История кухонной мебели (2 фото)

Кухня всегда была сердцем любого дома. Даже у древних, доисторических людей каменного века были свои кухни, скорее это было определенное место для приготовления пищи, как правило, это был обложенный большими камнями, костер рядом с пещерой. Мужчины охотились, приносили дичь и разделывали, а женщины разводили и поддерживали костер, готовили еду. Так повелось с самого зарождения человечества. В дождливую или холодную погоду костер разводили дома. То есть кухня — это пространство вокруг огня, со временем усовершенствованное и обустроенное.

Печи и духовки появились уже в Помпеях приблизительно 70-х г.н.э. Печи напоминали мангалы, были открытыми, сверху устанавливались решетки, и на них готовилась еда в бронзовой посуде. Собственные, личные кухни имелись только у богатых жителей Римской империи, бедным же приходилось пользоваться общественными кухнями. У славян на древней Руси кухни уже имели определенное место в доме, но еще не имели отдельного помещения и не отделялись стенами. Центром кухни являлась печь, она обогревала жилище и, конечно, в ней готовили пищу. Кроме печи на кухне была простейшая кухонная мебель — кухонный стол и лавки из дерева.

Место для разведения огня всегда находилось у стенки, либо в центре комнаты. После угасания огня появлялись угольки, тлея, они еще долго не давали остыть очагу в доме. В некоторых жилищах устанавливались перекладины, которые шли вдоль очага, на них предполагалось вешать котел. Но чаще крестьяне ставили свои горшочки из глины прямо в раскаленные угли или на огромный нагретый камень, находящийся возле огня. Хозяйка готовила в такой посуде наваристые русские похлебки, используя для помешивания специальную деревянную палочку.

В старинных замках и поместьях было выделено два помещения под кухню. Полы и стены в комнатах для приготовления пищи были из камня. На кухнях устанавливали огромные печи. Средневековая пекарня находилась в отдельном строении. В таком здании печи встраивались в стены из камня.

Что касается мебели, которая находилась на средневековых кухнях, то главным атрибутом был стол. На нем готовили разные блюда, чистили овощи. Вообще именно во времена Средневековья кухня приобрела более-менее современный вид. Повсеместно распространились столы в том виде, в каком мы их привыкли видеть сегодня. Появились стулья и мягкие диванчики — прототипы современных кухонных уголков. Убранство кухни продолжало быть достаточно непритязательным, поскольку в домах богачей на кухне находилась лишь прислуга, а у бедных людей не было возможности приобретать дорогую в те времена мебель. Тем не менее, функциональность кухни все увеличивалась. Появлялось все больше шкафчиков и полочек, так как хранение утвари и пищи непосредственно на кухне гораздо удобнее, чем где-либо еще.

К середине XIX века появилось понятие дизайна кухни. Именно тогда стали появляться кухни в стиле «классика», которые мы сейчас воспринимаем как эталон дизайна и комфорта. Именно тогда это помещение начали воспринимать не просто как место приготовления пищи, но и как одну из наиболее важных комнат жилища. Сюда начали приходить гости, нередко кухни объединялись со столовыми. Теперь кухню старались оформить как целостный ансамбль, и мебель начала задавать тон настроению комнаты. Конечно, в это время делались исключительно кухни из массива дерева, что было роскошью, доступной лишь единицам. Появились первые кухни на заказ, развитие бытовой техники породило спрос на встроенные кухни.
В 1825 г. в США был выдан первый патент на кухонную газовую плиту, а через сто лет в Англии открылся первый завод по производству этих плит. Со временем плиты стали покрывать эмалью, что не только их украшало, но и облегчало задачу мытья. В то время были и электрические плиты, но они пользовались меньшей популярностью, чем газовые.
Кухни стали отделять в середине ХХ века, в помещении для кухни стали размещать либо газовую, либо электрическую плиту, холодильники, умывальники и простую неудобную кухонную мебель. Крашеный деревянный стол, крашеные стулья или лавки и простые кухонные шкафы с полками. История кухни старого образца — это история угнетения. О рационализации труда хозяйки заботились мало: печь в одном углу, стол — в другом, полки с кастрюлями — в третьем, раковина — в четвертом… В процессе готовки женщины метались по всему помещению, буквально наматывая километры. Мысль о том, что надо что-то менять в самой обстановке, первой пришла на ум Катарине Бичер и ее сестре, знаменитой писательнице Гариетт Бичер-Стоу.