Фунчоза с овощами и говядиной, маринованной с мёдом

Для рецепта фунчозы вам потребуется:

- говядина (толстый край, с прослойками жира) - 500г;
- рисовая лапша фунчоза - 125г;
- баклажан - 1 шт;
- перец сладкий болгарский - 2 шт;
- лук репчатый - 1 шт;
- имбирь свежий - 1 см;
- чеснок - 1 зубчик.

Для маринада:
- мёд - 1 ч.л;
- соевый соус - 2 ст. л;
- уксус рисовый - 1 ч.л;
- кунжутное масло - 5-6 капель;
- масло растительное для жарки.

Рецепт приготовления фунчозы:

1. Мякоть говядины пореза маленькими кубиками или брусочками.

2. Приготовить маринад. Для этого в небольшой миске разболтать вилкой соевый соус с уксусом и добавить мёд. В конце капнуть для запаха кунжутное масло. Залить мясо маринадом, перемешать и оставить при комнатной температуре.

3. Пока маринуется мясо, заняться овощами. Баклажан и перца порезать тонкими брусочками, лук - тонкими полукольцами. Чеснок очистить и мелко порубить.

4. В глубокой сковороде (идеально подойдет вок) разогреть немного растительного масла. Положить чеснок и нарезанный пластинками свежий имбирь. Обжаривать, помешивая, и как только имбирь начнет темнеть, выбросить его из сковороды вместе с чесноком. В получившееся ароматное масло по частям добавить мясо и порциями быстро обжаривать, часто помешивая лопаткой. Мясо обжаривать до полной готовности, а затем переложить на тарелку, прикрыть фольгой, чтобы оно оставалось теплым.

5. Добавить в сковороду нарезанные овощи и обжаривать, помешивая, до готовности. Посолить по вкусу. Можно вместе соли использовать соевый соус.

6. Фунчозу приготовить по инструкции на упаковке. В моем случае, достаточно было залить клубочки рисовой лапши кипятком и оставить на 5 минут.

7. К обжаренным овощам добавить кусочки говядины.

8. Затем переложить фунчозу, перемешать и сразу же подавать к столу. Фунчоза с говядиной и овощами готова. Приятного аппетита!