Панкейки на кислом молоке

Продукты (на 4 порции):

1. Молоко кислое - 200 мл
2. Яйцо - 1 шт.
3. Масло растительное - 30 мл (2 ст. ложки)
4. Мука - 170 г (1 стакан объемом 250 мл с горкой)
5. Сода - 1/2 ч. ложки
6. Сахар - 50 г (2 ст. ложки)
7. Соль - 1 щепотка

Для подачи (по желанию):

1. Мёд (или джем, сметана) - 6-7 ст. ложек.

Рецепт:

1. Подготовьте продукты. Кислое молоко можно заменить кефиром. Муку просейте через сито.

2. Яйцо и сахар соедините в глубокой миске и взбейте венчиком или миксером в однородную пышную массу.

3. Добавьте в миску кислое молоко и растительное масло. Снова взбейте до однородности.

4. В отдельной ёмкости смешайте муку, соду и соль. Частями добавляйте муку с содой в миску с молочно-яичной смесью, перемешивая тесто венчиком до однородности. Тесто для панкейков должно получиться средней густоты и стекать с венчика толстой струйкой.

5. Сухую сковороду, без масла, - блинную или любую другую сковороду с антипригарным покрытием (желательно гладким) - поставьте на средний огонь и хорошо разогрейте. Ложкой выкладывайте тесто в сковороду, формируя небольшие круглые блинчики-оладьи диаметром примерно 10-12 см.

6. Жарьте панкейки на среднем огне примерно 1 минуту, пока поверхность теста не станет матовой.

7. Затем переверните панкейки на другую сторону с помощью лопатки и пеките ещё примерно 30 секунд, до румяности.

8. Вот такая горка панкейков получилась (примерно 12-14 штук).

9. Готовые панкейки обычно складывают стопочкой для подачи. Подавайте панкейки, полив их мёдом, джемом, сметаной и т.д.

10. Внутри они менее жирные, чем оладьи, мягкие, нежные и пористые.

11. Панкейки отлично подойдут к чаю или кофе. Идеальный завтрак!