923
5 лет назад · 4 фото · 1957 просмотров · 2 комментария
Бешамель легко, быстро и без комочков (4 фото)
Сегодня готовим супер универсальный и популярный соус бешамель. Подойдет к лазанье, жюльену и многим другим блюдам.
1 литр молока
Масло сливочное 65 гр
Мука 65 гр
Соль
Молотый перец
Мускатный орех
Масло сливочное 65 гр
Мука 65 гр
Соль
Молотый перец
Мускатный орех
1. Растопить сливочное масло в сотейнике. Добавить всю муку и готовить на небольшом огне 2-3 минуты. Должно казаться что смесь кипит. Отставить в сторону и остудить.
2. Нагреть молоко. Добавить горячее молоко к охлажденной смеси РУ ( масло и мука ). Перемешать венчиком до однородности.
3. Поставить на небольшой огонь и готовить постоянно помешивая! До загустения. Добавить соль, перец и мускатный орех.
Марина, пост, конечно, познавательный, но, по всей видимости, для начинающих. Пожалуйста, не сочтите за труд и обозначьте это в заглавии. Не вижу отличий от классического рецепта соуса Бешамель от слова "ВООБЩЕ".
Чтобы соус получился без комочков, его просто помешивают "до однородности",как и в оригинале. Затем остужают и далее по канону.
Это для продвинутых.
Начинающие (как я) зашли просто прочитать/узнать шо это за зверь такой " Бешанель".
)))