345k
5 лет назад · 11 фото · 16414 просмотров · 78 комментариев
Истинное происхождение некоторых популярных блюд (11 фото)
Метки: #Еда #блюда #интересно #происхождение #факты #фото
Вы удивитесь, узнав, откуда они родом на самом деле!
Достопримечательностями разных стран являются не только произведения искусства, известные картины, архитектурные объекты, но и блюда. Круассаны, например, являются настоящим символом французского завтрака в какой-нибудь парижской кофейне на фоне Эйфелевой башни, а при словах «паста» или «джелато» в голове всплывает Италия. Но что если мы скажем, что на самом деле эти блюда зародились совсем в других странах, как вам такое? Британская компания CDA в своём блоге раскрыла секреты происхождения некоторых продуктов, которые способны вас удивить!
Круассаны
Откуда, по нашему мнению, происходят круассаны: Франция.
Откуда на самом деле круассаны: Австрия.
Едите ли вы круассаны солёными или сладкими, вкуснейшее лакомство на основе слоёного теста, которое так глубоко укоренилось во французской культуре, было создано в Вене, Австрия. Духовным предком круассана можно считать рогалик. Многие историки считают, что угощение в форме полумесяца восходит к монастырским пекарням, и выпекалось оно как часть ритуалов в честь Пасхи, причём эта выпечка впервые упоминается в 12 веке.
Откуда на самом деле круассаны: Австрия.
Едите ли вы круассаны солёными или сладкими, вкуснейшее лакомство на основе слоёного теста, которое так глубоко укоренилось во французской культуре, было создано в Вене, Австрия. Духовным предком круассана можно считать рогалик. Многие историки считают, что угощение в форме полумесяца восходит к монастырским пекарням, и выпекалось оно как часть ритуалов в честь Пасхи, причём эта выпечка впервые упоминается в 12 веке.
«Фиш-энд-чипс», рыба и картофель фри
Откуда, как нам кажется, рыба и картофель фри родом: Великобритания.
Откуда на самом деле рыба и картофель фри: Португалия.
Если есть что-то, чем славится британское побережье, так это рыба с жареным картофелем. Вам будет сложно найти приморский город, в котором нет хотя бы одного заведения, где их можно поробовать. Рыба с жареным картофелем стала настолько популярной в Великобритании, что во время Второй мировой войны Уинстон Черчилль освободил это блюдо от нормирования. Удивительно, но на самом деле это блюдо не британское, а португальское
Говорят, что евреи-сефарды из Португалии привезли старинное андалузское блюдо под названием «пескадо фрито» в Великобританию в 1400-х годах, когда спасались от религиозных преследований. Белую рыбу обжаривали в тонком слое муки, готовой к Шаббату. А когда в 1800-х годах стал популярен картофель, он идеально дополнил блюдо.
Откуда на самом деле рыба и картофель фри: Португалия.
Если есть что-то, чем славится британское побережье, так это рыба с жареным картофелем. Вам будет сложно найти приморский город, в котором нет хотя бы одного заведения, где их можно поробовать. Рыба с жареным картофелем стала настолько популярной в Великобритании, что во время Второй мировой войны Уинстон Черчилль освободил это блюдо от нормирования. Удивительно, но на самом деле это блюдо не британское, а португальское
Говорят, что евреи-сефарды из Португалии привезли старинное андалузское блюдо под названием «пескадо фрито» в Великобританию в 1400-х годах, когда спасались от религиозных преследований. Белую рыбу обжаривали в тонком слое муки, готовой к Шаббату. А когда в 1800-х годах стал популярен картофель, он идеально дополнил блюдо.
Мороженое
Откуда, по нашему мнению, мороженое родом: Италия.
Откуда на самом деле мороженое: Монголия
Итальянцы славятся по всему миру качеством своего мороженого и джелато, поэтому простительно думать, что они и изобрели это сладкое удовольствие, но это ошибка. На самом деле это достижение Монголии (по крайней мере, так гласит история).
Это было не совсем то мороженое, которое мы знаем и любим сегодня, и всё произошло совершенно случайно. Говорят, что монгольские всадники возили молоко буйволов или яков через пустыню Гоби. Они скакали, температура падала, и сбитое молоко застывало. По мере расширения монгольской империи в 1200-х годах, росла и популярность этого замороженого молока/сливок. Говорят, что в Италию эту идею принёс Марко Поло в конце 13 века.
Откуда на самом деле мороженое: Монголия
Итальянцы славятся по всему миру качеством своего мороженого и джелато, поэтому простительно думать, что они и изобрели это сладкое удовольствие, но это ошибка. На самом деле это достижение Монголии (по крайней мере, так гласит история).
Это было не совсем то мороженое, которое мы знаем и любим сегодня, и всё произошло совершенно случайно. Говорят, что монгольские всадники возили молоко буйволов или яков через пустыню Гоби. Они скакали, температура падала, и сбитое молоко застывало. По мере расширения монгольской империи в 1200-х годах, росла и популярность этого замороженого молока/сливок. Говорят, что в Италию эту идею принёс Марко Поло в конце 13 века.
Паста
Откуда, как нам кажется, паста родом: Италия.
Откуда на самом деле паста: Китай.
Прости, Италия, но и это блюдо пришло из другой страны. Говорят, что лапша набирала популярность в Италии примерно в 13 веке и, скорее всего, была привезена европейскими путешественниками. Они, вероятно, обнаружили яичную лапшу благодаря арабам-кочевникам, которые возили первые макаронные изделия на запад из Азии.
Что отличает итальянскую пасту от других видов лапши, так это использование твёрдых сортов пшеницы. Яичная лапша долгое время была основным продуктом китайской диеты, начиная с первого века до нашей эры. Но усовершенствование процесса изготовления и добавление твёрдых сортов пшеницы сделали пасту доступной и универсальной, обеспечили ей долгий срок хранения в сушёном виде, а также прекрасные вкусовые качества в сочетании с местными средиземноморскими продуктами, что прочно укоренило её как часть итальянской культуры.
Откуда на самом деле паста: Китай.
Прости, Италия, но и это блюдо пришло из другой страны. Говорят, что лапша набирала популярность в Италии примерно в 13 веке и, скорее всего, была привезена европейскими путешественниками. Они, вероятно, обнаружили яичную лапшу благодаря арабам-кочевникам, которые возили первые макаронные изделия на запад из Азии.
Что отличает итальянскую пасту от других видов лапши, так это использование твёрдых сортов пшеницы. Яичная лапша долгое время была основным продуктом китайской диеты, начиная с первого века до нашей эры. Но усовершенствование процесса изготовления и добавление твёрдых сортов пшеницы сделали пасту доступной и универсальной, обеспечили ей долгий срок хранения в сушёном виде, а также прекрасные вкусовые качества в сочетании с местными средиземноморскими продуктами, что прочно укоренило её как часть итальянской культуры.
Пончики
Откуда, по нашему мнению, пончики родом: США (Нью-Йорк).
Откуда на самом деле пончики: Греция
Dunkin ‘Donuts и Krispy Kreme — лишь пара крупных американских брендов, которые сделали себе мировое имя исключительно благодаря продаже этого десерта. Но пончики — не исконно американский продукт, как вы могли подумать. Раньше у них не было характерной формы кольца. Самая ранняя версия пончика в знакомом нам виде восходит к времени, когда голландские поселенцы привезли их из Европы в Нью-Йорк (или Новый Амстердам, как его тогда называли).
Но родина пончика находится в Греции. Лукумадес, как их называют, по сути, представляют собой небольшие шарики, покрытые медом и грецкими орехами. Они также считаются старейшим зарегистрированным десертом. Они вручались победителям Олимпийских игр как «медовые жетоны», начиная с самых первых в 776 году до нашей эры.
Откуда на самом деле пончики: Греция
Dunkin ‘Donuts и Krispy Kreme — лишь пара крупных американских брендов, которые сделали себе мировое имя исключительно благодаря продаже этого десерта. Но пончики — не исконно американский продукт, как вы могли подумать. Раньше у них не было характерной формы кольца. Самая ранняя версия пончика в знакомом нам виде восходит к времени, когда голландские поселенцы привезли их из Европы в Нью-Йорк (или Новый Амстердам, как его тогда называли).
Но родина пончика находится в Греции. Лукумадес, как их называют, по сути, представляют собой небольшие шарики, покрытые медом и грецкими орехами. Они также считаются старейшим зарегистрированным десертом. Они вручались победителям Олимпийских игр как «медовые жетоны», начиная с самых первых в 776 году до нашей эры.
Виндалу
Откуда, по нашему мнению, происходит виндалу: Индия.
Откуда на самом деле виндалу: Португалия.
Кажется, когда дело доходит до местной еды, Португалия не получает должного признания. Хотя многие блюда были привезены из Индии и адаптированы к другим кухням, виндалу — не один из них. Считается, что само его название на самом деле является искажённым произношением португальского блюда Carne de Vinha D’alhos — блюда из мяса, маринованного в винном уксусе и чесноке.
Это мясное блюдо было завезено в регион Гоа в Индии португальскими поселенцами в 15 веке, а в Португалии его ели многими веками раньше. Поскольку винный уксус в Индии не использовался, вместо него брались ингредиенты местного производства, такие как тамаринд, чёрный перец и кардамон. Возможно, добавление перца чили — это то, что Португальская империя унаследовала из Южной Америки.
Откуда на самом деле виндалу: Португалия.
Кажется, когда дело доходит до местной еды, Португалия не получает должного признания. Хотя многие блюда были привезены из Индии и адаптированы к другим кухням, виндалу — не один из них. Считается, что само его название на самом деле является искажённым произношением португальского блюда Carne de Vinha D’alhos — блюда из мяса, маринованного в винном уксусе и чесноке.
Это мясное блюдо было завезено в регион Гоа в Индии португальскими поселенцами в 15 веке, а в Португалии его ели многими веками раньше. Поскольку винный уксус в Индии не использовался, вместо него брались ингредиенты местного производства, такие как тамаринд, чёрный перец и кардамон. Возможно, добавление перца чили — это то, что Португальская империя унаследовала из Южной Америки.
Яйцо по-шотландски
Откуда, нам кажется, яйцо по-шотландски родом: Великобритания (Шотландия).
Откуда на самом деле яйцо по-шотландски: Индия.
Непонятно, как это блюдо попало под шотландский флаг, но у него есть секрет: оно вовсе не шотландское. Считается, что яйца, которые многие любят есть на пикниках, вдохновлены индийским блюдом наргиси кофта, которое упоминалось в Индии ещё в 500 г. до н.э. Наргиси кофта состоит из сваренного вкрутую яйца, обмазанного приправленным мясным фаршем, и всё это потом жарят. Вполне вероятно, что англичане столкнулись с наргиси кофта, путешествуя по Индии.
Лондонский универмаг Fortnum & Mason заявляет, что является создателем яйца по-шотландски в том виде, в каком мы его знаем сегодня, рекламируя его как закуску для путешественников в начале 18 века. Возможно, они не изобрели это блюдо, но, безусловно, популяризировали его.
Откуда на самом деле яйцо по-шотландски: Индия.
Непонятно, как это блюдо попало под шотландский флаг, но у него есть секрет: оно вовсе не шотландское. Считается, что яйца, которые многие любят есть на пикниках, вдохновлены индийским блюдом наргиси кофта, которое упоминалось в Индии ещё в 500 г. до н.э. Наргиси кофта состоит из сваренного вкрутую яйца, обмазанного приправленным мясным фаршем, и всё это потом жарят. Вполне вероятно, что англичане столкнулись с наргиси кофта, путешествуя по Индии.
Лондонский универмаг Fortnum & Mason заявляет, что является создателем яйца по-шотландски в том виде, в каком мы его знаем сегодня, рекламируя его как закуску для путешественников в начале 18 века. Возможно, они не изобрели это блюдо, но, безусловно, популяризировали его.
Шведские фрикадельки или шведские тефтели
Откуда, по нашему мнению, пришли шведские фрикадельки: Швеция.
Откуда на самом деле шведские фрикадельки: Турция.
Какой поход в IKEA без шведских фрикаделек? По названию кажется, что это блюдо скандинавское, но на самом деле оно пришло из Турции (по крайней мере его рецепт). Идея скатывать мясо в шарики, чтобы его было легче есть, не уникальна (Китай делал это веками), но шведы любили больше всего именно то, как делали это в Турции.
Говорят, что турецкий рецепт был принесен в Скандинавию в 18 веке королем Карлом XII. Турецкие фрикадельки, известные как «кюфта», готовятся из говядины и баранины с луком, яйцом, петрушкой, панировочными сухарями и солью. В наши дни шведские фрикадельки обычно готовят из свинины.
Откуда на самом деле шведские фрикадельки: Турция.
Какой поход в IKEA без шведских фрикаделек? По названию кажется, что это блюдо скандинавское, но на самом деле оно пришло из Турции (по крайней мере его рецепт). Идея скатывать мясо в шарики, чтобы его было легче есть, не уникальна (Китай делал это веками), но шведы любили больше всего именно то, как делали это в Турции.
Говорят, что турецкий рецепт был принесен в Скандинавию в 18 веке королем Карлом XII. Турецкие фрикадельки, известные как «кюфта», готовятся из говядины и баранины с луком, яйцом, петрушкой, панировочными сухарями и солью. В наши дни шведские фрикадельки обычно готовят из свинины.
Чуррос
Откуда, мы думаем, чуррос родом: Испания.
Откуда на самом деле чуррос: Китай.
Десерт чуррос — неотъемлемая часть испанской уличной кухни, но исконно это блюдо не испанское.
Это вариация одного из любимых блюд для китайского завтрака ютяо, которое на самом деле немного солёное, а не сладкое. Жареные во фритюре полоски теста были привезены в Испанию через Португалию в 17 веке. Для формирования теста использовалась насадка в форме звезды, и блюдо превратилось в известное сладкое лакомство чуррос.
Откуда на самом деле чуррос: Китай.
Десерт чуррос — неотъемлемая часть испанской уличной кухни, но исконно это блюдо не испанское.
Это вариация одного из любимых блюд для китайского завтрака ютяо, которое на самом деле немного солёное, а не сладкое. Жареные во фритюре полоски теста были привезены в Испанию через Португалию в 17 веке. Для формирования теста использовалась насадка в форме звезды, и блюдо превратилось в известное сладкое лакомство чуррос.
Курица тикка масала
Откуда, по нашему мнению, тикка масала родом: Бангладеш.
Откуда на самом деле тикка масала: Великобритания (Глазго)
Куриная тикка («тикка» значит «кусочек») определённо возникла на Индийском субконтиненте во времена империи Мунгал и стала популярной примерно в 1600-х годах, что хорошо задокументировано. Но тикка масала — это совсем другая история. Если тикка обычно представляет собой сухое блюдо из маринованного со специями мяса, которое готовится на углях, то тикка масала — блюдо сочное, насыщенное и сливочное. В 1970-х годах в Глазго работал индийский шеф-повар, и именно там он разработал блюдо, которое жители Запада стали считать индийско-бангладешским угощением.
Вот такая минутка истории для гурманов. Наверняка у вас уже потекли слюнки!
Откуда на самом деле тикка масала: Великобритания (Глазго)
Куриная тикка («тикка» значит «кусочек») определённо возникла на Индийском субконтиненте во времена империи Мунгал и стала популярной примерно в 1600-х годах, что хорошо задокументировано. Но тикка масала — это совсем другая история. Если тикка обычно представляет собой сухое блюдо из маринованного со специями мяса, которое готовится на углях, то тикка масала — блюдо сочное, насыщенное и сливочное. В 1970-х годах в Глазго работал индийский шеф-повар, и именно там он разработал блюдо, которое жители Запада стали считать индийско-бангладешским угощением.
Вот такая минутка истории для гурманов. Наверняка у вас уже потекли слюнки!
Метки: #Еда #блюда #интересно #происхождение #факты #фото
пельмени - китай, картошка - мексика.
Мороженое Откуда, по нашему мнению, мороженое родом: Италия. Откуда на самом деле мороженое: Монголия.
А совсем на самом деле - Китай.
Именно китайцы открыли способ создания низкой температуры путём растворения селитры в воде, что и позволило им "изобрести" мороженое.
Объясните мне физическое содержание процесса понижения температуры при скачке на лошади. Скачка через пустыню Гоби с молоком могла привести только к появлению кумыса, но никак не мороженого.
Безусловным достижением монголов в кулинарии можно считать только метод ферментации мяса с помощью лошадиного пота путём помещения мяса под седло.
Где срачь с хохлами за борщ? ))
А это необходимо?
Читать не пробовал? Так сказано, что КОГДА привезли картошку, она стала дополнением к фритюру
Вот такая минутка истории для гурманов. Наверняка у вас уже потекли слюнки!
ФигВам! Я только что вкусно покушал баранинкой в брусничном соусе.
Заседание комиссии по приоритетам изобретений. Встаёт представитель США. - Мы, (братья Райт), изобрели самолёт. Все аплодируют. Встаёт представитель СССР. - Простите, но изобрел самолет А.Ф. Можайский на несколько лет раньше. Все бурно аплодируют. Встаёт представитель Италии. - Мы, (Маркони), изобрели радио. Все аплодируют. Встаёт представитель СССР. - Простите, но изобрел радио А.С.Попов - на несколько месяцев раньше. Все бурно аплодируют. Встаёт представитель Франции. - Мы, (Французы), изобрели м.и.н.е.т. Все бурно аплодируют. Встаёт представитель СССР. - Ещё в 1550 году царь Иван Грозный сказал: Х.у.й вам в рот, бояре, я вас, б.л.я.д.е.й насквозь вижу! Последняя фраза относится и к немцам, а то они сейчас будут утверждать, что рентген - их изобретение. Овация.
"Говорят...", "говорят...", "говорят...". Авторка, говорят, что кур доят.
Меня всегда вгоняет в ступор "авторство" блюд. Знаете, это как с мясом. Взял первый дикарь кусок мяса и съел. Вроде бы ничего, не так ли? А нарезал кубиком, оп, уже тартар. Нарезал тонкими ломтиками? Карпаччо! Выловил рыбу? Красавец! Заморозил и поел кусками - строганина. Сырой и свежей нарезал? Сбрызнул лимоном и опять - севиче.
По мне так сложно найти истину. Какой-то народ ушел и оставил лишь легенды. Какой-то народ пришёл на смену и прихватизировал легенды, рецепты и истории и объявил себя хозяином. Так появилась религия, например, в одном регионе и захватила мир. А ещё "самый древний народ" в более близком регионе нам, который везде первый)))
Еда лишь еда. Есть надо в удовольствие и меньше спорить о происхождении, тем более что оно почти всегда спорное.
хотел просветиться про блины, но не увидел
Если Вы считаете блины славянскими, то не ошибаетесь и им по некоторым представлениям около 5000 лет, правда некоторые считают, что родиной был Египет, где их готовили на кислом молоке.
Но сейчас сложно судить, ведь у нас все либо было до 10 века и скорее всего не было, так дикари, либо скрепно и круто, но после 10 века.
И сейчас так не думаю.
На классических советских пончиках глазури отродясь не бывало.
Классические советские пончики - это как чисто африкансий кокошник, да?
Понятия не имею, о чем Вы, но о существовании американских донатов лично я, например, узнал только уже после развала Союза.
А вот пышки/пончики всю свою сознатлеьную жизнь в СССР употреблял.
А что там себе воображали американцы на эту тему меня как-то мало волнует.
Да донаты и вкус совсем другой имеют в сравнении с классическими советскими пышками.
Борщь как ни странно вошёл в десятку национальной Русской кухни.
Серьёзно. Не слышал о таком блюде.
Первая десятка - это каши, щи, борщ, пироги, кисели/квасы. А вот про борщь впервые слышу... Век живи - век учись...
Правильно: Борсчь )))
Вообще-то Борстчь, от немецкого Borschtsch )))
Шведские фрикадельки или шведские тефтели
Господи, кто сочиняет этот бред! Турция 400г н.э.! Автор, ты в учебник истории наверно рыбу заворачивал?
Подумаешь с Византией спутал )))))))))))
Откуда на самом деле рыба и картофель фри: Португалия 800г н.э.
Ух ты. Картофель фри в 9м веке? А Америку открыли в 15в.
Это как прижизненное фото А. Македонского!
«пескадо фрито»- тут про картофель ни слова, а вот что это старинное андалузское блюдо и к Португалии не имеет ни какого отношения.
Некоторые блюда, как пончики и тем более мороженое и т.д. реально притянуты за уши. Кстати, легенда с лошадями и кочевниками в Монголии и с молоком - относится не к мороженому, а к йогурту и маслу! НИГДЕ кроме вот в этом посту я больше не читала в серьезных исторических ресурсах связь Монголов с мороженым. Какой то бред. Ибо просто из обычного молока без доп. ингридиентов мороженое не сделаешь, скачи ты хоть 3000км при -40С. Это бредятина и явно притянута за уши Монголами или кем то необразованным.
Отрадно видеть, что не я один анализирую прочитанное)))
Сама придумала сама обиделась
Нет.
Надо будет попробовать. Спасибо
Не могу понять, зачем некоторые столько майонеза добавляют в салат Оливье.
Проблема с квасом в том что то что сегодня можно купить ни разу не квас. А кефир и есть кефир, общедоступен, но намного моложе кваса. Так что с квасом мороки больше, самому надо делать. Еще свекольный отвар можно использовать, но по моему это уже чисто прибалтийская тема.