Рассольник с крольчатиной и перловкой

Для рецепта рассольника вам потребуется:

- кролик - 1/2 тушки;
- перловка - 1/2 стакана;
- вода - 3 л;
- картофель - 4 шт;
- морковь - 130г;
- лук репчатый - 1 шт;
- огурцы маринованные - 130г;
- соль - по вкусу;
- масло растительное - 2 ст.л;
- лавровый лист - 2 шт;
- базилик (сушеный) - по вкусу.

Рецепт приготовления рассольника:

1. Кроличье мясо промойте под проточной водой, положите в чашу мультиварки и залейте холодной водой. Выставьте программу «Мультиповар» при 100С на 2.5 часа.

2. Перловую крупу промойте и залейте теплой водой. Через полтора часа перловку еще раз промойте и положите в готовящийся бульон.

3. Когда бульон закипит, вновь достаньте мясо.

4. А в суп добавьте порезанную кубиками картошку.

5. Приготовьте для рассольника поджарку. Лук порежьте произвольно, морковь кубиками и обжарьте на растительном масле до мягкости моркови. Маринованные огурцы порежьте кубиками и добавьте в сковороду. Тушите овощи на маленьком огне 7-10 минут, время от времени помешивая. Когда картошка станет мягкой, переложите поджарку в рассольник.

6. Добавьте в рассольник лавровый лист, соль и сушеный базилик.

7. Дайте супу покипеть пару минут и отключите мультиварку. Добавьте в рассольник с кроликом сметану и подавайте к столу. Приятного аппетита!