13k
12 лет назад · 10 фото · 7224 просмотров · 19 комментариев
Коптильня горячего копчения,проба пера. (10 фото)
Метки: #Разное #интересное #сделай сам
Всем привет.Являюсь я любителем копчёной рыбы,на днях попал ко мне в руки халявный лист металла,метр на два по размерам,и так как приблуда для холодного копчения у меня уже есть и с удовольствием используется,я решил запилить из него приблуду для горячего копчения.Первый опыт,как говорится,он самый главный)),я думаю всё получится...
Вот собственно виновник всей движухи,металл толщиной 3мм,1м х 2м.
Порезал его на четыре части со стороной по 500мм и во всю высоту листа(1м),прикинул хер к носу,так сказать,и охренел:тяжеловато,высоковато,широковато...
Пришлось ещё пилить,и после обработки напильником)) размер уменьшился до высоты 700мм и ширины 300мм...
Вот уже нарисовалась калиточка,через неё впоследствии будут загружаться опилки.Опилки в основном использую вишнёвые,но если попадаются какие фруктовые,тоже катят аж бегом и вкуса не портят...
Ну вот я и добрался до своего любимого хобби,сварочных работ,четыре шва по 700мм...
После сварки были просверлены восемь отверстий на 8мм,под нерж. прутки,установил решётку,то есть можно делать рыбу как по типу стэйков на решётке,так и провисную на прутках.
После окончания работ получилась вот такая балалайка,конечно всё равно получилась тяжеловата(если вдруг кто загорится желанием что-либо такое сделать,конечно лучшим решением будет двухмиллиметровый металл),ушло у меня на всё про всё шесть отрезных дисков 1мм и неполная пачка электродов 3мм и два дня работы,ну вот пожалуй и всё...
Процесс пошёл,ну как пошёл,разжёг из щепок костерок,вот,после чего присыпал его опилками и поставил на него агрегат,для пробного запуска приобрёл пару скумбрий и пару океанских окуньков,минут сорок проходит...
...и эксперемент проходит весьма удачно,рыба получается отменного качества по всем показателям)),агрегат принят в эксплуатацию,благодарю за внимание,всем добра.
Метки: #Разное #интересное #сделай сам
а как костер внутри горит? воздуха нет, дырочки по бокам нужны
Огня особо не надо,главное чтобы тление опилок было,тяга присутствует между зазорами калитки...
Теперь понятно, почему котельни постоянно ломаются, тут халявный лист, там халявная труба....))))
Распространённое мнение)),но к счастью этот материал попал ко мне в руки не с предприятия.
Отличная вещь. Автор молодца!
Благодарю.
Давай рыбкой угощай:)
При случае обязательно))...
Сейчас практически вся сельдь и скумбрия с глистами идёт!
Сельдь не юзаю,не по вкусу,а вот скумбрию предварительно тщательно потрошу и полоскаю...
осталось пивоварню в подвале сварганить )))))
у меня аж рот слюной наполнился:)
От последней фотки чуть не захлебнулся
Автор малаца...
С удовольствием бы перекинул готовой продукции,но на данный момент могу поделиться только фото))...
Благодарю.
Спасибо огромное, благодаря вашему посту будет чем заняться во время отпуска )
Да не за что ,я думаю у вас всё получится...
внизу над топкой надо было приварить еще листок металла, и костерок в топке, а на листок опилки
Так в принципе и предполагалось,но в конечном итоге передумал,стала бы ещё тяжелей,а так работает тоже норм...