Яблоки в винегрете придадут салату не только сочности, но и приятной, фруктовой сладости. В сочетании с вареными овощами и квашеной капустой, вкус фруктов звучит в винегрете уже совсем по-новому.

Для рецепта винегрета вам потребуется:

свекла - 1 шт.
картофель - 3 шт.
морковь - 1-2 шт.
лук репчатый - 1/2 шт.
капуста квашеная - 200г
горошек зеленый (консервированный) - 1/3 банки
яблоко - 2 шт.

для салатной заправки:
масло растительное (нерафинированное) - 4 ст.л.
горчица - 1 ч.л.
сахар - 1 ч.л. соль - по вкусу.

Рецепт приготовления винегрета:

1. Овощи для винегрета (свеклу, морковь, картофель) сварить или запечь в духовке при 200С, предварительно завернув в фольгу.

2. Дать овощам остыть, очистить и порезать небольшими кубиками примерно одного и того же размера.
Яблоки вымыть, разрезать пополам, удалить семенную коробочку. Кожуру можно оставить.

3. Квашеную капусту отжать, положить в салатник. Если вам кажется, что капуста слишком кислая, предварительно промыть её и откинуть на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней влаги.

4. Яблоки порезать маленькими кубиками или натереть на крупной терке. Добавить в салатник с капустой яблоки.

5. Нарезанные кубиками картофель и морковь, измельченный репчатый лук. Его можно заменить сладким салатным или молодым зеленым луком.

6. Переложить в салатник консервированный зеленый горошек. Перемешать и посолить по вкусу.

7. И наконец, добавить нарезанную кубиками свеклу.

8. Для салатной заправки смешать венчиком или вилкой ароматное растительное масло с сахаром и готовой горчицей. Полить винегрет заправкой и аккуратно перемешать. Дать настояться несколько минут и подавать к столу. Винегрет с квашеной капустой и яблоками готов. Приятного аппетита!

Источник: www.gotovim.ru