Так вышло этой осенью, что мне снова посчастливилось поехать с друзьями на рыбалку в Карелию. Для меня рыбалка не просто хобби, это образ жизни. Многие предпочитают возвращаться домой с богатым уловом. Я же привожу с собой воспоминания о дикой природе, пойманной рыбе и неторопливых разговорах по душам у костра. Ну а если был зачетный трофей, то конечно фото на память и сразу в котелок или на сковородку.

В этот раз перед выездом на речку, я решил побаловать свою рыбацкую компанию заранее купленной морской форелью с лимонно-имбирным соусом.

Есть золотое правило - на рыбалку с рыбой нельзя! А вот перед рыбалкой отведать рыбки можно. Убедив своих друзей, приступил к приготовлению блюда на мангале. Сначала поджег дрова в мангале и отправился готовить свой авторский соус.

Все ингредиенты, для которого вез с собой, ибо в лесу магазинов нет. Итак, почистил небольшой кусочек свежего имбиря и крупно нарезал.

Далее располови́нил два лимона.

Почистил и нарезал три зубчика чеснока.

Жители Карелии люди гостеприимные и радушные. Попросил емкость для приготовления соуса, а мне выдали чугунный садж, в котором я и готовил свое яство.

Установил садж на мангал и налил в него 150 мл соевого соуса.

Отбиваясь полосатых разбойников, добавил 4 ложки меда.

Постоянно помешивая соус, отправил в садж чеснок и имбирь.

Через 5 минут в кипящую жидкость выдавил лимон.

Пришло время специй, а именно острого и черного перцев, кориандра и соли.

Как только соус начал густеть, снял с огня и переключился на рыбу.

Здесь все было просто, сначала почистил от чешуи.

Промыл и отрубил ей хвост, как оказалось, не поместилась на мангал. Позже отрубленный хвост добавил к нашему улову, когда готовил уху вечером.

Затем выложил тушку рыбы на фольгу, подсолил и обмазал ее соусом. Кстати соус, чтобы загустел и был жидкий, держал в кастрюли с горячей водой.

Обернул несколько раз форель фольгой и отправил на мангал на полчаса.

Во время приготовления не забывал переворачивать.

Спустя полчаса аккуратно открыл по середине, чтобы не выбежал рыбий сок.

Украсил зеленью и позвал друзей. Даже те, кто был против рыбного блюда перед рыбалкой, уплетали за обе щеки. Пользуйтесь рецептом! Ни хвоста вам, ни чешуи!