427k
12 лет назад · 9 фото · 11533 просмотров · 27 комментариев
Насколько свежи “свежие продукты”? (9 фото)
Свежие продукты растут в цене быстрее других, однако само понятие «свежий» становится все более растяжимым. Британские журналисты шокировали общественность выяснив, сколько на самом деле лежат в магазинах «свежие» продукты…
Британская Daily Mail провела эксперимент: в четырех гипермаркетах было приобретено 12 образцов «свежей» рыбы. Экспертизы показали, что треть образцов была старше десяти дней, шесть – на пределе приемлемого уровня (7–10 дней) и только два были действительно свежими, то есть не старше 2–3 дней.
Тема трехнедельной рыбы хорошо пошла. Опубликованы данные, согласно которым «свежесть» большинства продуктов на полке не более чем миф – просто из-за времени доставки и обработки. Импорт из сельскохозяйственных стран с более благоприятным климатом вытесняет местные продукты, да и местный продукт может идти до полки дольше импортного.
Тема трехнедельной рыбы хорошо пошла. Опубликованы данные, согласно которым «свежесть» большинства продуктов на полке не более чем миф – просто из-за времени доставки и обработки. Импорт из сельскохозяйственных стран с более благоприятным климатом вытесняет местные продукты, да и местный продукт может идти до полки дольше импортного.
Британские эксперты говорят, что возраст «молодой» картошки может быть до семи месяцев, в целом же картофель может продаваться в возрасте больше года. В большинстве стран (и в России тоже) как таковых требований к срокам годности овощей и фруктов нет, просто запрещена торговля продуктами с признаками гниения. А картофель благодаря обработке, подавляющей прорастание, действительно долго хранится. Правда, «нормальным» считается все-таки срок не более двухсот дней.
Существование свежих морских даров возможно только в странах-производителях. Даже если продукт продается под видом свежего, скорее всего, его просто разморозили. А значит, плавать в море он мог и год назад.
По российским нормам, срок реализации обычного яйца – 25 дней, диетического – 7. Однако в британской статье утверждается, что свежим яйцо может считаться только в течение первых 10 дней, после этого оно становится более жидким и теряет потребительские свойства. На деле, значительная часть яиц попадает на полку по истечении этого срока или близко к его концу.
Возраст популярного в Великобритании охлажденного мяса из Новой Зеландии составляет не менее двух месяцев – раньше оно просто не доедет. И это не предел: в Новой Зеландии и Австралии разработаны технологии, позволяющие хранить охлажденное мясо до 180 дней. Даже не вдаваясь в технологии, можно заподозрить, что замороженное мясо, возможно, лучшая альтернатива.
Россия, казалось бы, может выдохнуть – мы импортируем в основном замороженное мясо. “Охлажденка” даже из таких отдаленных стран, как Бразилия, конечно, есть, но на нее приходится столь небольшая доля, что, возможно, доставляют мясо все-таки авиатранспортом. Но в любом случае сроки не волшебные – минимум 2–3 дня, что для «свежего» продукта означает быстрое приближение к категории несвежих.
Ничто не гарантирует и того, что мясо, произведенное местными родными фермерами, попадется вам на полке в свежем виде. В Великобритании подсчитали, что мясо туда может попасть и через 3–4 недели после убоя. Вряд ли российские фермеры и поставщики намного быстрее.
Россия, казалось бы, может выдохнуть – мы импортируем в основном замороженное мясо. “Охлажденка” даже из таких отдаленных стран, как Бразилия, конечно, есть, но на нее приходится столь небольшая доля, что, возможно, доставляют мясо все-таки авиатранспортом. Но в любом случае сроки не волшебные – минимум 2–3 дня, что для «свежего» продукта означает быстрое приближение к категории несвежих.
Ничто не гарантирует и того, что мясо, произведенное местными родными фермерами, попадется вам на полке в свежем виде. В Великобритании подсчитали, что мясо туда может попасть и через 3–4 недели после убоя. Вряд ли российские фермеры и поставщики намного быстрее.
Благодаря такому веществу, как метилциклопропен, яблоки можно собирать, пока они еще не созрели, и хранить до полугода. А потому со срочной доставкой можно не париться (то есть париться и не будут). Прикинуть примерный возраст яблока в отдельных случаях можно, немного разобравшись в сортах. К примеру, если вы покупаете «гренни смит» в июле, то ему точно несколько месяцев – этот сорт зимний.
В Великобританию бананы из Латинской Америки добираются за 11 дней. В Россию, судя по разным предложениям транспортных компаний, срок доставки только из Эквадора до Петербурга может составлять и столько же, и в два с половиной раза больше. Плюс растаможка и дальнейшая логистика. Какими бы красивыми и желтыми ни выглядели бананы на полке, они доживают свои последние дни, если уже не превысили все сроки годности.
Молоко доставляется на молокозавод с фермы, только пройдя определенную обработку, очищающую его от бактерий и регулирующую жирность. Прежде чем оно попадет на молокозавод, может пройти несколько суток. Итого: даже если на упаковке стоит сегодняшняя дата, молоку минимум два дня. Здесь мы от Великобритании вряд ли чем-то отличаемся.
Ну и, наконец, свежие овощи. При всем разнообразии срок их хранения составляет 7–14 дней. Если в Великобританию салат из Испании добирается только за 4 дня, то представьте, сколько ему потребуется, чтобы добраться до России.
Говядина должна "дозреть" - до нескольких недель
а как наши предки кушали? когда самолётов и холодильников небыло?
То самые умные британские ученые,теперь и журналюги.
у нас в универсаме я как-то сожрал проршлогодний йогурт и ничего, если мясо не запивать водкой можно травануться, проверено!
никогда не покупаю овоши и фрукты в сетевых магазинах.. ибо там на них взглянуть страшно...
Зелень, многие серьёзные супермаркеты, уже давно сами выращивают
Продукты где теперь брать? Выращивать самому?
Читаем Алана Карра и узнаем что есть на самом деле свежие и натуральные продукты.
Свежесть продуктов?!Извольте,а вы знаете сколько всяких добавок,гормонов и всякой хрени напичкано в эти продукты?!В овощах и фруктах,хлебе,орехах и т.д.,может содержаться 0.000....1% яда(от вредителей),который в таких дозах нам не вреден,пока это не сказывается через несколько десятков лет.
В мясе гормоны,фосфаты,еще может какие добавки нам не известные.В рыбе ртуть,другие тяжелые металлы!
Даже если это свежее,вчера забили тушу,собрали урожай,наловили рыбы,все равно мы жрем далеко не органическую пищу!
В условиях современного урбанистического социума, в магазине найти что то действительно натуральное невозможно. Даже то что сами на даче/ферме выкопано/собрано, и то будет содержать фосфаты с соседских участков, или осадки с автотрассы принесённые ветром. Так что надо или ожидать внезапную полную перетсройку общества или не париться - от паники и стресса вреда будет больше чем от пары молекул удобрений.
а ученые Зимбабве открыли новый вид мухи....у неё на брюшке пятно в виде бляхи...её так и назвали: бляха-муха
Молочку и мясо заказываю на частной ферме "честное молоко"
Не поверите, там молоко когда киснет реально в простоквашу превращается. В нормальную, которая потом на блинчики идет. Но думаю, что им сложно пробиться на рынок. Потому что и доставка копеечная и выработка по сути по небольшим заказам. Мне даже интересно как они ещё выживают при этой системе. В магазине их продукцию не видела ни разу, если кто видел, поделитесь мнением. Может кто так же как и я заказывает?
приглашаю ко мне на дачу, немножко покопать, капельку посапать, потом костер, шашлыки, пиво, девки, сладкий сон почти под открытым небом, свежий воздух...
всё что вырастает на огороде БЕЗ химии, сад без опрыскивания!
вишня, черешня, груши, яблоки, абрикосы, персики, сливы, айва, орехи, всякие кусты смородины разной, крыжовника, также малина, клубника и ДАЖЕ земляника есть!!! именно на огороде, правда земляники не так много, но факт.
так что добро пожаловать!
Чувак, в чем подвох?)
сказано же : покопать, потяпать... а там и паспорт может вернёт :-)
два года без удобрений и перестанет на такой земле вообще все расти
не гони! скоро пятьдесят лет всё растет и плодородит!
Если культурные растения не удобрять - они от года к году хиреют, вырождаются, перестают плодоносить или уподобляются по виду и вкусу диким видам. Закон сохранения материи и энергии ни один пустой пост не заменит. Откуда берутся питательные вещества, перерабатываемые растениями? в виде космической пыли оседают на грядках? Или, что скорее всего, как в анекдоте - "Внучек, ты видел чтобы я всякой гадостью яблоньки поливал? Нет, дедушка! Ну а я ПОЛИВАЛ, пока ты не видел"
Ох уж эти британские ученые... Под городом есь крупный произодитель мяса, покупаю только в его магазинах, там свинине от 2 часов до 1.5 дней максимум, дольше тупо не лежит - раскупают, то что в местных супермаркетах не беру.
разоблачение века
сейчас можно быть уверенным в свежести продуктов только в том, случае если ты сам это вырастил или поймал
Как то с другом спорили о натуральности продуктов. Я ему говорю, яблоки из супермаркета, даже черви не едят. Они опрысканные и намазанные каким то парафином. Я его убеждаю, что это яблоко не будет гнить, даже в тепле, он спорит, я предлагают проверить.
Мы пошли и купили польские яблоки. Взяли выбрали один самый красный и красивый. Написали на нем маркером дату и я поставил его у себя на стол перед компом. Лето жаркое, дома тепло, яблоко стоит и блестит.
Прошло 5 недель и эксперимент прекратился. Он проиграл и мы скушали это яблоко. На яблоке не было никаких следов гниения, только чуть чуть подсохло.
А вот яблоко с огородного дерева сладкий сорт, загнивает примерно через 2 недели (в тепле)
ну смотря какое яблоко. Семеренко, к примеру, может всю зиму перележать. Да и есть еще куча сортов таких. Да мы их укладывали в ящики, а не насыпью, часть конечно подгнивало, но большая часть сохранялась.
Вот не знаю какой сорт, красно желтый цвет, польские.
На даче яблоки вполне могут с месяц на веранде стоять и ничего. Если, конечно, нет подбитых бочков то пока не подмёрзнут обычно не гниют.
"Микробное ополчение". Опасная наука...
tinyurl.com/mikrobnoe-opolchenie
у нас в магазах и дольше лежит это все гниет