Постный рассольник

Для рецепта рассольника вам потребуется:

- вода - 2 л;
- картофель - 2-3 шт. (среднего размера);
- морковь - 1 шт;
- репчатый лук - 1/2 небольшой луковицы (40г);
- огурцы соленые - 2 шт. (среднего размера);
- овсяные хлопья (медленного разваривания) - 3 ст.л;
- растительное масло рафинированное - 2 ст.л;
- лавровый лист - 1 шт;
- укроп свежий - 1 небольшой пучок;
- соль - по вкусу.

Рецепт приготовления рассольника:

1.Прежде всего, нужны огурцы. Именно солёные, а не маринованные с добавлением уксуса. Они должны быть хорошо и длительно проквашены.

2. Дальше всё предельно просто. Огурцы натираем на крупную тёрку. Доливаем несколько ложек воды и ставим на медленный огонь вариться до мягкости, минут 10-15.

3. Параллельно чистим овощи, шинкуем. Картофель и лук мелкими кусочками, морковь - на тёрке.

4. Складываем в кастрюлю, заливаем водой и ставим вариться почти до готовности. Далее соединяем овощи и огурцы, добавляем овсяные хлопья и масло.

5. Хлопья желательно брать те, которые медленного приготовления, т.е. варятся не менее 15 минут.

6. Варим до готовности хлопьев. За пару минут до окончания варки солим по вкусу, добавляем лавровый листик и мелко нарезанный укроп. Подать можно с нежирной сметаной и отварным мясом. Будьте здоровы!