Интересные факты о чёрном перце (4 фото)
Чёрный перец – это многолетнее вьющееся растение с плодами размером 3-5 мм. Его незрелые плоды зелёного или чуть красноватого цвета после высушивания становятся чёрными.
Интересно, что если собирать чёрный перец на разных стадиях созревания, то и вкус у пряности будет сильно отличаться.
Плод растения можно обрабатывать различными способами, и итоговая приправа будет сильно различаться:
– Классический чёрный перец получается, если плоды собрать зелёными и высушить;
– Зелёный перец, собранный недозрелым, используют в свежем или маринованном виде в индийской кухне;
– Белый перец получается из семян чёрного перца, которые отделили от кожуры;
– Розовый перец, получается из созревшего неочищенного чёрного перца, и имеет сладковатый вкус.
Родиной чёрного перца является Индия. Однако сейчас там производят всего около 10% растений. А лидером по производству и продаже пряности является Вьетнам. На эту страну приходится 40% всего выращенного перца.
Чёрный перец является самой популярной приправой в мире.