Моего рукожопства пост (1 фото)

В каждой итальянской провинции предпочитают разные виды мяса, но вырезки с шеи свиньи пользуется популярностью во всех регионах. Из них делают традиционный продукт – Коппу (Coppa). Ярко-красный цвет и мраморно-белые прожилки на срезе создают поистине завораживающее зрелище. На большей части Италии его называют коппа или капоколло. Последнее имя является суммой слов «capo» (голова) и «collo» (шея). Друзья, каким бы не было название верно одно - коппа одинаково вкусна. Я решил приготовить этот сыровяленый деликатес и вкусить как говорится санкционки. Готовится она не быстро - от 6 месяцев, мясо созревает при определенной температуре и влажности. В готовом продукте вкус мяса сочетается со специями, которыми была натерта шея, вкус бомба - это очень вкусно и нежно. В этой связи я обязательно сделаю ещё, ждать долго, но поверьте оно того стоит !