Рассольник из баранины
Рассольник из баранины - простой мясной суп на каждый день. Ароматный бульон на баранине с косточкой будет хорошей основой для сытного супа.
Для рецепта рассольника вам потребуется:
- баранина (на косточке) - 250г;
- перловка - 150г;
- картофель - 2 шт;
- соленые огурцы - 100г;
- зеленый горошек - 40г;
- морковь - 1 шт;
- свежая зелень - 1 пучок (укроп, зеленый лук);
- лавровый лист - 3-4 шт;
- соль - по вкусу;
- вода - 2 л.
Рецепт приготовления рассольника:
1. Для рассольника надо выбирать кусок мяса с косточкой. Влить в кастрюлю воду, положить туда баранину и варить мясо на среднем огне около часа. Как только мясо будет готово, оно легко будет отделяться от кости.
2. Добавить в бульон промытую перловую крупу.
3. Сразу же добавить соль и варить на слабом огне 20 минут.
4. Почистить картофель, порезать мелкими квадратиками и добавить в бульон, когда перловка полностью разварится. Еще 10 минут продолжить варку.
5. Сразу же добавить в рассольник тертую морковь.
6. Измельчит соленые огурцы. Отправить их в кастрюлю после того, как все компоненты будут готовы.
7. Вслед за огурцами всыпать горошек и измельченную зелень. Варить 10 минут. За 5 минут до готовности положить в кастрюлю лавровый лист. Рассольник с бараниной готов. Приятного аппетита!