Нухат шурпа (мясной суп с горохом)

Для рецепта шурпы вам потребуется:

- мясо (у меня баранина молодая) - 300-400г.
- репчатый лук - 2 шт.
- морковь - 1 шт. (средняя, но не маленькая)
- помидоры - 2-3 шт.
- соль - по вкусу.
- специи (кориандр, зира, перец) - по вкусу.
- зелень (укроп, кинза) - по желанию.
- картофель - 1 шт.

Рецепт приготовления шурпы:

1. Сначала подготавливаем горох нут - замачиваем минимум на 12 часов, а лучше больше. Мясо нарезаем на небольшие куски, чтобы хорошо варилось. Вот у нас горох разбух и получился вместо стакана почти целая миска. Ставим мясо и горох варить, пену конечно снимаем, варим не менее часа, можно больше.

2. За это время нарезаем 1 луковицу и морковь и отправляем в суп вариться (в этот момент можно и картошку закинуть), варить еще примерно минут 30.

3. Размалываем мелко специи в ступке (кориандр и зиру).

4. Нарезаем помидоры (лучше хорошо созревшие, можно черри зимой), зелень и оставшийся лук, острый перец по желанию.

5. Добавляем в кастрюлю помидоры, лук, специи, соль, часть зелени, перчик. Варим до готовности, добавляем еще зелень и выключаем. Подаем горячим, сверху посыпаем зеленью. Приятного аппетита!