Рецепты торта без выпечки (9 фото)

Творожно-клубничный торт без выпечки

Этот простой и «ленивый» десерт чаще всего готовят летом, когда достать свежую клубнику не составляет никакого труда, а сами ягоды свежие, сочные, невероятно вкусные и, конечно же, полезные. И так, чтобы приготовить данное блюдо, следуйте инструкции.

• Возьмите пакетик быстрорастворимого желатина, высыпьте его содержимое в мисочку, залейте тремя ложками прохладной воды, хорошенечко перемешайте, и подождите минут пять, пока желатин не набухнет.
• Теперь нужно отправить желатин в микроволновку, чтобы полностью его растопить, но только не давайте массе кипеть. Затем отставьте остывать.
• Спелые ягоды клубники (примерно сто грамм) нужно нарезать пополам вдоль, и уложить по кругу на дно формы, в которой будете готовить торт, предварительно застелив её пергаментом.
• Взбейте блендером четыреста грамм творога с 9% жирностью, добавив в него двести миллилитров жирного молока, половинку пакетика ванилина и сто грамм сахара.
• Туда же влейте остывший уже желатин, а после интенсивно все это перемешайте.
• Нарежьте кусочками еще четверть килограмма свежей клубники, и отправьте её в чашу к нашему «тесту», затем очень осторожно смешайте, дабы не раздавить и не повредить ягоды.
• Перелейте массу в форму к остальной клубнике, плотно закройте пищевой пленкой, и отправьте в холодильник на несколько часов, пока все не застынет.
• Теперь осталось лишь снять пленку, аккуратно переложить торт на подходящую по размеру тарелку, и украсить сверху ягодами свежей клубники.

Наполеон

Оказывается, есть рецепты всеми любимого торта «Наполеон», который не нужно выпекать. Это легкое и нежное лакомство сделать проще простого.

• Вам потребуется четыреста грамм слоеного печенья «Ушки» (печенье, непременно, должно быть свежим и хрустящим – это главное условие).
• Взбейте в глубокой мисочке пару куриных яиц стремя ложками сахара, и таким же количеством муки, до полного растворения комочков.
• Хорошенько нагрейте пол литра молока, но не допускайте кипения.
• Половину молока влейте ко взбитым с сахаром и мукой яйцам, неустанно помешивая, а теперь получившуюся смесь вылейте обратно к остальному молоку, и снова все перемешайте.
• Крем поставить на небольшой огонь и помешивать, не допуская вскипания. В случае появления нежелательных и неэстетичных яичных хлопьев, следует взбить заварной крем блендером до однородного состояния.
• Снимите крем с огня и отставьте в сторону. В процессе остывания он еще загустеет.
• Теперь возьмите емкость (таковой будет форма вашего торта), и застелите её пищевой пленкой. На дно уложите слой «Ушек» и покройте его еще теплым кремом. Затем уложите следующий слой, и снова залейте кремом, продолжайте так делать, пока крем не израсходуется.
• Выпекание не требуется! Просто дайте торту остыть, а после на пару часов отправьте в холодильник.
• Для украшения немного «Ушек» раскрошить с помощью скалки, предварительно упаковав их в полиэтиленовый пакетик. Присыпать крошкой торт.
• Аккуратно извлечь тортик из формы и нарезать.

Муравейник

На этот скорый пирог требует минимальных затрат сил и времени, а все ингредиенты можно купить в ближайшем продуктовом магазине.

• Полкилограмма печенья «Топленое молоко» измельчите руками или же воспользуйтесь кухонным комбайном.
• Полкилограмма вареной сгущенки нужно взбить миксером, добавив туда пару столовых ложек сметаны и сто грамм мягкого сливочного масла.
• Туда же, в крем следует добавить дробленые ядра грецких орехов (на ваш вкус и усмотрение).
• Осталось лишь соединить искрошенное печенье с кремом и добросовестно перемешать, а получившуюся массу выложить горочкой на плоскую тарелку, и отправить в холодильник на час.
• Готовый тортик можно украсить, присыпав сверху тертым шоколадом (молочным или черным).

Шоколадно-банановый торт без выпечки

Такие легкие муссовые фруктовые тортики являются оптимальным вариантом, когда нужно быстро приготовить вкусный и красивый домашний десерт без духового теста, да и вообще, на запекание нет времени.

• Налейте в кружку около ста миллилитров воды комнатной температуры, и высыпьте туда столовую ложку желатина, размешайте, и отставьте в сторонку на несколько минут для набухания.
• Двести грамм любого песочного печенья измельчите в крошку (руками, скалкой или с помощью блендера).
• Теперь растопите сто грамм сливочного масла, и смешайте с крошкой из печенья.
• Получившуюся массу переместите в форму (лучше всего взять разъемную) и хорошенечко утрамбуйте, после на десять минут отправьте в морозилку, чтобы все хорошенько схватилось.
• В это время в кастрюльку налейте сто миллилитров молока, добавьте туда пятьдесят грамм сахара, и грейте, помешивая, на медленном огне, пока сахар полностью не растворится.
• Теперь всыпьте туда три ложки какао-порошка и ранее приготовленный желатин. Хорошенечко мешайте, чтобы масса стала однородной, но не доводите до кипения.
• В крем добавьте четыреста грамм сметаны, еще раз перемешайте, и отставьте остывать.
• Пару зрелых бананов (можно больше) очистить от кожуры, разрезать пополам вдоль, а потом поперек, и красиво уложить их в форму на основу из печенья.
• Теперь залейте все это шоколадным муссом и поставьте в холодильник до застывания.
• Украсить можно шоколадом, ломтиками фруктов или готовым съедобным декором из кондитерской.

Сметанник

Хоть это и не выпечка, но, все же, тут придется немного повозиться, дабы крем получился правильной консистенции и стабилизировался.

• Для начала нужно смешать в одной кастрюльке 150 грамм сахара, две с половиной столовых ложек муки и пару куриных яиц.
• Туда же добавляем четыреста грамм сметаны (лучше взять 20%), вымешать до однородности и отправить на плиту на средний огонь. Непрерывно помешивая, довести до закипания, и проварить пару минут.
• Готовый крем по консистенции должен напоминать пудинг.
• Теперь кастрюльку нужно снять с огня и погрузить в емкость с очень холодной водой. Перемешивать крем, пока он не остынет примерно до комнатной температуры, а после накрыть пищевой пленкой и дать настояться.
• Триста грамм песочного (лучше шоколадного) печенья перемолоть в крошку и высыпать в емкость.
• Добавить к печенью примерно 120-130 грамм растопленного сливочного масла и перемешать до однородности.
• Треть крошки убрать в другую посуду, так как она пригодится для обсыпки.
• Остальное печенье высыпать в форму со съемным кольцом, разровнять, хорошо спрессовать и сформировать бортик. Затем убрать в холодильник.
• Возвращаемся к крему. Взбейте сто грамм теплого сливочного масла с двумя ложечками ванильного сахара, пока не получится воздушная масса.
• Приготовленный ранее крем тоже взбейте миксером, добавьте туда масло и взбивайте до однородности.
• Полученный крем переложите на основу из печенья, обсыпьте сверху оставшейся крошкой и отправить в холодильник стабилизироваться на пять или шесть часов (а лучше на ночь).

Рафаэлло

• Всыпьте в кастрюльку четыре ложки сахара, сверху просейте пятьдесят грамм кукурузного крахмала, туда же тонюсенькой струйкой налейте четыреста грамм молока и отправьте на умеренный огонь, неустанно помешивая и не допуская образования комочков. Когда масса загустеет, отставьте её в сторону.
• Добавьте в горячий крем сто грамм кокосовой стружки, чтобы она распарилась и стала мягкой.
• Когда масса немножко остынет, присоедините к ней пятьдесят грамм сливочного масла, перемешайте и накройте пленкой.
• Выберите подходящую вам форму для торта, на дно уложите слой массы (примерно половину), а поверх – пласт печенья.
• Следующим пластом будет вареная сгущенка, затем повторно печенье, а поверх – оставшийся крем и снова слой печенья.
• Отдельно приготовьте сливочный крем из двухсот миллилитров жирных сливок, взбитых с пятью ложками сахара и 150-ю граммами сливочного сыра.
• Последним слоем тортика будет этот самый сливочный крем.
• Поверхность нужно разровнять, щедро посыпать косовой стружкой и убрать на несколько часов в холодильник (лучше на всю ночь).

Ореховый торт без выпечки

Вместо испеченного торта попробуйте приготовить такое шоколадно-ореховое чудо. По сути, это всеми любимая кондитерская колбаска, только немного в другом исполнении.

• Семьсот грамм песочного печенья следует поломать и немножко размять.
• Двести грамм ядер грецких орехов обжарьте несколько минут на сковороде, но не припалите.
• Орехи немного измельчите, и перемешайте с печеньем.
• В отдельную посуду всыпьте двести грамм сахара, пару ложечек ванильного сахара, и грамм семьдесят ванильного порошка. Все это перемешайте, влейте 250 миллилитров воды и взбивайте венчиком до однородности.
• В емкость добавьте 150 грамм мягкого сливочного масла, поставьте на огонь до полного растворения, дождитесь, пока масса закипит, и сразу выключайте.
• Теперь введите шоколадную массу в смесь из орехов и печенья, и хорошенечко перемешайте, чтобы все печенье промочилось этим соусом.
• Переместите получившуюся массу в удобную форму и немного утрамбуйте (можно рукой, но рука должна быть в перчатке).
• Накройте массу пищевой пленкой и ненадолго уберите в холодильник.
• В это время разогрейте, но не кипятите 130 миллилитров сливок. Возьмите полплитки черного шоколада и полплитки молочного, разломайте их, растопите на водяной бане и смешайте со сливками.
• Покройте получившейся массой тортик и верните в холодильник еще на час.
• В качестве украшения можно использовать орехи и оставшийся тертый шоколад.

Монастырская изба

Вам понадобятся готовые хрустящие трубочки с вишневой начинкой, примерно триста грамм, четыреста грамм жирной сметаны, а также стакан молока, стакан дробленых ядер грецких орешков и немного сахарной пудры.

• Разогрейте молоко и на несколько минут замочите в нем трубочки.
• Взбейте сметану с сахарной пудрой и всыпьте туда половину стакана дробленых ореховых ядер.
• Возьмите тарелку, и смажьте дно сметанным кремом, а сверху уложите первый слой «избы».
• Сверху положите пласт крема, а на него трубочки (на одну меньше, чем в основании).
• Продолжайте таким же образом выкладывать пирамидку, пока не израсходуете все трубочки.
• Оставшимся кремом обмажьте «избу» снаружи, посыпьте ореховой крошкой и отправьте в холод на пять часов.

Битое стекло

Для этого разноцветного желейного тортика возьмите полкилограмма сметаны, три пакета желе разного цвета, а также пакетик желатина и двести грамм сахара.

• Каждый пакетик желе высыпьте в разные емкости и разведите горячей водой, но объемом в половину меньше, чем указано в инструкции. Можно своими силами приготовить желе из фруктовых соков.
• Когда все застынет, нарежьте небольшие цветные кусочки произвольного размера и формы, и перемешайте их.
• Тем временем взбейте сметану с сахаром до полного его растворения.
• Желатин разведите тремя ложками горячей воды, отправьте в сметану и перемешайте.
• Возьмите подходящую широкую и глубокую форму, устелите её пленкой и высыпьте туда разноцветные кусочки желе, а после залейте все это сметаной.
• При желании, сверху можно разместить готовые бисквитные коржики, которые станут основой для тортика.
• Отправьте в холодильник до основательного застывания, а после, чтобы извлечь готовый десерт, просто переверните форму на тарелку подходящего размера и снимите пленку.

Торт без выпечки с вареной сгущенкой

• Измельчите полкилограмма сахарного печенья и смешайте со ста граммами ореховой крошки.
• В полученную массу добавьте полкилограмма вареной сгущенки и сто грамм теплого сливочного масла.
• Переложите массу на тарелку, сформировав горку или пирамидку.
• Отдельно для глазури смешайте 80 грамм масла с 50 миллилитров кефира, двумя столовыми ложками какао и таким же количеством сахара. Грейте на плите, помешивая до полной однородности.
• Охладите глазурь, полейте ею торт, и на длительное время отправьте его в холодильник, лучше часов на восемь-десять.

Блинный торт

• Для начала готовим десяток классических блинчиков на молоке: пол-литра молока, три яйца, 250 грамм муки, ложка сахара, ложка сливочного масла и немного соли.
• Отдельно в мисочке смешайте двести грамм сметаны, сто грамм сахара и взбейте миксером до растворения кристаллов.
• Блинчики можно начинить фруктами, ягодами или вареньем и свернуть трубочками.
• Можно сложить блинные трубочки с начинкой по принципу «Монастырской избы», смазав каждый слой и весь десерт снаружи кремом.
• В качестве украшения можно использовать орехи или ягоды.

Творожный торт без выпечки

• Взбейте миксером триста миллилитров сливок, добавив туда сто грамм сахарной пудры.
• Отдельно блендером взбейте четыреста грамм творога, смешайте со сливками, и взбивайте до пышной однородной массы.
• Разъемную форму застелите пергаментом и смажьте тонким слоем творожной массы.
• Возьмите шестьсот грамм печенья (лучше двух видов: топленое молоко и шоколадное, ля контраста).
• Выложите первый слой одним видом печенья, и хорошенько промажьте кремом, чтобы все пропиталось.
• Далее чередуйте слои темного и светлого печенья, промазывая их кремом, пока все не закончится.
• Присыпать тортик можно орешками, тертым шоколадом или же дробленым в крошево темным печеньем.

Торт из печенья с заварным кремом

• Приготовьте классический заварной крем, смешав два яйца с половиной стакана сахара, двумя ложками муки. Все это следует превратить в однородную смесь, а после влить туда пол-литра молока и взбивать.
• Получившуюся массу, помешивая, проварите на медленном огне, до средней густоты, а после остудите.
• Теперь возьмите печенье «Топленое молоко» и выложите слой: три печенья в два ряда. Смажьте слой кремом.
• Наслаивайте, пока заварной крем не закончится. Сверху можно присыпать шоколадной крошкой.
• Пусть десерт настоится пару часов, и можно есть.

Медовик на сковороде

• Растопите в одной емкости полторы ложки меда и сто грамм сливочного масла.
• Добавьте туда половинку чайной ложки соды, помешивайте, избегайте вскипания.
• В отдельной емкости взбейте яйцо с третью стакана сахара, туда же влейте остывшую медовую массу и хорошо смешайте.
• Добавьте пару стаканов муки, превратив массу в густое тесто.
• Тесто поделить на пять равных частей, сформировать шарики, раскатать их в круглые блинчики и обжарить на сковороде до появления коричневой корочки с каждой стороны.
• Отдельно взбейте полкилограмма жирной сметаны со стаканом сахарной пудры и ложечкой ванильного сахара. Накройте пленкой и отправьте в холодильник.
• Остывшие коржи осталось лишь смазать кремом и дать десерту немного настояться.

Банановый торт без выпечки

• Четверть килограмма творога смешайте со ста граммами растопленного масла, таким же количеством сахара и пакетиком ванилина.
• Печенье «Топленое молоко» смочите в молоке и разложите на пищевой пленке по три в ряд.
• Твороженную массу разделите пополам и одну часть уложите на печенье.
• Оставшуюся половину смешайте с пятьюдесятью граммами какао-порошка и уложите вторым слоем.
• Очистите банан, разрежьте его на несколько частей и уложите посередине нашей основы.
• С помощью пленки приподнимите края десерта и сформируйте подобие «домика».
• Отправьте в холодильник застыть, и украсьте на свой вкус.

Муссовый торт с дыней и йогуртом

• Спелую дыню разрежьте пополам и уберите семена. Одну часть нарежьте кусочками, а из второй нарежьте шарики (для этого лучше всего использовать ложечку для мороженого).
• Тем временем 15 грамм агар-агара залейте ста миллилитрами горячей воды и отставьте на полчаса.
• Четыреста миллилитров йогурта налейте в емкость, туда же высыпьте кусочки дыни и взбейте это все блендером.
• Также блендером нужно подробить двести грамм сахарного печенья, уложить его в форму и немного утрамбовать.
• Агар-агар следует довести до кипения, добавить туда сто грамм сливок, и проварить пару минут.
• Еще четыреста миллилитров сливок взбить в пышную пену со 150-ю граммами сахарной пудры (можно добавить лимонный сок) и смешайте с агар-агаром.
• Залейте получившуюся массу в форму и отправьте на пару часов в холодильник.
• Тортик украсить подготовленными ранее дынными шариками.

Торт из пряников без выпечки

• Нарезаем кусочками три банана (главное, чтобы они не были переспелыми).
• Восемьсот грамм сметаны взбиваем со 150-ю граммами сахарной пудры.
• Возьмите глубокую форму и застелите её пищевой пленкой. По дну распределите немного получившегося крема.
• Теперь нам потребуется с полкилограмма шоколадных пряников небольшого размера. Каждый пряничек нужно окунуть в крем и слоями выкладывать в форму, чередуя со слоями бананов.
• Затем накрываем тортик пленкой и отправляем на три-четыре часа в холодильник.

Чизкейк без выпечки классический

• Измельчите четверть килограмма песочного печенья и перемешайте с восемью ложками растопленного сливочного масла.
• Получившуюся смесь уложите в форму и утрамбуйте.
• В отдельной емкости смешайте три ложечки желатина, свежевыжатый сок одного лимона и пару ложек воды. Отправьте на водяную баню, пока желатин не растает, а после присоедините четверть стакана сахара, и помешивайте, пока он тоже не растает.
• Полтра стакана жирных сливок взбейте блендером с 230-ю граммами сыра маскарпоне и таким же количеством сливочного сыра (можно еще добавить немного ванили).
• Полученную массу вылить на подложку из печенья, разровнять и отправить в холодильник до полного застывания.

Торт из зефира с кремом

• Взбейте триста грамм жирной сметаны со ста граммами сахара.
• Триста грамм зефира поделите на половинки и каждую еще разрежьте пополам вдоль, чтобы получились тоненькие пластиночки.
• Выложите на блюдо слой зефира, поверх которого, вторым слоем, уложите фрукты (лучше всего – кружочки киви) и смажьте это все пластом крема.
• Выложите следующий пласт зефира, а поверх него снова фрукты (к примеру, банан) и вновь смажьте кремом.
• Чередуйте слои зефира, фруктов и крема, пока все не израсходуете.
• Последним слоем выложите верхушки от зефира и отправьте тортик в холодильник на час.

Торт из вафель

Простейшим вариантом на скорую руку будет вафельный торт со сгущенкой. Достаточно купить готовые вафли и банку сгущенного молока, перемазать им вафли, дать немного пропитаться, и можно есть. Так сказать, беспроигрышный десерт за десять минут.

Торт из печенья "Юбилейное" без выпечки

• Нужно взбить в однородную массу четыреста миллилитров сливок, двести грамм маскарпоне и сто грамм сахарной пудры.
• Отдельно разведите четыре ложки растворимого кофе и остудите его.
• Печенье «Юбилейное» (потребуется триста грамм) обмакивайте в крепком кофе и послойно выкладывайте на блюдо, каждый раз обильно смазывая подготовленным кремом.
• Верхушку смажьте остатками крема и украсьте шоколадно-ореховой стружкой.
• Дайте десерту час на влажную пропитку и можно кушать.

Торт из пряников и сметаны

• Взбейте полкилограмма сметаны с тремя ложками сахарной пудры.
• Возьмите четыреста грамм мелких свежих пряников (лучше ванильных) и каждый из них разрежьте вдоль пополам.
• Выберите подходящую форму и застелите её пленкой.
• Теперь кусочки пряника по очереди опускайте в крем и выкладывайте на форму слоями, слегка их придавливая.
• Если хотите придать десерту приятный кофейный вкус и аромат, то каждый слой немного притрушивайте растворимым кофе в идее меленького порошка.
• Отправьте тортик в холодильник на четыре-пять часов.

Торт из коржей со сгущенкой

Этот десерт готовится по аналогии с вафельным тортом со сгущенкой, но вместо вафель приобретаем готовые бисквитные коржики. Хорошенько смазываем каждый коржик, и даем тортику пропитаться полчаса.

Торт из кукурузных палочек

• В глубокой емкости растопите двести грамм сливочного масла.
• Туда же всыпьте полкилограмма конфет «Ириска».
• Топить на слабом огне, постоянно помешивая, чтобы образовался карамельный сироп.
• Теперь снимите кастрюлю с плиты и в немного остывший сироп всыпьте 130 грамм кукурузных палочек. Быстро все перемешайте, чтобы палочки полностью покрылись сиропом.
• Выложите все это на большое блюдо, сформируйте горку и дайте полностью остыть.

Торт из печенья и бананов

• Натрите на крупной терке пару бананов, смешайте со стаканом сахара и 800 граммами сметаны.
• В полученную массу всыпьте полкилограмма крекеров «Рыбки» и перемешайте.
• Выложите все в подходящую форму и отправьте в холодильник на пять часов.

Торт «Птичье молоко»

• Возьмите пачку желе с любым вкусом, залейте стаканом прохладной воды и отставьте на час, а после растопите на водяной бане.
• Теперь возьмите десяток яиц и отделите желтки от белков.
• Желточки смешать со стаканом сахарного песка, столовой ложкой муки и стаканом молока. Затем отправляем на баню до загустения.
• В остывшую желтковую массу всыпаем ложечку ванилина, добавляем триста грамм мягкого сливочного масла и взбиваем миксером.
• Отдельно взбейте белки со стаканом сахара, добавьте пачку желатина, введите желтковую массу, желе и старательно еще раз все взбейте.
• Полученную массу вылейте в подходящую форму и отправьте в холодильник до полного застывания.