2k
5 лет назад · 4 фото · 3995 просмотров · 12 комментариев
Соус для ШАУРМЫ по-турецки (4 фото + 1 видео)
Настоящий турецкий соус для шаурмы пробовали не все, потому что его не всегда правильно готовят. Он очень вкусный, пряный, чесночный – невозможно устоять.
Ингредиенты:
Сметана – 100 гр.
Майонез – 100 гр.
Аджика – 75гр.
Чеснок -3 зубчика
- аджики немного меньше из-за того, что она на себя перетягивает весь вкус.
Свежая кинза – букетик 30гр
Орехи грецкие – 1 ст.л.
Смесь приправ любая – по вкусу.
-я использовал хмели сунели 1 ч.л.
Соль - по вкусу (я положил 1/2 ч.л.)
Майонез – 100 гр.
Аджика – 75гр.
Чеснок -3 зубчика
- аджики немного меньше из-за того, что она на себя перетягивает весь вкус.
Свежая кинза – букетик 30гр
Орехи грецкие – 1 ст.л.
Смесь приправ любая – по вкусу.
-я использовал хмели сунели 1 ч.л.
Соль - по вкусу (я положил 1/2 ч.л.)
Приготовление:
1. В бендерную чашу отправляем кинзу, чеснок и грецкие орехи. Туда же отправляем сметану, чтобы было всё легко переблендерить. Перемалываем до состояния пасты.
2. Далее добавляем хмели-сунели, соль, майонез, аджику и все перемешиваем вручную до однородной массы.
3. Соус необходимо постоять 30 минут. Ваш оригинальный соус готов.
Приятного аппетита.
Написано "кулинаром".... Вообще соусы для одного блюда могут быть очень разными и сколько поваров, столько и рецептов. Однако! Никогда не встречала в описании рецепта "Смесь приправ любая – по вкусу.". Конечно могут предложит варианты, но никак не "любая по вкусу"
Я делаю соус, который очень нравится моей семье и гостям. Многие просят рецепт. Он очень прост. 3 крупных зубчика чеснока, чайная ложка острого соуса чили (без каких-либо добавок!), 1/3 чайной ложки хмели-сунели и 250 гр майонеза оливкового (так же безо всяких добавок и примесей). Чеснок растереть. Именно растереть в специальной тёрке-давилке, можно и даже ступкой. Так по моему выходит сочнее и ароматнее чем тереть на тёрке или блендером. Все ингридиенты смешать и дать настояться примерно час. Похоже как у автора. Употребляю с любым мясом, сосисками и даже мажу на бутерброд. Батончик-соус-кружок помидорки. Полный отпад!
По одной части майонеза и сметаны, пол части кефира, чеснок, зелень, перец, соль по вкусу-вот помазуха для шаурмы, а так же соус для курицы и других блюд без заморочек)))
Абхазская аджика, грузинская хмели-сунели, французский майонез - получаем турецкий соус.
Не говоря даже о том, что аджика и хмели-сунели не имеют фиксированного рецепта и каждый делает их на свой вкус, даже майонез бывает очень разный.
А вместо сметаны и майонеза должна быть мацони/мацун/йогурт .
Настоящий турецкий соус с майонезом)))
Смесь приправ любая
переблендерить
Да там, что ни строчка, то апогей:
"Чеснок-3 зубчика - аджики немного меньше из-за того, что она на себя перетягивает весь вкус." Значит аджики два зубчика, я верно понял?
"Свежая кинза – букетик 30гр" Букетик. Хорошо еще, что не веночек.
Не смейся - арабы, начиная с 7 века нашей эры, использовали майонез в соусах :-).
Да позолотит Аллах их седины! Использовать в 7веке соус, изобретенный в 17веке-это чудо! Но я никогда не видел майонез в турецкой шаурме. Ни в Турции, ни в Германии. Белый соус-да, но основа у него типа йогурта. Я не прав?
Если честно то у нас и в соседних арабских странах арабы не используют никакой соус - только тхину - считается что вкус баранины (а в основном шуарма делается из неё) ничто не должно перебивать. Максимум простой чесночный соус для аромы. Суицид бизнеса в виде подобного соуса как-то не приветствуется по причине потери клиентов
Вы свершено правы.Отдыхали в Турции .и заказали шаурму.как же я был удивлен когда не увидел в ней соус.Мне пояснили что ни какой ошибки нет.Это настоящая ШАУРМА.
И соус постоять у бендера)