1.1M
12 лет назад · 10 фото · 59102 просмотров · 353 комментария
Пост про то как солить красную рыбу. (10 фото + 1 видео)
Метки: #как солить #рыбы
Автор Oblomoff
Метки: #как солить #рыбы
ай, молодца!!! И всё в ход пошло! Кроме чешуи! Почти безотходное производство
ааааа какая у вас классная собака!!!!!
после просмотра пошел в окей и купил семгу засолил и радуюсь! скоро буду пировать и эта засолка под пивасик самое то сижу наслаждаюсь вкусом рыбки с пивасиком !)
после такого описания очень хочется чего нибудь засолить)))) Спасибо
пробую делать...
отпишись, как оно?
Купил в магазе сразу филе - 500 р/кг и соль, вся операция заняла 20 мин и ожидание чуть больше дня. Получилась как будто всю жись только этим и занимаюся!!!! Потребляю с удовольствием.
+1 я тожевсегда солю сам..и магазинная гомно!
ужо лет 10 солю рыбу, не такую крутую, а обычный лосось, 2 кг рыбы 2 ложки соли (соль каменная) и 2 ложки сахара! главное чтобы рыба была дикая!(неискусственный выращенная).
Когда на рыбном рынке покупаю целого лосося, то сразу говорю, чтобы сперва почистили чешую, а потом сняли филе с тушки.
В России не так?
на рынке чистят любую рыбу под ваш заказ (живу в РФ в провинциальном захалустье)
В нашем захолустье в ответ на такую просьбу на вас посмотрят, как на ненормального. Типа, рыбу взял, сам чтолЕ не можешь? =) Мы менее изысканы, чем топикстартер. Под нерку, симу, горбушу, кижуча у нас и обычная каменная соль канает. Без пиитета. =)
Короче в кадре чесаться неприлично. Сигареты валяются на разделочном столе вместе с рыбой. И "штука для женских ногтей"- это обычный пинцет для бровей)
Это упаковка морской соли,а не сигареты ))
Аааа, сорри. Я просто месяц назад курить бросила после 12 лет, они походу мне везде мерещатся )
Я не курила никогда, но тоже увидела именно сигареты. Там даже табличка с угрожающей надписью. Вы, наверно, не заметили: её убрали после того, как срезали первый кусок филе
Мнение шеф повара с большим стажем. Так рыбу не солят-2 балла!! ФИЛЕ СЕМГИ ,СОЛЬ И САХАР ОДИН К ТРЕМ ПЕРЕМЕШИВАЕТСЯ С КРУПНОЙ СОЛЬЮ (НЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО МОРСКОЙ!!!!!!) И ФИЛЕ АККУРАТНО МАКАЕТСЯ В ЭТУ СМЕСЬ, ДА,ШКУРУ НЕ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕ СНИМАТЬ!!! ЕСЛИ ВЫ ПОДЕРЖИТЕ СОЛ,РЫБУ 3-4 ДНЯ,ПОТОМ ОНА БУДЕТ КРОШИТЬСЯ,ДА И НАРЕЗАТЬ НА ЛОМТИКИ УДОБНЕЙ СО ШКУРЫ,ПОД УГЛОМ 45". И НИ ВКОЕМ СЛУЧАЕ НЕ БРУСНИКИ И ТЕМ БОЛЕЕМ УКРОПА,ЕСЛИ ХОТИТЕ,ЧТОБЫ У РЫБЫ БЫЛ ВКУС РЫБЫ,А НЕ ТРАВЫ, УКРОП МОЖНО НА ГОТОВУЮ, ЕСЛИ ВАМ НЕ ТЕРПИТСЯ ОТВЕДАТЬ ПОБЫСТРЕЙ ВАШ ШЕДЕВР,ПОСТАВТЕ ЗАСОЛЕНУЮ РЫБУ В ТЕПЛОЕ МЕСТО И....ЧЕРЕЗ ЧАС....ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! С УВАЖЕНИЕМ ЭКС ШЕФ-ПОВАР РЕСТОРАНОВ ОБЛОМОВ И СЕВЕРЯНКА,
Полностью поддерживаю. С сахаром просаливается мгновенно.
О, дальневосточники набИжали =))
СПАСИБО!! я попробую
ПИТЕР! У нас саш корюшка (нормального размера, огромная)))) см 35-45) 600 руб.кг. а сёмга 459))))
27-33 померил! сори!)))
Ну то, что в 4-5 раз дешевле выходит это, положим, ****еж. Ну дешевле, да. Но не настолько.
Касаемо вкуса в упаковках - не нужно покупать левак за пять рублей. Домашняя засолка конечно повкуснее (при условии, что умеете), но уж точно не "ах-ты-ж-боже-мой".
Так шо не надо ****еть.
Домашняя именно ах-ты-ж-боже-мой.... я полжизни на Сахалине прожила, именно там, где этой красной рыбы хоть жпой ешь - в сезон просто приезжаешь к промысловикам и они тебе за копейки кету с икрой отдают. Как у меня отец солит рыбу - это вау, плюс консервы. От магазинного реально отличается.
ну не в 4-5 а в 10
он видимо и имеет ввиду хорошую а не 5рублевую. хотя она вся гавно на вкус. Толи дело когда сам засолил)
Самосол и правда не сравнить с покупной. А если рыбка еще и из рассадника...
Только это нефига не красная рыба-это лососевые. Красная рыба-стерлядь, осетр, белуга, севрюга и бестер(скрестили белугу с севрюгой). Название старорусское-ценная, дорогая, краивая
Ты можешь только предполагать, но Алексей абсолютно прав. Название старорусское. Красная значит красивая, дорогая. Как бы это странно не звучало, но красная рыба - это осетровая рыба.
Спасибо! Никогда бы наверное не узнала бы. :)
Ты не попутал??
Да что вы всё читаете про старо руси!! я осетров видел , и ловил больше чем вы весите! крабов камчатских не хочу больше!! вы всё читаете, смотрите , жопу поднимите и поеехали ловить!!!
Блин а кто ж берёт-то это говно в вакуумных упаковках,Нормальной рыбы пока хватает))...
Славный Друже немного перепутал сайты! Ему бы с рецептиками на кулинарный форум, а не на развлекательный портал
Оказывается это такой подвиг!
Удивляет, что люди этому удивляются) У меня вся семья сама семгу так готовит. Думала все умеют)такая же херня. парень молодец конечно, но видимо кто то не представляет как это делать)))
Я смотрю, здесь никто не представляет, как готовить.) Что не пост, так слюни и восторги. Или у нас реально нет никакой культуры еды и все тотально едят только покупные пельмени и сосиски?
видимо так и есть. смотрю как в супермаркетах разгребают полуфабрикаты и готовые блюда и удивляюсь.