923
6 лет назад · 1 фото · 361 просмотров · 12 комментариев
Домашний творог без кислинки ( на сметане )
НЕКИСЛЫЙ ТВОРОГ ДОМА.
Всем привет! Если вы еще не готовили творог дома, то я вам настоятельно рекомендую это сделать. Сегодня хочу приготовить очень вкусный, абсолютно некислый творог на сметане. Единственный недостаток это то, что творог получается достаточно жирный. А в остальном, просто пальчики оближешь!
ВИДЕО-РЕЦЕПТ ТУТ. https://youtu.be/t3Na99ahnw0
Нам понадобится:
Молоко 1 л.
Сметана 30% 350-400 гр.
1. В кастрюле перемешать молоко со сметаной. Оставить на 12 часов.
2. Через 12 часов прогреть на слабом огне приблизительно 20 минут ( может уйти больше ) до отделения сыворотки. Слить творог на сито, застеленное марлей. Подвесить марлю для того, что бы сыворотка стекла на 4-5 часов.
3. Переложить творог в посуду и охладить. Творог готов!
Нам понадобится:
Молоко 1 л.
Сметана 30% 350-400 гр.
1. В кастрюле перемешать молоко со сметаной. Оставить на 12 часов.
2. Через 12 часов прогреть на слабом огне приблизительно 20 минут ( может уйти больше ) до отделения сыворотки. Слить творог на сито, застеленное марлей. Подвесить марлю для того, что бы сыворотка стекла на 4-5 часов.
3. Переложить творог в посуду и охладить. Творог готов!
...а если взять кефир, а не сметану, то получим нежирный творог
"А в остальном, просто пальчики оближешь!"(с)Если сметана кислая, то творог из неё будет и кислый, и жирный.
Если в кефир добавить больше молока, кислым творог не будет. Никаких проблем.
не кислый творог именно из-за жирности. всё менее жирное-кислое.
А вы ПРОБОВАЛИ так делать?
У меня получался практически пресный нежирный творог из кефира (это если хочется просто для поесть. Для выпечки делаю чуть кисленький творог - пресный в выпечке невкусен). Кислотность зависит от того, насколько кислый исходник, а не от жирности, и легко регулируется количеством влитого молока.Ох уж эти теоретики
ха ха))) я то уж точно не теоретик. и так как не живу в России, а тут творог не продают, поверьте6 пробовала и с кефиром, и только из чистого молока, вот теперь и на сметане. у меня пресный получился из чистого молока. а кефира добавляю на 2 л молока 1/3 стакана кефира. Получается кисло. Не слишком, но все же кисло. может слишком много кефира? сколько вы добавляете? посоветуйте. сделаю как вы делаете. А кислота действительно зависит от процента жирности. загуглите. либо купите йогурт 0% и 5%. увидите разницу.
Не знаю, что у вас там за кефир такой, что при добавлении к ДВУМ ЛИТРАМ молока мизерной доли кефира, получается КИСЛЫЙ результат. Как такое вообще возможно?..
А я думал, у нас кефир - кислятина!
Либо у вас требования к "кислотности" творога специфические...
Для нормального творога мне хватает литра молока на 2 литра кефира (3,2). Ну, до 1,5 на 2. Если сделать 1:1, вообще преснятина должна получиться...
А какой выход готового творога в граммах?
350 гр
Спасибо.
Мммммм, самое время добавить в "избранное" какой-нибудь рецепт, а потом в жизни не готовить это блюдо вообще. Но вам спасибо :)
))) у меня тоже такое бывает)))