781k
12 лет назад · 20 фото · 14703 просмотров · 19 комментариев
Список самых «ужасающе» заманчивых блюд из Японии (20 фото)
Метки: #Еда #Япония #деликатесы #кухни #рыбы
Вы уже пресытились стандартной японской кухней и желаете попробовать что-нибудь новое, захватывающее и необычное? Представляю вам список самых странных морских деликатесов: потенциально опасных для жизни, с резким запахом или просто особенно экзотических
"Ширако" Молока
С японского звучит как «ширако» – ничто иное как мужской эквивалент икры. Если икра это яйца рыбы, то «ширако» является семенной жидкостью. На вкус «ширако» как сливки или взбитый крем. Способы приготовления разнообразны - можно потушить, пожарить на сковороде или же во фритюре. Но несмотря на широкие возможности в кулинарии этого блюда, ничто не избавит вас от неловкого молчания среди друзей, когда вы сообщите им, что ели в Японии.
Рыба фугу
Некоторые возможно слышали, что в этой рыбе содержится яд, самая большая концентрация смертельно опасных веществ находится именно в печени. Это наверно единственная рыба, к которой нужно прикасаться очень профессионально. Обычно фугу подается в сыром виде тонко нарезанными ломтиками – сашими, или же тушеную с овощами. На самом деле, в современной истории зафиксировано не так уж и много смертельных случаев от рыбы фугу. Самый знаменитый человек, погибший от нее, был актёр Бандо Мицугоро, это произошло в 1975 году. Многие скажут вам, что привлекает в данном блюде не сам вкус, который довольно пресный и не вызывает никакого восторга, а состояние трепета от того, что вы бросили вызов самой смерти.
"Икизукури". Живые сашими
Это блюдо определенно не для слабонервных, так как его принято готовить из живой рыбы, креветок или лобстеров. И когда вам подают сашими, Ваше блюдо все еще живо. Считается, что таким образом еда выглядит более свежей, тоже самое касается и вкуса. Само собой разумеется, лакомиться рыбой, наблюдая, как она погибает у вас на глазах, действие не из приятных.
"Фуназуаши". Ферментированные суши
Фуназуаши – это блюдо из японского карпа, которого маринуют в рисе в течение четырех лет. Забродившую рыбу нарезают ломтиками и подают как суши. Это один из старейших способов приготовления суши, который до сих пор применяется в районе префектуры Шига. Как вы уже смогли представить, запах у этого блюда невероятно резкий, да и вкус довольно кислый.
"Куджира". Мясо кита
Невзирая на мнение международного сообщества, «во имя науки» японцы все еще продолжают ежегодную охоту на китов, чье мясо, отчасти, открыто продается на местных рынках. И к всеобщему удивлению, это одно из общепринятых блюд в учебных заведениях, однако оно не сильно распространено в ресторанах. Вы возможно подумаете, что китовое мясо просто изумительно, если учитывать столь бурное негодование по отношению к китобойному промыслу, но смею вас разочаровать, на вкус оно немного пресноватое. Поэтому в школьной столовой его часто жарят во фритюре.
"Тобийо". Летучая рыба тобико
Если вы истинный фанат суши, то наверняка знакомы с разноцветной икрой этой летучей рыбы. А удавалось ли вам попробовать саму рыбу? У нее постное мясо, и она довольно легка в употреблении, но нужно быть предельно острожным: у этой рыбы очень острые крылья.
"Анкимо". Печень морского черта
Несмотря на ужасающий вид, печень этого существа считается самым лучшим деликатесом в Японии, чей вкус сравнивают с фуа гра. Печень подают под острым соусом понзу, предварительно натерев солью и опрыснув рисовым вином.
"Кураге". Медуза
Как правило, медузу сначала засушивают, так как без воды она быстро портится. Перед подачей ее вымачивают в воде и опрыскивают уксусом. Некоторые утверждают, что есть медузу тоже самое, что жевать резину, а кто-то сравнивает ее с отварным кальмаром. Сама по себе она безвкусная, поэтому ключ к успеху лежит исключительно в соусе.
"Шишамо". Корюшка
Или шишамо – рыба длиной 15 сантиметров, которую жарят и едят целиком. Ее часто готовят на обед в школьной столовой, где дети стараются отхватить как можно больше «беременных самок», чтобы вдоволь полакомиться икрой.
"Шиокара". Ферментированные внутренности рыб.
Готовится блюдо из забродивших толченных внутренних органов различных морских животных. Определенно это блюдо по вкусу не каждому. Что уж говорить о нас? Даже сами японцы его сторонятся.
"Хойа". Морской ананас
Это непонятное существо как будто вытащили из научно фантастического фильма. Вкус тоже весьма необычен, под стать внешнему виду. Даже в Японии это блюдо редко где можно встретить. Обычно из него делают сашими и подают к саке.
"Кегани". Волосатый краб.
По вкусу ничем не отличается от своих собратьев, а что именно создает его уникальность, так это внешний вид.
"Юни". Гонады морского ежа
Морской ёж – еще одно жуткое морское создание с вкусным секретом внутри. Гонады морского ежа едят в сыром виде, предварительно извлекая из колючей оболочки. Они обладают соленным, почти сливочным вкусом, и могут продаваться по высокой цене.
"Чиримен дзяко". Соленные высушенные сардины или анчоусы
Если вы предпочитаете съедать сотню рыб за раз, то это для вас. Молодые анчоусы или сардины обычно кладут поверх риса или смешивают с овощами. На вкус они очень соленые, но весьма съедобные.
"Намако". Морской огурец
Обычно его едят в сыром виде или же под уксусным соусом. Считается, что у морского огурца очень «изысканный вкус», но некоторые с этим не согласятся, называя его слишком пресным.
"Ментайко". Маринованная икра трески или сайды
Это блюдо попало в Японию из Кореи и считается одним из самых любимых у местных жителей. Маринованная икра со специями настолько популярна, что ее добавляют практически во всё: от рисовых шариков до спагетти и майонеза. В Японии существуют даже чипсы с подобным вкусом.
"Широюо но одоригуи". Танцующая замороженная рыба
Эти прозрачные маленькие рыбки поедаются живьем, от того и возникает чувство, что они танцуют у вас во рту. Они, как практически вся описанная ранее еда, безвкусные, поэтому их буквально купают в соевом соус и едят ложкой.
"Каменоте". Японские ракушки
Дословно с японского языка этот деликатес переводится как «черепашья лапка», из-за сильного с ней сходства. На вкус они могут показаться слегка жестковатыми, и перед тем, как начать есть, вы должны убедиться, что полностью сняли оболочку.
"Кусайа". Вяленая рыба в фирменном японском стиле
Во время приготовления данного деликатеса используют такую рыбу как скумбрия, ее вымачивают в морской воде около 20 часов, затем несколько дней сушат на солнце. Некоторые производители гордятся тем, что используют один и тот же морской рассол на протяжении нескольких поколений. Хотя запах, должно быть, просто сносит все на своем пути, но при этом вкус у рыбы становится довольно мягким.
Метки: #Еда #Япония #деликатесы #кухни #рыбы
каменоте и в Испании едят, зовутся перцебес (или goose barnacles)
Спасибо, поблевал...
Автор конченый мудак. Бандо Мицугоро, якобы умерший от рыбы фуго в 1975 году - ещё в 2011 как-то умудрялся сниматься в кино.
автор мудак!!! рыбные молоки едят все и везде а не только в японии!!! корюшка так вообще обалденно вкусная рыбка хоть жареная хоть вяленая, что в ней ужасающего?? весь дальний восток России ест корюшку!! икра трески так вообще в каждом магазине в России продается!! вяленые анчоусы под пивко офигенны!! волосатый краб, ну это уже на любителя мясо у него никакое и грязно серое на вид, волосатых крабов у нас не едят, ну а мясо кита обычное мясо только рыбой сильно пахнет
если не ошибаюсь то есть у них еще блюдо называется 2й писк это когда едят живых эмбрионов крыс с острым соусом
Для начала, то, что продается в Японии как китовое мясо, это не тот вид который ловят "во имя науки". Ищите в вики Малый полосатик Минке. Вот так негатив и прет, из-за простого незнания.
Китовое мясо весьма вкусное и уж пресным его точно не назовешь. А так-же полезней любого другого мяса. Но к сожалению это уже деликатес, стоит весьма не дешего. Лучше хорошей рыбки купить.
все херня, практически все съедобно и вкусно кроме тухляка, автор мудак. Куда круче по вкусу сыры с голубой плесенью, если ты его нюхнешь сразу проблюешься, европейская кухня *** :)))
Вы о чём ? Я очень люблю мягкий сыр с голубой плесенью (Cambozola) и нормально он пахнет, да и другие сыры с голубой плесенью очень даже съедобны и запах норм.
Вы швейцарский Аппенцеллер (выдержанный в вине) понюхайте - помню, на пробу случайно купил, по виду и не скажешь, что ждёт подвох...
Про рыбу Фугу - неправда. На самом деле в ней находится токсин. При употреблении этой рыбы постепенно и в небольших количествах, сначала обостряются все чувства, а потом, постепенно они начинают отключаться. После отключения возможности двигаться может отключиться функция дыхания и наступает смерть. Токсин находится во всей рыбе но наибольшая концентрация в области живота, вот кусочек оттуда и приводит к смерти без наслаждения галлюцинациями. Также этой рыбой лечат героиновую зависимость. А туристам, под видом Фугу подают другую, безобидную рыбу, рассказывая сказки о таинственном дыхании смерти.
аж есть захотелось
бгг
после холодной подгорелой молочной лапши в детском саду, я готов и к маринованым протухшим внутренностям летучей рыбы спаривавшейся с волосатым крабом в зарослях морского огурца
а как же осьминожки, которые ешь, а они щупальцами крутят во все стороны?
лично я не смог бы такое есть, по мне уж лучше совсем убитая еда.
Карательная кулинария. Типа норвежского лютефиска. Жесть. Что только люди с голодухи не жрали раньше. А сейчас за это ещё и платят, невероятно.
Ты хоть что-то из перечисленного пробовал?
Краб,морской огурец и т.п.-очень вкусно.
Крабов разумеется пробовал, морской огурец не пробовал, но думаю, что похож на кальмара. Речь не об этом. Речь о ферментированных рыбьих кишках, суши из протухшего краба и проч.
Очепятка - протухшего карпа, не краба.
Морской огурец сам по себе почти не имеет вкуса, а вот ферментерованная пища у японцев явно не для наших языков. Большинству точно не понравится. Я предпочитаю еду, которая не двигается и без признаков разложения.
з.ы.
Тухлую рыбу и в Японии мало кто ест, только гурманы всякие.
интересно, они это все каждый день едят, или по праздникам, как у нас например холодец