Кунжутное печенье без вредных заменителей

160 грамм кунжута предварительно обжариваем на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы не сгорел. 65 грамм кокосового масла растираем в чашке 50 граммами тростникового сахара, добавляем 1 яйцо и ванилин. Перемешиваем до однородности.
Просеиваем 70 грамм рисовой муки, 1 чайную ложку разрыхлителя и щепотку соли. Все перемешиваем и добавляем 160 грамм обжаренного кунжута. Вымешиваем ложкой, лопаткой - чем удобно, но не руками.
Выкладываем любыми формами на пергамент. Выпекаем 10-15 минут на 180 градусах.
Можно наслаждаться!