2k
8 лет назад · 1 фото · 247 просмотров · 1 комментарий
Суп-пюре из куриной печени
Сегодня мы научимся готовить суп пюре из куриной печени - это простой и не сложный рецепт который обязательно понравится всей Вашей семье.
Ингредиенты:
Печень куриная — 400 г
Морковь — 2 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Масло растительное — 2 ст.л.
Вода — 700 мл
Соль, перец — по вкусу
Процесс приготовления:
1. Лук и морковь чистим и мелко режем. Ну, морковь можно вообще натереть, это без разницы.
2. Обжариваем лук и морковь в растительном масле до прозрачности и мягкости лука.
3. Добавляем печень и жарим, активно промешивая. Печень можно по ходу дела раздавить и измельчить лопаткой, которой мешаете, это позволит прожарить печенку абсолютно равномерно, т.е. у вас не получится, что часть куска — еще кровавая, а другая часть — уже пересохла. Печень готова, когда все, что у вас на сковороде, приобрело однородную коричневую окраску. Цвет близок к шоколадному — красного, розового быть не должно, но и черного или зеленоватого — тоже.
4. Пока жарится печень, ставим кипятиться около 700 мл воды.
5. Вливаем воду к жареной печени небольшими порциями и пюрируем ее блендером или кухонным комбайном. И то, и другое — до желательной консистенции. Кому-то понравится погуще, кому-то — пожиже. Кто-то любит более грубые кусочки, кто-то — нет. Этот способ приготовления предоставляет полный простор для фантазии.
6. Солить и перчить суп-пюре из куриной печени следует уже после введения жидкости и достижения нужной консистенции, логично?
Ну, и вот таким он у нас получился. Смотрите, с одной стороны — вроде, густо, а с другой — пышная пена тоже имеется.
На вкус — ЗДОРОВО!
Печень куриная — 400 г
Морковь — 2 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Масло растительное — 2 ст.л.
Вода — 700 мл
Соль, перец — по вкусу
Процесс приготовления:
1. Лук и морковь чистим и мелко режем. Ну, морковь можно вообще натереть, это без разницы.
2. Обжариваем лук и морковь в растительном масле до прозрачности и мягкости лука.
3. Добавляем печень и жарим, активно промешивая. Печень можно по ходу дела раздавить и измельчить лопаткой, которой мешаете, это позволит прожарить печенку абсолютно равномерно, т.е. у вас не получится, что часть куска — еще кровавая, а другая часть — уже пересохла. Печень готова, когда все, что у вас на сковороде, приобрело однородную коричневую окраску. Цвет близок к шоколадному — красного, розового быть не должно, но и черного или зеленоватого — тоже.
4. Пока жарится печень, ставим кипятиться около 700 мл воды.
5. Вливаем воду к жареной печени небольшими порциями и пюрируем ее блендером или кухонным комбайном. И то, и другое — до желательной консистенции. Кому-то понравится погуще, кому-то — пожиже. Кто-то любит более грубые кусочки, кто-то — нет. Этот способ приготовления предоставляет полный простор для фантазии.
6. Солить и перчить суп-пюре из куриной печени следует уже после введения жидкости и достижения нужной консистенции, логично?
Ну, и вот таким он у нас получился. Смотрите, с одной стороны — вроде, густо, а с другой — пышная пена тоже имеется.
На вкус — ЗДОРОВО!
Метки: #Еда #готовим вкусно #кулинария #кулинарные рецепты #супы пюре
сегодня сделал такое блюдо, почти по рецепту - 500 печени 600мл воды, и то, можно больше печенки, чтоб побольше и погуще было, т.к предложенное выше, хватить на 1-2 макс 3 раза перекусить )))