781k
12 лет назад · 6 фото · 4666 просмотров · 9 комментариев
Новый ресторан в Дании предлагает отведать блюда с помойки (6 фото)
Метки: #Дания #Еда #жесть #помои #рестораны
Уникальный ресторан решил вывести понятие "безотходное производство" на новый уровень, и предлагает своим гостям блюда, приготовленные исключительно из пищевых отходов
В ресторане "Rub and Stub", открывшемся в Копенгагене, Дания, блюда готовят с использованием пищи, которую супермаркеты и фермеры, как правило, выбрасывают. Ресторан открылся и работает исключительно на добровольных началах.
Деформированные бананы, недоспелые помидоры и продукты с истекающим сроком годности, вот некоторые из совершенно съедобных ингредиентов, которые используют в своих блюдах повара ресторана. Делается это для того, чтобы не дать пище пропасть впустую.
"Идея возникла благодаря опыту с пищевыми отходами, который наверняка имели большинство людей. Ведь огромное количество хорошей еды тратится впустую, - сказал Тор Хирап, один из основателей ресторана. - Весь мир пытается сэкономить деньги, создаются все более эффективные системы. Это касается пожалуй всех отраслей человеческой деятельности, кроме пищевой индустрии".
Меню в ресторане "Rub and Stub" меняется каждый день. Зависит оно от того, какие излишки продовольствия были пожертвованы в этот день. Именно исходя из этого шеф-повар ресторана решает, какие изысканные блюда попробуют его посетители. За вечер ресторан посещают порядка 60 человек.
"Каждый день мы должны творчески подходить к вопросу о том, как распорядиться продуктами, которые мы получаем, и какое оригинальное и захватывающее меню мы можем предложить своим гостям", - сказал Тор.
В работе причудливого ресторана задействовано около 100 добровольцев, которые помогают управлять кухней, баром и обслуживанием. Зарплату в этом заведении получают всего два человека: шеф-повар и менеджера проекта.
Некоммерческий ресторан открыл свои двери для посетителей копенгагенского фестиваля искусства этим летом. Несмотря на то, что заведение уже доказало свою популярность, оно все еще находится в начальной стадии.
"Мы надеемся расширить сеть наших поставщиков. Благодаря этому мы сможем предлагать посетителям более восхитительные блюда, а кроме того, это поможет сократить пищевые отходы", - сказал Тор в интервью британскому таблоиду Mail Online.
Метки: #Дания #Еда #жесть #помои #рестораны
Живу в Дании,как раз таки в Копенгагене. Для того чтобы было понятно,что является "испорченным" продуктом,приведу лишь некоторые из фактов. Бананы-продаются в магазине еле желтыми,зачастую зелеными.Как только на них появляются коричневые прожилки на кожуре их сразу скидывают в цене,а потом и вовсе выкидывают.То же и с остальными овощами/фрукатми. Авокадо,помидоры,яблоки,груши,апельсины и прочее.. Т.к зачастую датчане покупают фрукты,кладут их дома в вазу и там они "дозревают". Отходы- Свинной,говяжий язык,сердце,почки,хвосты,копыта,. Их вообще не употребляют в пищу,и в магазине купить невозможно.Так что все то что мы готовим у себя,и то что для нас считается нормальной пищей,здесь уже отходы.
говяжий язык!!!! у нас в Риге килограмм стоит около 8 евро.. буржуи..
Свинной,говяжий язык,сердце и хвосты если любите, можно купить рядом в Швеции. Например в City Gross Я иногда покупаю - ностальгия по русской кухне:)
****ь и ходит же туда кто то.
а пиво там подают исключительно Жигулевское!
Развитые страны, выбрасывают столько теоретически негодной еды, что можно прокормить большинство голодных людей в мире. Что эти люди делают, это показывают другим что так не должно быть. Все правильно, молодцы.
Они там в гейропе вообще **анутые!!! Блять, вляпались мы с ВТО...
в европе выкидывают на помойку то, что в россии еще долго бы продавали на рынках и в магазинах. многие финны например катают резину исключительно сезон, потом относят на помойку и идут покупать новую, а дядя ваня подбирает это с помойки и впаривает вам по заоблачным ценам. короче говоря коренному жителю россии никогда не понять менталитет коренного европейца.
Во правильно Европа! А нам свеженькое все оставьте!