладьи со сгущёнкой, «столовский» омлет, творожная запеканка и сырники. Каши, особенно манную, ели только самые голодные и неизбалованные дети. На завтрак можно было купить: булочки, «язычки», пирожки с повидлом, песочные колечки с орехами, коржики. А кроме компотов и кофе со сливками запивали всё чаем, киселём, какао или молоком.
В буфете школы № 45. 1968 г. Фото В. Рунова. Главархив Москвы
Благодарим Марию Музалевскую, руководителя пресс-службы Главархива города Москвы за помощь в подготовке материала https://a-eda.ru/
Благодарим Марию Музалевскую, руководителя пресс-службы Главархива города Москвы за помощь в подготовке материала https://a-eda.ru/
Метки: #a-eda.ru #Главархив #Главархив города Москвы #Москва #СССР #школьники #школьники в СССР #школьное питание
Учился с 80-го по 90-ый год. Питание было платным и недешевым, качество- на троечку.
Почитал каменты и пришёл к выводу , что кормёжка зависела от того в каком регионе и в каком году учился .
В начальных классах был у нас буфет, конец 60-ых. Были бутерброды с колбасой, коржики и кофе с молоком. Попробовал один раз - не понравились. В основном приносили с собой кусок лепешки, мука в те годы была плохая - лепешки твердые - на перемене шли к ручью рядом со школой, макали в воду и ели. Столовых никогда не было, в семидесятые и буфет закрыли.
Мои школьные годы 87-97, начальную школу помню с трудом т. е. помню учительницу, одноклассников,но еду не помню. А вот среднююшклу помню очень хорошо. Еда по нынешним меркам неприемлима - это суп без мяса и каша с колбаской или с колбасой. Но многие ребята из неблагополучных семей ходили в школу только ради этой скудной кормежки.И в итоге школу все таки заканчивали,хоть и и не блистали успехами.
Не помню платным было школьное питание в моем детстве или нет, но кормили отвратительно.
Возможно так было в Душанбе, а в других местах было по другому.
Пустые макароны, невкусные супы, котлеты с кусками костей (один раз сломал зуб), а самое главное это бесконечное гороховое пюре, один запах которого вызывал тошноту. И кстати про запах. В столовке запах стоял ужасный, и пахло не плохой пищей, чем то другим. То ли протухшими тряпками вытащенных из канализации то ли чем то подобным. Ходила даже байка что поварихи специально чем то воняют что бы дети меньше ели и больше оставалось помоев, которые каждый день увозил родственник поварихи в кадушке на колесиках.
Не думайте что я привереда. У матери на работе была столовая, кормили вкусно. Особенно пюрешка с котлеткой (до сих пор люблю), у отца на заводе кормили не только вкусно, но и порции там были такие что с одного второго обжирался от пуза.
Да было время
Какую "ужасно плохую" страну просрали! Почти все бесплатно!
Я учился в 70-е, у нас ели в столовой только желающие. Плата была небольшая, но не все любили. Я только коржики покупал на большой перемене. Для бедных семей было выгодно-полноценное питание за гроши.
в младших классах деньги на питание платили родители сразу вперёд за все полугодие, в старших классах мне давали на день в школу 30 копеек, 18 копеек стоил комплексный обед, на остальные можно было купить перекус коржик 8 коп и чай 2 коп. Иногда 11 копеек экономил чтобы после школы зайти в кафетерий и выпить молочный коктейль с пузырьками.
Я учился в московской школе с 56-го по 66-й год, и никаких обедов и завтраков у нас не было, был буфет с пирожками.
Автор, ты кто? Тебе хоть 20 лет исполнилось? Чо за хрень я такую прочитал, откуда, ска, вы такие вылезаете? Дети заднепроходных? Какие, ска, сосиськи с котлетами на 2-й перемене, если на 2-й перемене был завтрак, каша, омлет или запеканка, обед был после 5-го урока, а купить всякие коржики можно было в буфете, а не в столовой
у нас в младших классах завтрак был после 2 урока, обед был перед продленкой после всех уроков, в старших классах только обед после 3 урока. 82-92 года обучения.
80-90, в конце завтрак был на 2-й перемене, после 4-й молоко младшим классам, бесплатно, молоко было не всегда, часто компот или кисель, и остатки от завтрака выставляли, овсянка, понятно, интереса не вызывала, а вот творожная запеканка со сгущёнкой шла прям в лёт, малолетки вечно придирчивые, так что компот и запеканки доставались в солидном количестве, какой там обед, если 3-4 тарелки запеканки задавил и тремя стаканами компота запил?
А полноценный обед с котлетами и копотом был на продленке (родители платили отдельно), но мне там не нравилось.
А кто помнит дежурства по кухне,в юные годы с повязками?
Кофе со сливками?????в школе????
В школе не ел. Меня вообще в то время накормить было проблемой, а тут такое...такое. Первое время сдавали на жратву, я ходил, пил свое какао, размешивал порцию и уходил. Потом перестали сдавать, деньги выбрасывать. Я ведь полноценно утром завтракал дома, и к обеду тоже домой приходил. А сдавали что-то рубля по четыре за завтраки, обеды несколько дороже. В общем, столовка - не та часть школьной жизни, о которой вспоминаю с теплотой. Восьмидесятые, Эстония.
Бывает.И я в школе не кушал.Кушал дома.Школа была рядом.
Из 80-х: творожные коржики, булочки и оладьи со сгущенкой! И "сосиски в тесте"!
Из плохого помню макароны. Советские такие разваренные, склизкие. Явно не из "твердых сортов пшеницы"! Мерзость!
И какао с пенкой! Бееее!
Из неповторимого помню подливу. Не знаю из чего и как ее готовили, но было очень вкусно с пюрешкой. Больше никогда в жизни я такую подливу не встречал.
Из вкусного - помню борщ с прокипяченной и, из-за этого, свернувшейся сметаной. На удивление на говядине. Хотя тогда разницы в цене говядины и свинины особо и не было, а на курице, как сейчас, не готовили.
И хлеб с корочкой! Санэпиднадзор еще не дошел до того, чтобы запретить хлеб с комбинатов без полиэтилена не отпускать. И хлеб привозили на деревянных поддонах без упаковки.
Остальное не запомнилось, но точно было лучше чем сейчас!
Даже если повара и воровали, то это еще не носило промышленный размах. Ну недоложили где-то мяса, разбавили сметану кефиром...
Сейчас централизованно воруют миллионами, заменяя нормальные продукты дешевыми суррогатами.
У меня у одноклассника мать в нашей школьной столовой работала поваром, вот ни разу не видел её уходящей с работы с сумками с мясом, если только под одеждой прятала, или в лифчике наворованное...