109k
4 года назад · 1 фото · 1653 просмотров · нет комментариев
Греческий салат с шампиньонами
Привычный греческий салат можно немного разнообразить, добавив к традиционному набору продуктов шампиньоны. Быстро обжаренные на раскалённой сковороде грибы приобретают золотистый румянец, остаются сочными, нежными и прекрасно дополняют свежие овощи и солоноватый сыр. Минимум изменений, а блюдо получается вкусным, сытным и с изюминкой.
Продукты:
1. Помидоры - 290 г.
2. Огурцы - 200 г.
3. Шампиньоны - 150 г.
4. Сыр фета - 140 г.
5. Маслины (без косточек) - 50 г (20 шт.)
6. Листья салата - 40 г.
7. Масло растительное (рафинированное) - 1-2 ст. ложки.
8. Масло оливковое - 3 ст. ложки.
9. Лимон (сок) - 0,5 ч. ложки или по вкусу.
10. Травы прованские сушёные - 1 ч. ложка.
11. Соль - по вкусу.
12. Перец чёрный молотый - по вкусу.
Пошаговый рецепт:
1. Подготовьте продукты по списку. Вымойте и обсушите помидоры, огурцы и листья салата. Слейте жидкость с маслин, при необходимости удалите косточки, но лучше использовать маслины без косточек.
2. Шампиньоны очистите, обновите срез на ножках. Нарежьте грибы крупными кусочками - половинками или четвертинками, в зависимости от размера шампиньонов. Если используете мелкие шампиньоны, оставьте их целыми.
3. На максимальном огне раскалите сковороду с 1-2 ст. ложками растительного масла. Добавьте в сковороду грибы и обжарьте 1 минуту, встряхнув сковороду несколько раз, чтобы грибы обжарились равномерно.
Затем переложите грибы на тарелку и остудите. При таком подходе к приготовлению кусочки шампиньонов приобретут поджаристую корочку снаружи, но пустить сок не успеют и останутся очень сочными и нежными на вкус.
4. Нарежьте помидоры крупными кусочками. Я разрезаю помидоры на 16 частей - каждую половину помидора на 4 дольки, а затем ещё пополам каждую дольку. Огурцы также крупно нарежьте полукружиями или четвертинками кружочков.
5. Поместите в салатник нарезанные помидоры, огурцы и жареные шампиньоны.
6. Добавьте маслины.
7. Посыпьте всё смесью сушёных прованских трав. Добавьте немного соли и молотого чёрного перца.
8. Заправьте салат оливковым маслом. Я добавляю 2 ст. ложки масла, а оставшимся маслом сбрызгиваю салат перед подачей.
9. Хорошо всё перемешайте, чтобы ароматы и вкусы смешались, а заправка и специи равномерно распределились.
10. Салатные листья освободите от жесткого основания, порвите зелень крупными кусочкам и выложите на тарелку. Сбрызните листья салата небольшим количеством лимонного сока. Я добавляю примерно 0,5 ч. ложки сока.
11. Поверх салатных листьев выложите горкой салат.
12. Нарежьте кубиками сыр фета и выложите на салат. Сбрызните салат оставшимся оливковым маслом, стараясь чтобы оно в основном попало на кусочки феты. Если используете достаточно плотный сыр фета, его можно добавить и перемешать вместе с овощами и заправкой. А если сыр нежный и хотите, чтобы кусочки остались целыми, добавляйте его последним, украшая готовый салат.
13. Греческий салат с шампиньонами готов. Зовите всех к столу!
1. Помидоры - 290 г.
2. Огурцы - 200 г.
3. Шампиньоны - 150 г.
4. Сыр фета - 140 г.
5. Маслины (без косточек) - 50 г (20 шт.)
6. Листья салата - 40 г.
7. Масло растительное (рафинированное) - 1-2 ст. ложки.
8. Масло оливковое - 3 ст. ложки.
9. Лимон (сок) - 0,5 ч. ложки или по вкусу.
10. Травы прованские сушёные - 1 ч. ложка.
11. Соль - по вкусу.
12. Перец чёрный молотый - по вкусу.
Пошаговый рецепт:
1. Подготовьте продукты по списку. Вымойте и обсушите помидоры, огурцы и листья салата. Слейте жидкость с маслин, при необходимости удалите косточки, но лучше использовать маслины без косточек.
2. Шампиньоны очистите, обновите срез на ножках. Нарежьте грибы крупными кусочками - половинками или четвертинками, в зависимости от размера шампиньонов. Если используете мелкие шампиньоны, оставьте их целыми.
3. На максимальном огне раскалите сковороду с 1-2 ст. ложками растительного масла. Добавьте в сковороду грибы и обжарьте 1 минуту, встряхнув сковороду несколько раз, чтобы грибы обжарились равномерно.
Затем переложите грибы на тарелку и остудите. При таком подходе к приготовлению кусочки шампиньонов приобретут поджаристую корочку снаружи, но пустить сок не успеют и останутся очень сочными и нежными на вкус.
4. Нарежьте помидоры крупными кусочками. Я разрезаю помидоры на 16 частей - каждую половину помидора на 4 дольки, а затем ещё пополам каждую дольку. Огурцы также крупно нарежьте полукружиями или четвертинками кружочков.
5. Поместите в салатник нарезанные помидоры, огурцы и жареные шампиньоны.
6. Добавьте маслины.
7. Посыпьте всё смесью сушёных прованских трав. Добавьте немного соли и молотого чёрного перца.
8. Заправьте салат оливковым маслом. Я добавляю 2 ст. ложки масла, а оставшимся маслом сбрызгиваю салат перед подачей.
9. Хорошо всё перемешайте, чтобы ароматы и вкусы смешались, а заправка и специи равномерно распределились.
10. Салатные листья освободите от жесткого основания, порвите зелень крупными кусочкам и выложите на тарелку. Сбрызните листья салата небольшим количеством лимонного сока. Я добавляю примерно 0,5 ч. ложки сока.
11. Поверх салатных листьев выложите горкой салат.
12. Нарежьте кубиками сыр фета и выложите на салат. Сбрызните салат оставшимся оливковым маслом, стараясь чтобы оно в основном попало на кусочки феты. Если используете достаточно плотный сыр фета, его можно добавить и перемешать вместе с овощами и заправкой. А если сыр нежный и хотите, чтобы кусочки остались целыми, добавляйте его последним, украшая готовый салат.
13. Греческий салат с шампиньонами готов. Зовите всех к столу!
Метки: #Еда #Салат #вкусно #греческий салат #кулинария #кулинарные рецепты #рецепты
0 комментариев
Сначала новые
| Сначала лучшие
| Сначала старые
