Почему не покупали чай?

В одной статье попалась вот эта таблица.Почему продажи мяса ,колбасы и шелка равны нулю - с этим все понятно.Мясо свое есть ,а шелк чертовски непрактичная ткань и единственное его достоинство ,давшее ему такое распространение - в нем не живут вши.Наличие бань снимает и эту проблему.Но вот чай то почему не покупали?И что пили вместо чая?
Для эстетов - шелковая простынь тоже не айс ,влагу не впитывает ,скользит и збивается комком.Максимум - шторы .ДАК ЧТО ЖЕ пили вместо чая?