196k
11 месяцев назад · 16 фото · 3407 просмотров · 18 комментариев
Еда как перфоманс: 15 примеров гастрономического трэш-арта (16 фото)
Главная задача заведений общепита абсолютно простая и даже примитивная - накормить и напоить.
Но случается и так, когда вы с нетерпением торопитесь в кафе или ресторан, чтобы устроить себе праздник живота или просто гастрономический расслабон, а он приобретает неожиданный оборот. Всё дело в творческом (порой излишне) подходе поваров, которые ставят во главу угла художественное наполнение, а не вкус. В результате получаются такие странные блюда.
1. Странный способ есть клубнику со сливками
2. Многочисленные следы ножа, оставленные предыдущими клиентами, вызывают вопросы касаемо гигиеничности такой подачи
3. Даже блюда из ресторана, позиционирующего себя как один из лучших, могут быть странными
4. Круглое основание - это тарелка... А ещё недавно этот мексиканский ресторан в Гвадалахаре был местом, где можно было отведать изумительные национальные блюда
5. Веганские спагетти на сковороде. Это Рим, а не придорожная забегаловка
6. Вишневый пирог и кофейный коктейль
7. Редис обмакнули в соус и эффектно выложили в чашу с камнями
8. Неужели это тот самый легендарный "коктейль с креветками"?
9. Тарелки? Нет... Колесо обозрения!
10. Поесть из кратера сегодня не входило в мои планы, но...
11. Картошка фри в металлической кружке
12. «Корнуолльское золото», 14 фунтов за порцию. По желанию большая порция подаётся на лопате
13. В этом ресторане в Ипсвиче нет тарелок
14. Бублик с лососем в птичьей клетке
15. Пакетированный напиток бывает и таким
Метки: #Еда #блюдо #креатив #повар #подача #приготовление #странно #тарелка #творчество
чё доё...сь? в ресторан давно ходят не за "поесть", поесть ходят в шарменную / пельменную и чебуречную.
в ресторан ходят за эмоциями и впечатлениями... вот и приходится бедым рестораторам выдумывать экзотичные подачи и блюда, так их еще потом всякие маргиналы на фишках песочат
"Главная задача заведений общепита абсолютно простая и даже примитивная - накормить и напоить." --- это звучит как один из лозунгов ХХV съезда кпсс.
и те фотки совсем не из заводских столовых... не нравитcя, не ешь!
Меня учили родители: не играй с едой, это плохо. Еда - это еда, а не материал для рукоделия.
Больше на коровью лепёшку от коровы, нажравшейся гипса.
С короедиками. Супер!
Зато хрен разобьёшь!
Да тут большая часть блюд из Индии. Страна поноса)
Ещё бы понять, что такое "котэйфи"....
У меня это тоже вызывало интерес.
Ну а так рецепт-то нормальный...
с жеванной скорлупой
тесто "Кадаифи"; (мука из мягких сортов пшеницы, вода,; кукурузный крахмал, эмульгатор: соевый лецитин, соль); сахар, вода, сироп глюкозы, орехи 7%; (миндаль 4%, грецкий орех 3%); жиры (растительные частично гидрированные жиры, сливочный аромат, краситель: бетакаротен); тертые сухари (мука из мягких сортов пшеницы; вода, закваска (вода, мука из мягких сортов пшеницы и ржи, соль,; специфически культивированные лактобациллы); смесь частично гидрированных и негидрированных жиров; сахар, дрожжи, соль, регулятор кислотности: диацетат натрия); натуральный лимонный сок, корица,; регулятор кислотности: лимонная кислота, ароматизатор: ванилин, консервант: сорбат калия.
Разлупливаем !!!
Дядьки в малиновых пиджаках такое у нас практиковали, вроде прошла мода
Я б поел!
Чего не могу понять, так это когда повар зацикливается на "оригинальной" (нет) подаче, а не на качестве и вкусе блюда. Зачем? Нет, я конечно понимаю различные красивые тарелки, но в блюде это явно не главное.
Хотя сейчас какой-то культ поваров и их "изобретательности". Некоторые дол-бы даже называют себя поварами всея Руси у нас, а у них, наверное, тоже многие с короной, которая явно не по голове или таланту.
Как будто от этого вкусней станет ...