Это классический рецепт курицы запеченной в духовке. Мясо получается очень сочное, нежное и ароматное. А кожица золотистая и хрустящая!
Ингредиенты:
1 курица,
2 луковицы,
1 морковь,
3 стебля сельдерея,
бечёвка для связывания,
соль, перец.
Разогреваем духовку до 190 градусов.
Пока духовка нагревается, делаем мирпуа (mirepoix). Это овощная смесь, состоящая из 50% лука, 25% морковь и 25% стебли сельдерея. Мирпуа (по имени герцога де Мирпуа) призвана об

Разогреваем духовку до 190 градусов.
Пока духовка нагревается, делаем мирпуа (mirepoix). Это овощная смесь, состоящая из 50% лука, 25% морковь и 25% стебли сельдерея. Мирпуа (по имени герцога де Мирпуа) призвана обеспечивать тонкий, но очень приятный вкусовой фон, который должен подкреплять и улучшать вкус приготовляемого блюда. Нарезаем овощи на кусочки более или менее одинаковых формы и размеров, соответствующих времени приготовления блюда. Чем меньше время приготовления, тем мельче и тоньше должны быть кусочки, а чем дольше — тем крупнее и толще. У нас будут относительно крупные кусочки.

Источник: fishki.net