Шурпа из дикой утки

Для рецепта шурпы вам потребуется:
- дикая утка - 1 тушка;
- морковь - 2 шт;
- перец сладкий болгарский - 3 шт;
- помидоры - 4 шт;
- яблоко - 1 шт;
- острый перец - 1 стручок;
- чеснок - 4 шт;
- картофель - 5 шт;
- соль - по вкусу;
- лук репчатый - 3 шт;
- масло растительное - 70 мл;
- перец черный молотый - 1/3 ч. л;
- укроп свежий - 1 пучок.

Рецепт приготовления шурпы:

1. Выпотрошенную и ощипанную дикую утку помоем и порубим на несколько частей. Потроха тоже используем для приготовления шурпы.

2. В казане в раскаленном масле обжариваем куски мяса до коричневой корки.

3. Крупно нарезаем очищенную морковку. Чистим лук от шелухи и шинкуем полукольцами
4. Закидываем морковь в казан с мясом, следом отправляем туда же лук. Тушим около получаса.

5. Наливаем в емкость 3 литра воды и варим полтора часа.

6. Крупно нарезаем картошку. Обмываем водой сладкий перец, удаляем плодоножку с семенами и режем полукольцами. Помытые помидоры нарезаем крупными половинками. Из яблока извлекаем сердцевину, делим его на две части и шинкуем пластиками.

7. Крошим мелко чеснок и зелень.

8. Отправляем в казан картошку. Через 15 минут забрасываем подготовленные: сладкий перец, помидоры, яблоко, стручок горького перца. Перчим и солим по своему вкусу. Через четверть часа вынимаем с бульона жгучий перец, добавляем чеснок, зелень и выключаем газ. Настаиваем 10 минут под прикрытой крышкой. Когда шурпа настоится, наливаем в тарелку и пробуем наваристый и ароматный суп. Приятного аппетита!