По мнению нашего семейства этот рецепт рыбных котлет действительно очень вкусный. Можно готовить из хека, трески, минтая. Рецепт немного отличается от классического, потому как усовершенствован под вкусы моих домочадцев.

Рыбные котлеты

Как любила говорить моя бабушка - "не любят рыбные котлеты те, кому не повезло либо с рецептом либо с поваром") Ну что тут скажешь? Так и есть! Поэтому сегодня для всех желающих наш домашний рецепт рыбных котлет.
Понадобится:

- Рыбное филе — 0.5-0,7 кг
- Яйцо — 1-2 шт.
- Лук белый — 1 шт. (0,1-0,15 кг)
-Овощная составляющая — 0,1-0,15 кг (морковь, или сельдерей, или капуста, или сладкий перец…)
- Зелень (укроп или петрушка) — по вкусу
- Сыр твердый — 0,1 кг
- Соль, черный и душистый перец — по вкусу
- Сливочное масло — опционально, если филе рыбы нежирное
Как приготовить:
1. Филе рыбы мы два раза пропускаем через мясорубку со средними или мелкими отверстиями решетки. Лук и выбранные овощи желательно максимально измельчить (мясорубка, терка, блендер или кухонный комбайн вам в помощь :)) Овощи - обязательны! Они - причина сочности котлет.
2. Яйцо взбить с перцем и солью, смешать до однородности с фаршем и измельченными овощами, добавить рубленную зелень и тертый сыр.
3. Формируем небольшие котлетки из фарша и обмакиваем их в сухари или муку. Обжариваем на сковороде до румяной корочки. Перекладываем в посуду для запекания, заливаем небольшим количеством подсоленной воды или бульоном. Запекаем 25 минут.
4. Подаем с гарниром. Приятного аппетита!

Источник: bufeta.net