13k
5 лет назад · 5 фото · 1468 просмотров · 4 комментария
Рецепт засолки вкуснейшей селёдочки (5 фото + 1 видео)
Этот пост о том, как засолить селёдку в домашних условиях.
Ингредиенты (количество на одну селёдку):
Селёдка — 1 Штука
Вода — 1 Стакан
Соль — 2 Ст. ложки без горки
Сахар — 1 Ст. ложка
Лавровый лист — 2-3 Штуки
Черный перец горошком — 3-5 Штук
Гвоздика целая — 3-4 Штуки
Кориандр — 0,5 чайной ложки
Перец душистый горошком — 3-4 Штуки
Все ингредиенты увеличиваются пропорционально количеству рыбы, которую мы будем солить.
Селёдка — 1 Штука
Вода — 1 Стакан
Соль — 2 Ст. ложки без горки
Сахар — 1 Ст. ложка
Лавровый лист — 2-3 Штуки
Черный перец горошком — 3-5 Штук
Гвоздика целая — 3-4 Штуки
Кориандр — 0,5 чайной ложки
Перец душистый горошком — 3-4 Штуки
Все ингредиенты увеличиваются пропорционально количеству рыбы, которую мы будем солить.
Рыбу размораживаем и тщательно промываем.
В кастрюлю наливаем воды, выкладываем туда соль, сахар, специи и ставим на плиту. Доводим всё до кипения и кипятим 3-4 минуты. Готовый маринад остужаем до комнатной температуры.
В кастрюлю наливаем воды, выкладываем туда соль, сахар, специи и ставим на плиту. Доводим всё до кипения и кипятим 3-4 минуты. Готовый маринад остужаем до комнатной температуры.
Рыбу выкладываем в ёмкость, в которой мы будем её солить и заливаем маринадом так, чтобы он полностью покрывал рыбу.
Через 3-4 дня наша селёдочка готова. Если хочется попробовать раньше, то через 1-2 дня она будет уже малосольная.
Приятного аппетита!
"Ингредиенты (количество на одну селёдку):
Селёдка 1 Штука"
Спасибо,поржал...
Что за коварная рыба сельдь?! Стоит её почистить, порезать, выложить на селедочнице, украсить луком, слегка окропить нерафинированным маслом, а рядом поставить горячий молодой картофель в мундире, как сам Вельзевул начинает шептать тебе в левое ухо: без водки всё это лишено смысла, ты просто тратишь жизнь напрасно...
Гм... Всю жизнь так мариную.
Для пикантности иногда добавляю ложку уксуса, а для сухой рыбы, типа горбуша, ложку подсолнечного масла.
Проще готовую купить.Щас нормального засола продают. Не может те,кто точит её 3 раза в день и стоит самим готовить, но обычно селёдку покупают раз в пару недель...и стоит ли так заморачиваться..