1.3M
12 лет назад · 23 фото · 11341 просмотров · 26 комментариев
Швейцарские сыроделы (23 фото)
Метки: #Швейцария #сыры #традиции #фермеры
В округе Грюйер на западе Швейцарии живёт семья Murith, пять поколений которой занимались изготовлением сыра Грюйер из непастеризованного молока собственного производства. Каждая головка сыра весит от 25 до 40 килограмм и созревает минимум шесть месяцев. Семья производит 200 головок сыра в год и сбывает их местным магазинам. Фотограф из агентства Reuters Denis Balibouse освещал работу сыроделов в течение всего летнего сезона выпаса скота. (23 фотографии)
Сыродел готовит сыворотку в шале возле пастбища на горе La Proveta в Грюйере, Швейцария
Коровы пасутся на горе Tsermon в Грюйере
Фермер гонит коров на пастбище у горы La Proveta в начале летнего сезона выпаса скота в Грюйере, Швейцария
Фермеры гонят коров по дороге «rindya» (на местном диалекте так называют путь, по которому стада возвращаются на равнины) по окончании сезона выпаса скота в Грюйере, Швейцария
Коровы стоят возле шале на горе La Proveta после утреннего доения в Грюйере, Швейцария
Фермер доит коров на пастбище на горе La Proveta в Грюйере, Швейцария, 13 июня 2013 года
Фермер колет дрова на пастбище у горы Tsermon в Грюйере, Швейцария, 10 июля 2013 года.
Молоко кипятится в медном чане на пастбище на горе La Proveta в Грюйере, Швейцария, 20 сентября 2013 года.
Сыродел выливает снятое молоко в медный чан в Грюйере, Швейцария, 13 июня 2013 года
Сыродел размешивает творог в шале на пастбище у горы Tsermon в Грюйере, Швейцария, 10 июля 2013 года.
Сыродел размешивает творог в шале на пастбище у горы Tsermon в Грюйере, Швейцария, 10 июля 2013 года.
Сыродел придаёт форму головке сыра в шале на пастбище на горе La Proveta, 20 сентября 2013 года.
Сыроделы прессуют сыр в формах в шале на пастбище на горе Le Commun в Грюйере, 7 июля 2013 года.
Сыродел вынимает головки сыра из форм в шале у горы La Proveta, 20 сентября 2013 года
Традиционные резные деревянные ложки в шале на пастбище у горы Tsermon в Грюйере, Швейцария, 31 июля 2013 года.
Сыродел проверяет упругость сыра в шале на пастбище у горы Tsermon в Грюйере, Швейцария, 31 июля 2013 года
Фуникулёр везёт свежие головки сыра в погреб для созревания у горы Tsermon на западе Швейцарии, 17 июля 2013 года.
Сыродел перевозит головки сыра в погреб для созревания в Грюйере, Швейцария, 7 июля 2013 года.
Фейерверк в честь Национального праздника Швейцарии в горах в Грюйере, Швейцария, 31 июля 2013 года.
Фермер идёт по дороге «rindya» (на местном диалекте так называют путь, по которому стада возвращаются на равнины) по окончании сезона выпаса скота в Грюйере, Швейцария, 12 октября 2013 года
Крест у входа в шале на пастбище у горы Tsermon в Грюйере, Швейцария, 31 июля 2013 года.
Коровы пасутся на горе Tsermon в Грюйере, Швейцария, 30 июля 2013 года.
Любопытная корова приближается к фотографу на пастбище у горы Tsermon в Грюйере, Швейцария, 30 июля 2013 года.
Метки: #Швейцария #сыры #традиции #фермеры
люди 5 поколений занимаются одним делом! И кто мне будет говорить про стабильность?
В нашей глубинке по круче чем на горе La Proveta в Грюйере, Швейцария!
Антисанитария полная на горе La Proveta в Грюйере, Швейцария
Явно показуха! Типо в Швейцариии коровы пасутся на лугах )))) А в реальности на ферме куча коров стоят и жрут сено а их постоянно доят! И что кто-то верит в эти надуманные сказки?
В Беларуси пасутся на лугах, например. Причём даже в колхозных хозяйствах. Всегда так было и ещё долго так будет. Почему же в Швейцарии они должны не выходить из фермы?
Это всё сионистский заговор!
Если то что ты говоришь это очень, очень круто!
А масло кто-нибудь взбивал?)
у у горы Tsermon в Грюйере, Швейцария?
Мне одному показалось, что даже коровы у них чистенькие как коты.
попробовать бы этого сыра...настоящего...а то и сравнивать не с чем..наш то гавно а не сыр..
Скорее всего не прикольная, а загадочная)))
Он этой штуковиной делает дырки в сыре))
ето место табуретки когда он доит коров
Да да да! Я тоже этот мультик вспомнил. Тыбуретка к жопе, это хайтек.
Фотки классные! Названия порадовали. Остается, для полноты передачи, к каждому названию в конце добавить "планета Земля"
Непастеризованное молоко - это типа не кипячёное? Автор рецепта сыра забыл добавить что дальше чем на 5 метров от туалета отходить не рекомендуется после употребления сыра.
у горы Tsermon в Грюйере, Швейцария
Очень напрягла однообразность надписей. Сыроде то, сыродел се.
у горы Tsermon в Грюйере, Швейцария
Что может быть круче, чем сохранение традиций?
... у горы Tsermon в Грюйере, Швейцария
...у горы Tsermon в Грюйере, Швейцария