1k
12 лет назад · 20 фото · 16762 просмотров · 104 комментария
на ужин плов (20 фото)
Метки: #красоты #кулинария #фото
добрый вечер всем, расскажу вам о моем простом способе приготовления плова... нет, я на авторство не претендую, просто, я умею так))))
приступим:
необходимые ингредиенты для приготовления плова
мясо... пробовал и с баранины, говядины... свинина вкуснее))) учитывая мою посуду в которой буду готовить, мяса взял 1 кг. , достаточно
моркови взял тоже 1 кг., но как потом оказалось этого много, в посуду не влазит)))
рис... по поводу риса, особо не заморачиваюсь, главное что бы был пропаренный(прозрачный)
специи... у нас на рынке узбеки торгуют специями, беру у одного постоянно, заказываю на плов и он накидывает туда и зеру, сушеный меленый чеснок, молотый чили, и т. д., единственное я дополнительно досыпаю барбарис, мои так любят))))
мясо подготавливаю
и в раскаленное масло
тем временем нарезаю морковь
солю рис, на сухую перемешиваю, потом поймете почему так)
мясо можно солить и перчить
стоят ждут, вспомнил, что еще чеснок нужен)))
когда мясо станет золотистым и на некоторых кусочках появятся румяные бока, закладываем морковь
перемешав, накрываем крышкой
когда морковь протушилась и тоже стала золотистой, засыпаю специи и перемешиваю тщательно... масло отличный проводник специй, поэтому необходимо в течении 20 минут протушить в специях мясо с морковью
затем засыпаю рис и вставляю чеснок
заливаю кипяченой горячей водой, 2-3 пальца над рисом
тушим под крышкой на маленьком огне, рис начинает доминировать)))
что бы не прозевать момент приготовления, делаю ножом ямку и наблюдаю за жидкостью, дошла до мяса и выключаю, на 20 минут оставляю под крышкой доходить
как вы заметили, я рис не мешал... такой плов подается на разносе, перевернув казан в котором готовился плов, но такие выкидоны только на природе, дома просто перемешал перед подачей)))
всем приятного аппетита!!!)))
Метки: #красоты #кулинария #фото
Браво приготовил рисовую кашу. К плову данное блюдо не имеет никакого отношения.
кушать захотелось
лук?
Я вот в своё время тоже старался блюсти традиции - казан там, баранина, курдюк, обжарка, чеснок головками... А потом понял, что тупо набор специй и мультиварка - по вкусу тоже самое, только гемора меньше.
да ладно вам, четыре вида жира кунжутное масло, пять приправ.
автор готовит нормальную еду.
и если придираться - так ни один из местных "знатоков плововарения" не делает труЪ плов.
Замечания: Масло нужно кунжутное. Мясо нужно закладывать большими кусками, а резать когда плов будет готов. Морковь с мясом не нужно перемешивать.
ЖУЛЬБЕРЕ ЖИЛЬМЕ.КАЙФ
Мой рецепт отличается -делаю зервак,делаю треск,мясо-баранина,говядина или курятина,лук кольцами,рис- короткое зерно,обжариваю кости отдельно,жир растительный в смеси с животным и еще много мелких мелочей и хитростей.
Я не хипстер и еду снимать не привык, поскольку снимать научился ещё на серебренную плёнку и зенит, приучен экономить кадры. А вот готовить научился за десяток лет автономной жизни до свадьбы. Так что скажу что супы кнорр, кубики магги и вермишель быстрого приготовления простой и быстрый способ заполучить хронический гастрит и холецистит, после которого жизнь научит готовить здоровую пищу очень быстро.
Сталик очень крут!
Сперва варится зира, потом засыпается рис.
НЕ ЗИРА , А ЗИРВАК - ОСНОВА ПЛОВА. ЗИРА ЭТО ПРИПРАВА
Блин оговорился! Конечно зирвак!))
Мы в плов добавляем еще лука, столько же как моркови. Когда залили водой, накрываем сначала тарелкой (а студенты с Туркменистана ложили 2 листа бумаги) и накрываем крышкой. Тоже не мешается. И не открывается до готовности
И рис не любой....точно не помню, шлифованый вроде надо, и в воде холодной промыть и отстоять немного. Это папино блюдо, женщин не пускает, только почистить и порезать))
Всё вроде умею готовить, а нормальный плов так и не получается
как-то угощали пловом с добавлением томатной пасты. Очень интересный вкус. Жаль рецепта не дали.
Рецепт:
Плов + томатная паста.
го, сделай. сначала плов а потом с пастой. умник
пойду поем че нить